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本刊包含 abc 号为 "S571.1" 的文章:
82 仇方方,曾维超,曲凤凤,余 志,陈玉琼,郑时兵,倪德江
  提香方式对工夫红茶品质的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (11): 82-87 [摘要] (11) [HTML 1 KB] [PDF 2010 KB] (17)
0 张蕾 王杰 罗理勇 曾亮
  老鹰茶特征性香气成分分析
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (5) [HTML 0 KB] [PDF 531 KB] (9)
0 马林龙 刘艳丽 曹丹 龚自明 刘盼盼 金孝芳
  湖北优良茶树品系绿茶香气成分分析
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (13) [HTML 0 KB] [PDF 430 KB] (11)
0 陈琳 吕杨俊 张海华 朱跃进 王岳飞 张士康
  LP-8大孔树脂制备高含量酯型儿茶素的茶多酚
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (3) [HTML 0 KB] [PDF 461 KB] (11)
0 付静 江和源 张建勇 施莉婷 王伟伟
  外源多酚氧化酶催化合成儿茶素二聚体氧化产物的研究进展
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (22) [HTML 0 KB] [PDF 448 KB] (18)
68 陈 琳,吕杨俊,张海华,朱跃进,王岳飞,张士康
  LP-8大孔树脂制备高含量酯型儿茶素茶多酚
    食品科学   2019 Vol.40 (7): 68-73 [摘要] (39) [HTML 1 KB] [PDF 2739 KB] (27)
274 付 静,江和源,张建勇,施莉婷,王伟伟
  外源多酚氧化酶催化合成儿茶素二聚体氧化产物的研究进展
    食品科学   2019 Vol.40 (7): 274-280 [摘要] (20) [HTML 1 KB] [PDF 2432 KB] (28)
192 尹洪旭,杨艳芹,姚月凤,张铭铭,王家勤,江用文,袁海波
  基于气相色谱-质谱技术与多元统计分析对不同栗香特征绿茶判别分析
    食品科学   2019 Vol.40 (4): 192-198 [摘要] (43) [HTML 1 KB] [PDF 2563 KB] (77)
0 吕海鹏
  普洱茶后发酵过程中多酚类成分生物转化的研究进展
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (7) [HTML 0 KB] [PDF 441 KB] (11)
306 吕海鹏,王梦琪,张 悦,朱 荫,林 智
  普洱茶后发酵过程中多酚类成分生物转化的研究进展
    食品科学   2018 Vol.39 (23): 306-312 [摘要] (61) [HTML 1 KB] [PDF 2098 KB] (119)
0 施莉婷 江和源 张建勇 王伟伟 苏威
  EGCG与EC酶促氧化产物及其形成途径分析
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (40) [HTML 0 KB] [PDF 439 KB] (33)
1 施莉婷,江和源,张建勇,王伟伟,苏威
  EGCG与EC酶促氧化产物及其形成途径分析
    食品科学   2018 Vol.39 (22): 1-7 [摘要] (44) [HTML 1 KB] [PDF 2761 KB] (79)
268 Kang Suyoung,朱荫,郑新强,梁月荣,林智
  不同季节绿茶香气成分的判别与聚类分析
    食品科学   2018 Vol.39 (14): 268-275 [摘要] (31) [HTML 1 KB] [PDF 2803 KB] (99)
0 穆兵 吕海鹏 朱荫 林智
  茶叶中挥发性成分对映异构体研究进展
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (57) [HTML 0 KB] [PDF 482 KB] (179)
0 张悦 朱荫 叶火香 谭俊峰 刘林敏 吕海鹏 俞燎远 林智
  不同产地香茶的主要化学成分含量的差异分析
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (26) [HTML 0 KB] [PDF 539 KB] (25)
0 黄莹捷 伍梦瑶 姚燕妮 黄友谊
  不同条件对勐库大叶种多酚氧化酶合成茶黄素的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (12) [HTML 0 KB] [PDF 369 KB] (36)
0 穆兵 吕海鹏
  六堡茶香气成分的全二维气相色谱-飞行时间质谱分析
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (32) [HTML 0 KB] [PDF 492 KB] (82)
54 黄莹捷,伍梦瑶,姚燕妮,黄友谊
  不同反应条件对勐库大叶种多酚氧化酶合成茶黄素的影响
    食品科学   2017 Vol.38 (22): 54-59 [摘要] (68) [HTML 1 KB] [PDF 2222 KB] (85)
169 穆兵,朱荫,马士成,张悦,曹中环,于翠平,林智,吕海鹏
  六堡茶香气成分的全二维气相色谱-飞行时间质谱分析
    食品科学   2017 Vol.38 (22): 169-177 [摘要] (143) [HTML 1 KB] [PDF 2080 KB] (98)
184 张悦,朱荫,叶火香,谭俊峰,刘林敏,吕海鹏,俞燎远,林智
  不同产地香茶的主要化学成分含量的差异分析
    食品科学   2017 Vol.38 (22): 184-191 [摘要] (88) [HTML 1 KB] [PDF 1583 KB] (128)
0 赵仁亮 胥伟 吴丹 姜依何 朱旗
  黑毛茶不同产区发花对茯砖茶品质的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (32) [HTML 1 KB] [PDF 573 KB] (33)
8 赵仁亮,胥伟,吴丹,姜依何,朱旗
  黑毛茶不同产区发花对茯砖茶品质的影响
    食品科学   2017 Vol.38 (21): 8-14 [摘要] (119) [HTML 1 KB] [PDF 2654 KB] (120)
0 王斌 谢练武
  安化黑茶水溶性成分高效液相色谱指纹图谱及定量分析
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (49) [HTML 0 KB] [PDF 421 KB] (16)
125 王斌,邓慧芸,吴茂,郭亚平,邓斌,马强,谢练武
  安化黑茶水溶性成分高效液相色谱指纹图谱及定量分析
    食品科学   2017 Vol.38 (20): 125-130 [摘要] (106) [HTML 1 KB] [PDF 2047 KB] (158)
0 戴伟东 解东超 吕美玲 谭俊峰 李朋亮 吕海鹏 林智
  黄酮醇糖苷与茶树品种适制性关系研究
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (63) [HTML 0 KB] [PDF 376 KB] (60)
104 戴伟东,解东超,吕美玲,谭俊峰,李朋亮,吕海鹏,林智
  黄酮醇糖苷与茶树品种适制性关系
    食品科学   2017 Vol.38 (16): 104-109 [摘要] (70) [HTML 1 KB] [PDF 2094 KB] (125)
0 李燕丽 罗琼仙 杨雪梅 占琪 李家华
  ‘紫娟’茶花色苷的分离鉴定
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (96) [HTML 0 KB] [PDF 469 KB] (51)
0 黄浩 郑红发 赵熙 银霞 黄怀生 粟本文 钟兴刚 黄建安 刘仲华
  不同茶类发花茯茶中“金花”菌的分离、鉴定及产黄曲霉毒素研究
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (135) [HTML 0 KB] [PDF 682 KB] (149)
49 黄 浩,,郑红发,赵 熙,银 霞,黄怀生,粟本文,钟兴刚,黄建安,刘仲华,
  不同茶类发花茯茶中“金花”菌的分离、鉴定及产黄曲霉毒素分析
    食品科学   2017 Vol.38 (8): 49-55 [摘要] (67) [HTML 1 KB] [PDF 4068 KB] (197)
220 王 彬,刘青茹,叶兴乾,张晓伟,刘 婧,汪 辉
  加工工艺对绿茶丙烯酰胺生成的影响
    食品科学   2017 Vol.38 (8): 220-224 [摘要] (91) [HTML 1 KB] [PDF 2012 KB] (150)
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