%0 Journal Article %A 李卫东1 %A 李 欧1 %A 和银霞1 %A 叶丽琴1 %A 王 越1 %A 张忠爽1 %A 陈玉婷1 %A 金基石2 %T 基于TXRF法的欧李果肉中营养元素特征分析 %D 2015 %R 10.7506/spkx1002-6630-201504031 %J 食品科学 %P 164-167 %V 36 %N 4 %X

采用全反射X射线荧光分析法,研究10 份欧李种质果肉中10 种营养元素(P、S、K、Ca、Mn、Fe、Cu、Zn、Rb、Sr)特征,以及产地对京欧2号品种果肉中营养元素含量的影响。结果表明:欧李果肉中富含营养元素,特别是Ca含量较高,其中CH种质果肉中Ca含量最高(441.1 mg/kg,以鲜质量计);不同种质欧李果肉中营养元素含量差异较大,其中S、Fe、Ca和Sr含量在种质间差异的变异系数大于30%;主成分分析表明,P、S、K、Rb、Ca、Sr是欧李的特征元素;产地对欧李中营养元素影响较大,其中河北张北所产欧李营养元素含量更为丰富。

%U https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-201504031