TY - 食品科学 A1 - 周凤超,林国荣,汪秀妹,张丽芬,林大河,林授锴,陈伟娇 T1 - 改性马铃薯淀粉对肌原纤维蛋白凝胶特性的影响 Y1 - 2020-03-02 00:00:00.0 JF - 食品科学 JO - 食品科学 SP - 86 EP - 95 VL - 41 IS - 4 UR - {https://www.spkx.net.cn/CN/10.7506/spkx1002-6630-20190115-172} N1 - 10.7506/spkx1002-6630-20190115-172 ER -