%0 Journal Article %A 李会 %A 张佳佳 %A 梁静怡 %A 许正宏 %A 史劲松 %T 基于酶法辅提和微波酸解的黄姜薯蓣皂苷元清洁生产工艺 %D 2012 %R %J 食品科学 %P 94-98 %V 33 %N 20 %X 根据清洁生产以及资源综合利用的理念,研究了一种从盾叶薯蓣根茎中提取皂苷元的新工艺。此工艺包括4个主要步骤,即原料中淀粉、纤维素的回收,复合酶水解,微波酸解和皂苷元提取。首先利用物理方法使大部分的半纤维素和淀粉从块茎分离,该过程引入超声洗涤减少用水量。第2步,加入耐高温α-淀粉酶和糖化酶进一步酶解残留的淀粉及半纤维素。第3步,采用酸水解释放薯蓣皂苷元,该过程引入微波加热方式减少酸用量并缩短酸解时间。最后是使用少量溶剂提取皂苷元并通过重结晶进行精制。结果表明:与传统直接酸水解法相比,采用以上清洁生产工艺,酸的用量减少96.97%,薯蓣皂苷元的得率提高34.56%,实现了黄姜皂苷元的清洁生产。 %U https://www.spkx.net.cn/CN/abstract/article_29544.shtml