TY - 食品科学 A1 - 赵健,范梦蝶,甄大卫,赵梦瑶,肖群飞,王天泽,谢建春 T1 - “氧化鸡脂-谷胱甘肽-葡萄糖”反应体系风味物质鉴定及形成机制 Y1 - 2017-11-03 00:00:00.0 JF - 食品科学 JO - 食品科学 SP - 149 EP - 155 VL - 38 IS - 22 UR - {https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-201722023} N1 - 10.7506/spkx1002-6630-201722023 ER -