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本刊包含 abc 号为 "Q816" 的文章:
0 李鹏鹏
  猪肉12-脂肪氧合酶催化结构域的表达、纯化及其酶学性质研究
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (5) [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 侯洁 蒋玥凤 熊科 杨然 李秀婷
  N末端改造提高GH11家族木聚糖酶热稳定性的研究进展
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (55) [HTML 0 KB] [PDF 465 KB] (49)
293 侯洁,蒋玥凤,熊科,杨然,李秀婷,
  N末端改造提高GH11家族木聚糖酶热稳定性的研究进展
    食品科学   2019 Vol.40 (3): 293-299 [摘要] (57) [HTML 1 KB] [PDF 2392 KB] (50)
216 罗海波,周 涛,孔晓雪,陶明煊,姜 丽,王利斌,王韦华,郁志芳
  基于iTRAQ技术研究采后1-甲基环丙烯和乙烯利处理对茭白线粒体蛋白质组变化的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (1): 216-225 [摘要] (39) [HTML 1 KB] [PDF 4308 KB] (63)
123 严海娇,贠建民,白杰,郭娟,邓展瑞,李多佳
  短小芽孢杆菌HN-10抗菌肽的分离纯化及其抗粉红单端孢活性
    食品科学   2018 Vol.39 (22): 123-128 [摘要] (36) [HTML 1 KB] [PDF 2577 KB] (49)
0 王韦华 姜丽 陈伟 王利斌 罗海波 郁志芳
  完整和鲜切茭白常温贮藏期间的比较蛋白质组学研究
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (16) [HTML 0 KB] [PDF 1522 KB] (12)
7 王韦华,姜 丽,陈 伟,王利斌,罗海波,郁志芳
  完整和鲜切茭白常温贮藏期间的比较蛋白质组学研究
    食品科学   2018 Vol.39 (13): 7-16 [摘要] (82) [HTML 63 KB] [PDF 4677 KB] (223)
99 张玉梅,李鹏鹏,张牧焓,王晶晶,王道营,徐为民
  麻鸭HSP90α基因的原核表达、纯化及磷脂结合活性的鉴定
    食品科学   2018 Vol.39 (2): 99-104 [摘要] (74) [HTML 1 KB] [PDF 2802 KB] (103)
0 刘光 胡松青 张婷婷 王敬敬 李琳 侯轶
  小麦蛋白质二硫键异构酶基因的克隆、表达及重组酶性质研究
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (242) [HTML 0 KB] [PDF 1207 KB] (109)
7 刘 光,胡松青,张婷婷,王敬敬,李 琳,侯 轶
  小麦蛋白质二硫键异构酶基因的克隆、表达及重组酶性质
    食品科学   2017 Vol.38 (2): 7-14 [摘要] (81) [HTML 38 KB] [PDF 3152 KB] (126)
0 郭松佳 单树花 晋小婷 李宗伟 宋莉 李卓玉
  地皮菜中一种新型水应激蛋白基因的克隆表达及其对结肠癌细胞的抑制作用
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (660) [HTML 0 KB] [PDF 490 KB] (47)
90 杜 坤,周 丽,堵国成,陈 坚,周哲敏
  内含肽介导谷氨酰胺转胺酶酶原的活化
    食品科学   2013 Vol.34 (9): 90-94 [摘要] (1195) [HTML 0 KB] [PDF 2136 KB] (329)
114 秦春燕,陈 谷*
  集胞藻PCC6803中S2P蛋白酶假定底物的体外诱导表达及纯化
    食品科学   2013 Vol.34 (9): 114-120 [摘要] (1185) [HTML 0 KB] [PDF 4106 KB] (232)
369 宋春丽1,2,赵新淮2,*
  食品蛋白质的糖基化反应:美拉德反应或转谷氨酰胺酶途径
    食品科学   2013 Vol.34 (9): 369-374 [摘要] (3173) [HTML 0 KB] [PDF 1500 KB] (739)
308 张?浩,胡志和*
  乳铁蛋白对食物过敏小鼠外周血中Th1/Th2细胞平衡的影响
    食品科学   2012 Vol.33 (21): 308-313 [摘要] (1728) [HTML 1 KB] [PDF 899 KB] (282)
75 赵玉红,金秀明
  梅花鹿鹿茸胶原的理化特性研究
    食品科学   2012 Vol.33 (11): 75-78 [摘要] (8) [HTML 1 KB] [PDF 338 KB] (24)
88 段春红,潘思轶
  7S球蛋白水解物对猪肉糜凝胶的影响
    食品科学   2012 Vol.33 (7): 88-92 [摘要] (6) [HTML 1 KB] [PDF 604 KB] (13)
263 张 浩,胡志和
  免疫低下和食物过敏小鼠外周血中细胞因子的变化
    食品科学   2012 Vol.33 (5): 263-267 [摘要] (52) [HTML 1 KB] [PDF 168 KB] (109)
263 张 浩,胡志和*
  免疫低下和食物过敏小鼠外周血中细胞因子的变化
    食品科学   0 Vol. (): 263-267 [摘要] (1340) [HTML 1 KB] [PDF 168 KB] (226)
286 王佳佳,胡志和*
  乳源ACE抑制肽的制备及应用
    食品科学   0 Vol. (): 286-291 [摘要] (1724) [HTML 1 KB] [PDF 239 KB] (264)
312 穆 荔,庞广昌*
  哺乳动物小肠乳铁蛋白受体及其功能的研究进展
    食品科学   0 Vol. (): 312-316 [摘要] (1420) [HTML 1 KB] [PDF 299 KB] (324)
144 周香云1,程 琦2,3,李春云2,3,王立梅1,3,齐 斌2,*
  芡实分离蛋白的凝胶特性及流变特性
    食品科学   0 Vol. (): 144-147 [摘要] (1257) [HTML 1 KB] [PDF 258 KB] (360)
144 周香云,程 琦,李春云,王立梅,齐 斌
  芡实分离蛋白的凝胶特性及流变特性
    食品科学   2011 Vol.32 (15): 144-147 [摘要] (17) [HTML 1 KB] [PDF 258 KB] (33)
130 李 杨,江连洲,,隋晓楠,王 辰,王中江,刘 雯
  复合酶水酶法提取大豆蛋白的工艺优化
    食品科学   2011 Vol.32 (14): 130-133 [摘要] (31) [HTML 1 KB] [PDF 583 KB] (41)
181 黄桂东,李超波,曹郁生,李海星
  L-谷氨酸钠对酸胁迫下短乳杆菌NCL912蛋白表达的影响
    食品科学   2011 Vol.32 (11): 181-186 [摘要] (25) [HTML 1 KB] [PDF 361 KB] (37)
91 赵 伟,杨瑞金,张文斌,华 霄,唐亚丽
  高压脉冲电场作用下蛋清蛋白功能性质和结构的变化
    食品科学   2011 Vol.32 (9): 91-96 [摘要] (35) [HTML 1 KB] [PDF 374 KB] (34)
101 林 花,于淑娟,许彩虹,杨晓泉
  牛血清白蛋白-葡聚糖接枝产物功能特性
    食品科学   2011 Vol.32 (9): 101-106 [摘要] (34) [HTML 1 KB] [PDF 352 KB] (59)
312 魏鹏娟,王鲁峰,徐晓云,潘思轶
  α-淀粉酶的蛋白类抑制剂的研究进展
    食品科学   2011 Vol.32 (9): 312-318 [摘要] (24) [HTML 1 KB] [PDF 395 KB] (184)
16 李莹莹1,吴彩娥1,*,杨剑婷2,范龚健1
  白果过敏原蛋白及其过敏原性研究
    食品科学   2011 Vol.32 (7 ): 16-20 [摘要] (1529) [HTML 1 KB] [PDF 321 KB] (305)
11 姜 剑1,迟玉杰1,2,*,孙艳梅3,范 淼1,王喜波1
  分离β-伴大豆球蛋白和大豆球蛋白工艺研究
    食品科学   2011 Vol.32 (6 ): 11-15 [摘要] (2030) [HTML 1 KB] [PDF 211 KB] (467)
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