%0 Journal Article %A 吴云辉 %A 王俊坤 %A 孙继鹏 %A 曾嘉玲 %T DTNB比色法测定金属硫蛋白含量 %D 2013 %R 10.7506/spkx1002-6630-201316039 %J 食品科学 %P 196-199 %V 34 %N 16 %X

采用5,5’-二硫硝基苯甲酸(DTNB)作为金属硫蛋白(MT)巯基衍生化试剂,通过优化反应条件,应用比色法测定412nm波长处显色产物硫代硝基苯甲酸阴离子(TNBA)的量确定金属硫蛋白含量。结果表明:MT含量在2~15μg和10~150μg范围内呈良好线性,线性回归方程分别为A412nm=0.0059C+0.0251和A412nm=0.0052C+0.0201,相关系数分别为R2=0.9942和R2=0.9997,平均回收率为99.94%(n=6,RSD=0.27%),精密度良好(n=6,RSD=0.7%),MT最低定量限可达到2μg,从而建立了一种操作简便易行的金属硫蛋白快速检测方法。

%U https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-201316039