%0 Journal Article %A 张北京 %T 肉猪胴体的炭疽判定 %D 1986 %R %J 食品科学 %P 41-42 %V 7 %N 6 %X <正>炭疽,是一种人畜共患的败血性传染病。病畜或因炭疽死亡的尸体是主要传染源。病畜的排泄物、分泌物、以及肉尸中均有大量的炭疽杆菌存在,人如果误食了含有炭疽杆菌的病畜肉就会发病,甚者会导致死亡。因而,为了保障人民食肉安全,防止疫 %U https://www.spkx.net.cn/CN/abstract/article_25549.shtml