摘要:
借助电感耦合等离子体质谱法ICP-MS 对3 种地理标志苹果中的20 种元素进行系统研究。结果发现:昌平苹果中Mo 的含量最高,栖霞苹果次之,白水苹果最低;栖霞苹果中Rb 的含量明显低于其余两种苹果,Mn、Co、Zn 的含量明显高于其余两种苹果;昌平苹果中Cu 的含量低于其余两种苹果,B、Ti 的含量显著高于其余两种苹果;白水苹果中Ga 和Ba 的含量高于其余两种苹果。不同产地的地理标志苹果所含元素的种类和含量有较显著的差异。
中图分类号:
黄小龙,何小青,张 念,霍巨垣,陈树娣,邓宏玉. ICP-MS法测定多种微量元素用于地理标志产品苹果的鉴定[J]. 食品科学, 2010, 31(8): 171-173.
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