%0 Journal Article %A 聂吉语 %A 李荣 %A 王颖 %A 汤书华 %A 谭津 %A 包荣 %A 姜子涛 %T 可可碱、茶碱和咖啡碱的快速测定及其色谱保留行为 %D 2019 %R 10.7506/spkx1002-6630-20181120-227 %J 食品科学 %P 318-324 %V 40 %N 20 %X 建立基于钛胶反相色谱固定相快速测定食品中可可碱、茶碱和咖啡碱的高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)法。结果表明,可可碱、茶碱和咖啡碱的标准曲线线性良好(R2>0.999 0),线性范围分别为5~500、5~1 000 mg/mL和6~1 200 mg/mL,检出限分别为0.04、0.08 mg/mL和0.03 mg/mL,样品加标回收率分别为99.0%~102.0%、96.7%~106.7%和99.4%~102.3%,相对标准偏差(n=9)小于0.23%。3 种生物碱在HPLC上的保留行为由焓变ΔH0驱动,保留顺序与实验结果相符,依次为可可碱、茶碱和咖啡碱。建立方法操作简单、分析速度快,精密度和准确度均可满足测定要求。用于食品中可可碱、茶碱和咖啡碱的同时测定,结果满意。 %U https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20181120-227