TY - 食品科学 A1 - 贾子璇,冉安琪,刘季善,李杨,王中江,江连洲 T1 - 工业改性对大豆蛋白结构及大豆蛋白-肌原纤维蛋白复合凝胶的影响 Y1 - 2020-03-02 00:00:00.0 JF - 食品科学 JO - 食品科学 SP - 67 EP - 73 VL - 41 IS - 4 UR - {https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20190306-076} N1 - 10.7506/spkx1002-6630-20190306-076 ER -