%0 Journal Article %A 杨 华 %A 任 悦 %A 庞惟俏 %A 郭德军 %T 5 种常见野生浆果的抗紫外线和抗微波辐射性能 %D 2016 %R 10.7506/spkx1002-6630-201603012 %J 食品科学 %P 60-65 %V 37 %N 3 %X

通过亚甲基蓝酵母染色法,测定大兴安岭地区5 种野生浆果水浸提液对酿酒酵母抗辐射的保护作用。随着紫外线辐射距离的增加、辐射时间的减短、浸提液质量浓度的提高、浆果抗紫外线辐射作用增强。大兴安岭地区常见5 种浆果抗微波和抗紫外线辐射的顺序为:野生蓝莓>红豆越橘>五味子>黑果花楸>树莓。在功率120 W微波辐射20 s时,5 种浆果浸提液的抗微波辐射能力在90%以上;功率380 W,微波处理时间为20 s时,野生蓝莓、红豆越橘、五味子浆果浸提液抗微波辐射能力依然在90%左右,黑果花楸、树莓浆果浸提液的抗微波辐射能力较弱;功率780 W,微波处理时间为40 s时,野生蓝莓抗微波辐射能力仍有84%,其余4 种浆果浸提液的抗微波辐射能力大幅度下降。实验表明,大兴安岭地区5 种常见浆果浸提液均具有抗微波和抗紫外线辐射作用,其中野生蓝莓抗辐射能力最强。

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