%0 Journal Article %A 金其荣 %A 冷云伟 %T 麦芽低聚糖的生产及利用 %D 1991 %R %J 食品科学 %P 12-17 %V 12 %N 10 %X <正>麦芽低聚糖(Maltooligosaccharide,简称MOS)是由淀粉得到的,由2-10个葡萄糖聚合而成的糖.淀粉通常是由直链状的直链淀粉 %U https://www.spkx.net.cn/CN/abstract/article_28104.shtml