%0 Journal Article %A 唐文静 %A 王楚文 %A 柳云龙 %A 宁喜斌 %T 冷藏海鲈鱼优势腐败菌的筛选和鉴定 %D 2016 %R 10.7506/spkx1002-6630-201603031 %J 食品科学 %P 170-174 %V 37 %N 3 %X

分离鉴定4 ℃冷藏条件下海鲈鱼的优势腐败菌,通过选择性培养基筛选获得单一菌株,对各菌株进行致腐能力的测定,确定冷藏海鲈鱼的优势腐败菌。对冷藏海鲈鱼的优势腐败菌进行菌落形态观察及部分生理生化实验、16S rDNA分子鉴定。结果表明,有4 株冷藏海鲈鱼优势腐败菌,其中1 株为草莓假单胞菌(Pseudomonas fragi),1 株为腐败希瓦氏菌(Shewanella putrefaciens),其余2 株为假单胞菌(Pseudomonas sp.)。在4 ℃冷藏条件下,草莓假单胞菌的致腐能力最强,其次是腐败希瓦氏菌和假单胞菌。

%U https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-201603031