食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学
   作者在线投稿/查稿
  专家审稿系统登录
  编委办公登录
  主编办公登录
  编辑部登录
 
  
在线期刊
  最新录用
  当期目录
  下期目录
  论文检索
  过刊浏览
  按栏目浏览
  封面下载
  摘要点击排行
  全文下载排行
 
  
网站状态
总访问量:
  
友情链接
中国商业联合会
北京二商集团
北京食品科学研究院
中国肉类食品综合研究中心
食品科学网
  更多.....
 
  
访问统计
总访问量
今日访问
在线人数
 
本刊包含 abc 号为 "S986.1" 的文章:
235 阳丽红,王宏海,周小敏,马永钧,王杰,沈清
  微波辅助制备金枪鱼骨钙粉及其生物活性
    食品科学   2020 Vol.41 (4): 235-242 [摘要] (27) [HTML 1 KB] [PDF 3442 KB] (42)
0 张诗雯 仪淑敏 吕柯明 李学鹏 李远钊 丁浩宸 徐永霞 米红波 朱文慧 励建荣
  水分含量对冻结金线鱼肉香肠品质影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (3) [HTML 0 KB] [PDF 1201 KB] (7)
206 冉 云,张思嘉,陈 蓉,冉照收,徐继林,廖 凯
  海水暂养过程中缢蛏挥发性成分变化
    食品科学   2019 Vol.40 (10): 206-213 [摘要] (16) [HTML 1 KB] [PDF 2254 KB] (43)
0 郭学骞 冯爱国 夏光华 李川 林向东
  预冷处理对冻罗非鱼片品质的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (25) [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] (3)
251 郭学骞,冯爱国,夏光华,李 川,林向东
  预冷处理对冻罗非鱼片品质的影响
    食品科学   2017 Vol.38 (13): 251-256 [摘要] (121) [HTML 1 KB] [PDF 2248 KB] (113)
0 牛丽琼 Huynh Thi Thu Huong 贾茹 高元沛 Naho Nakazawa Kazufumi OSAKO 岡琦 惠美子
  Effects of emulsifying fish oil on the water-holding capacity and ice crystal formation of heat-induced surimi gel during frozen storage.
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (10) [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] (5)
293 牛丽琼,HUYNH Thi Thu Huong,贾 茹,高元沛,中澤奈穂,大迫一史,岡﨑惠美子
  乳化鱼油对冻藏期间狭鳕鱼糜热凝胶持水性和冰结晶形成的影响
    食品科学   2016 Vol.37 (20): 293-298 [摘要] (155) [HTML 32 KB] [PDF 2118 KB] (138)
0 温慧芳 陈丽丽 白春清 赵利 袁美兰 杜雨芊
  基于不同提取方法的胶原蛋白理化性质的比较
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (164) [HTML 0 KB] [PDF 707 KB] (108)
74 温慧芳,陈丽丽,白春清,赵 利,袁美兰,杜雨芊
  基于不同提取方法的鮰鱼皮胶原蛋白理化性质的比较研究
    食品科学   2016 Vol.37 (1): 74-81 [摘要] (355) [HTML 0 KB] [PDF 2854 KB] (341)
0 刘媛 王健 牟建楼 孙剑锋 王颉
  海湾扇贝多肽对人肝癌 HepG2细胞增殖和凋亡的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (135) [HTML 0 KB] [PDF 556 KB] (82)
157 刘 媛,王 健,牟建楼,孙剑锋,王 颉
  海湾扇贝多肽混合物对人肝癌HepG2细胞增殖和凋亡的影响
    食品科学   2015 Vol.36 (23): 157-161 [摘要] (379) [HTML 0 KB] [PDF 3052 KB] (221)
0 杨振泉 周海波 高璐 饶胜其 尹永祺 方维明
  超声波协同流水净化对克氏原螯虾中菌落总数及菌相构成的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (191) [HTML 0 KB] [PDF 462 KB] (75)
173 杨振泉,周海波,高 璐,饶胜其,尹永祺,方维明
  超声波协同流水净化对克氏原螯虾中菌落总数及菌相构成的影响
    食品科学   2015 Vol.36 (17): 173-178 [摘要] (322) [HTML 0 KB] [PDF 2012 KB] (158)
0 王苗苗 王海磊 罗庆华 向建国 黄美娥
  鳡鱼肌肉营养成分测定及评价
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (207) [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] (9)
80 尚校兰,李丛胜,路彦霞,姜海强
  超高压协同温度处理武昌鱼茶香鱼肠的制备方法及其风味测定
    食品科学   2014 Vol.35 (16): 80-84 [摘要] (381) [HTML 0 KB] [PDF 2645 KB] (125)
238 王苗苗,王海磊,罗庆华,向建国,吴沛霖,黄美娥
  鳡鱼肌肉营养成分测定及评价
    食品科学   2014 Vol.35 (15): 238-242 [摘要] (401) [HTML 0 KB] [PDF 2252 KB] (175)
0 曹际娟 徐君怡 徐杨 荣策 陈颖
  实时荧光PCR技术快速鉴别检测仿刺参
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (183) [HTML 0 KB] [PDF 236 KB] (62)
0 郑捷 尚校兰 刘安军
  超高压处理对海鲈鱼鱼肉凝胶形成作用的研究
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (432) [HTML 1 KB] [PDF 428 KB] (156)
88 郑 捷1,尚校兰2,刘安军1,*
  超高压处理对海鲈鱼鱼肉凝胶形成作用
    食品科学   2013 Vol.34 (19): 88-92 [摘要] (762) [HTML 0 KB] [PDF 2375 KB] (231)
0 王玉凤
  漂洗对鲢鱼鱼糜凝胶和质构特性的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (402) [HTML 1 KB] [PDF 162 KB] (72)
56 尚校兰 刘安军
  超高压处理与添加复合磷酸盐对海鲈鱼保水性的比较
    食品科学   2013 Vol.34 (6): 56-59 [摘要] (1674) [HTML 1 KB] [PDF 3387 KB] (490)
53 李俊杰1,2,3,熊善柏1,4,曾?俊1,赵思明1,4,刘?茹1,4,*
  鲢鱼鱼浆对鱼糜凝胶品质的影响
    食品科学   2013 Vol.34 (1): 53-56 [摘要] (1113) [HTML 1 KB] [PDF 430 KB] (413)
89 陆海霞1,杭瑜瑜1,励建荣1,2,*
  鱼肉肠的超高压杀菌工艺优化
    食品科学   0 Vol. (): 89-92 [摘要] (1194) [HTML 1 KB] [PDF 252 KB] (211)
89 陆海霞,杭瑜瑜,励建荣,
  鱼肉肠的超高压杀菌工艺优化
    食品科学   2012 Vol.33 (12): 89-92 [摘要] (8) [HTML 1 KB] [PDF 252 KB] (16)
293 傲特海,米红波,茅林春
  草鱼和鲢鱼鱼糕品质及其微冻特性
    食品科学   2012 Vol.33 (10): 293-297 [摘要] (13) [HTML 1 KB] [PDF 856 KB] (24)
293 傲特海,米红波,茅林春*
  草鱼和鲢鱼鱼糕品质及其微冻特性
    食品科学   0 Vol. (): 293-297 [摘要] (1168) [HTML 1 KB] [PDF 491 KB] (214)
59 段宙位,申铉日*,陈秀明,王章晗
  罗非鱼尾胶原蛋白的提取与鉴定
    食品科学   0 Vol. (): 59-64 [摘要] (1924) [HTML 1 KB] [PDF 308 KB] (391)
16 杨秀敏,王 颉*,刘亚琼
  扇贝水解调味粉加工技术工艺优化
    食品科学   0 Vol. (): 16-20 [摘要] (1379) [HTML 1 KB] [PDF 471 KB] (315)
16 杨秀敏,王 颉,刘亚琼
  扇贝水解调味粉加工技术工艺优化
    食品科学   2011 Vol.32 (14): 16-20 [摘要] (12) [HTML 1 KB] [PDF 471 KB] (47)
45 刘 冲1,郑晓杰2,米红波1,茅林春1,*
  小黄鱼风味鱼糕的工艺优化及其品质研究
    食品科学   0 Vol. (): 45-48 [摘要] (1347) [HTML 1 KB] [PDF 170 KB] (350)
首页 | 前页 | 后页 | 末页第1页 共2页 共40条记录
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn