%0 Journal Article %A 牛凤兰 %A 李晨旭 %A 董威严 %A 刘国良 %A 刘昭兵 %T 四种水生植物中无机元素和维生素C的研究 %D 2001 %R %J 食品科学 %P 78-79 %V 22 %N 1 %X 目的:水生植物中的无机元素和维生素是水生植物营养成分的组成部分,为了评价四种水生植物(芋头、荸荠、茭白、菱角)的品质。方法:用火焰原子吸收法和2,6-二氯酚靛酚滴定法[1]对它们中的无机元素和维生素C进行测定。结果表明:四种水生植物中各种营养素的含量均很高。结论:水生植物综合开发和使用前景广阔。 %U https://www.spkx.net.cn/CN/abstract/article_26168.shtml