%0 Journal Article %A 沈蒙 %A 王维浩 %A 康丽君 %A 葛云飞 %A 康子悦 %A 肖金玲 %A 全志刚 %A 王娟 %A 刘德志 %A 赵姝婷 %A 王金满 %A 曹龙奎 %T 黑豆皮可溶性膳食纤维对糖尿病小鼠抗炎因子的调节作用 %D 2020 %R 10.7506/spkx1002-6630-20190512-124 %J 食品科学 %P 81-85 %V 41 %N 9 %X 本实验以低剂量链脲佐菌素(50 mg/kg mb)腹腔注射建立糖尿病小鼠模型,建模成功后,连续给予小鼠灌胃黑豆皮可溶性膳食纤维(600 mg/kg mb)28 d,测定各组小鼠体质量、空腹血糖浓度、胰岛素水平和抗炎因子(肿瘤坏死因子-α、白细胞介素-4、C反应蛋白)质量浓度,并对胰腺组织进行病理组织切片分析。结果表明:相较于模型组小鼠,阳性药物组和可溶性膳食纤维组小鼠的体质量降低,空腹血糖浓度降低,且存在显著性差异(P<0.05),胰岛素水平降低,但模型组和可溶性膳食纤维组无显著性差异,肿瘤坏死因子-α和C反应蛋白质量浓度显著降低(P<0.05),白细胞介素-4质量浓度显著升高(P<0.05)。通过胰腺病理组织切片分析可知,黑豆皮可溶性膳食纤维对糖尿病小鼠受损胰腺具有修复作用,胰岛面积和β细胞数增加。本研究为黑豆皮可溶性膳食纤维功能产品的研发提供科学依据。 %U https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20190512-124