%0 Journal Article %A 刘力 %T 广式月饼 %D 1986 %R %J 食品科学 %P 60-62 %V 7 %N 9 %X <正>月饼是中秋佳节各家各户必备的食品和礼品。食用月饼有合家欢乐团聚、喜庆丰收的意思。在众多的月饼产品之中,当数广式月饼为上品。它有数百年的历史,以皮薄馅丰,口味香甜油润,品种繁多,能较长时间贮存而深受广大消费者喜爱。因此,各地食品厂家广为要求得到该产品的生产技术,现将配方及制作工艺介绍如下,供参考。 %U https://www.spkx.net.cn/CN/abstract/article_25916.shtml