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本刊包含 abc 号为 "TS201" 的文章:
0 沈志燕 高云涛 张海芬 蒋琼芳 熊华斌
  扫描电镜法分析荞麦蜂花粉破壁及其黄酮模拟胃肠液吸收
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (2) [HTML 0 KB] [PDF 3470 KB] (9)
0 陈凤霞 杨天伟 李杰庆 刘鸿高 范茂攀 王元忠
  云南不同产地美味牛肝菌元素含量特征分析及风险评估
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (8) [HTML 0 KB] [PDF 580 KB] (13)
0 田晶晶 古绍彬 吴影 李长福 周艳林 周子吕
  CaCO3对凝结芽孢杆菌CGMCC 9951芽孢形成的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 于志鹏 刘静波
  鸡蛋蛋白ACE抑制肽的筛选、鉴定及其作用机制
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 唐红梅 邓静 吴华昌 王艺瑾 徐晓雨
  川南腌菜耐盐生香酵母的筛选、鉴定及 特性
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 任喜东 于超 王晨莹 刘新利
  适应性进化提高淀粉酶产色链霉菌T17自发酸胁迫抗性的生理机制
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 张广红 李春保 周光宏 徐幸莲
  体外发酵条件下牛肉和鸡肉蛋白对人粪便微生物的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 罗方雯 黄永光 涂华彬
  茅台镇酱香白酒不同酿造区域可培养酵母种群结构多样性分析
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 马灵 孙冬雪 李天齐 王瑜 Qayum Abdul 侯俊财 姜瞻梅
  金属离子、半胱氨酸、磷酸盐和乙醇对菊粉糖基化乳清分离蛋白的褐变和抗氧化活性的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
1 沈志燕,高云涛,张海芬,蒋琼芳,熊华斌
  荞麦蜂花粉破壁扫描电子显微镜分析及黄酮模拟消化释放
    食品科学   2020 Vol.41 (12): 1-6 [摘要] (3) [HTML 1 KB] [PDF 3618 KB] (9)
36 马灵,孙冬雪,李天齐,王瑜,Abdul QAYUM,侯俊财,姜瞻梅
  金属离子、半胱氨酸、磷酸盐和乙醇对菊粉糖基化乳清分离蛋白褐变和抗氧化活性的影响
    食品科学   2020 Vol.41 (12): 36-45 [摘要] (4) [HTML 1 KB] [PDF 2988 KB] (7)
106 任喜东,于超,王晨莹,刘新利
  适应性进化提高淀粉酶产色链霉菌T17自发酸胁迫抗性的生理机制
    食品科学   2020 Vol.41 (12): 106-112 [摘要] (4) [HTML 1 KB] [PDF 2914 KB] (7)
113 田晶晶,吴影,李长福,周艳林,周子吕,古绍彬
  碳酸钙对凝结芽孢杆菌CGMCC 9951芽孢形成的影响
    食品科学   2020 Vol.41 (12): 113-119 [摘要] (1) [HTML 1 KB] [PDF 2853 KB] (8)
120 张广红,周光宏,徐幸莲,李春保
  体外发酵条件下牛肉和鸡肉蛋白对人粪便微生物的影响
    食品科学   2020 Vol.41 (12): 120-128 [摘要] (5) [HTML 1 KB] [PDF 3917 KB] (12)
129 于志鹏,樊玥,赵文竹,张馨月,刘静波
  鸡蛋蛋白ACE抑制肽的筛选、鉴定及其作用机制
    食品科学   2020 Vol.41 (12): 129-135 [摘要] (2) [HTML 1 KB] [PDF 3017 KB] (25)
143 罗方雯,黄永光,涂华彬
  茅台镇酱香白酒不同酿造区域可培养酵母种群结构多样性分析
    食品科学   2020 Vol.41 (12): 143-149 [摘要] (3) [HTML 1 KB] [PDF 2183 KB] (8)
150 唐红梅,王浩文,吴华昌,邓静,刘阳,王艺瑾
  川南腌菜耐盐生香酵母的筛选、鉴定及特性
    食品科学   2020 Vol.41 (12): 150-157 [摘要] (2) [HTML 1 KB] [PDF 3137 KB] (9)
259 孙亚利,周文美,黄永光,王小平,周敏
  以聚合乳清蛋白为壁材的苦荞黄酮微胶囊化及其品质分析
    食品科学   2020 Vol.41 (12): 259-266 [摘要] (6) [HTML 1 KB] [PDF 4215 KB] (12)
279 陈凤霞,杨天伟,李杰庆,刘鸿高,范茂攀,王元忠
  云南不同产地美味牛肝菌元素含量特征分析及风险评估
    食品科学   2020 Vol.41 (12): 279-284 [摘要] (9) [HTML 1 KB] [PDF 2017 KB] (10)
0 檀馨悦 黎琪 王晴 李晓敏 张晓琳
  红茶菌中风味物质相关功能微生物的研究进展
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 何晖 郭富朝 郭泽颖
  新《食品安全法实施条例》评述
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 季蕾蕾 木泰华 孙红男
  不同干燥方式对甘薯叶片水分迁移、微观结构、色泽及复水性能影响的比较
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 杜琛 尹欢欢 赵城彬 许秀颖 曹勇 吴玉柱 张浩 刘景圣
  超声处理对红豆蛋白-叶黄素复合物结构和功能性质的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 黄艳 商虎 朱嘉威 刘鹏 孙威江
  加工工艺对茶树花茶品质及抗氧化活性的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 李军 涂宗财 张露 罗娟
  热加工条件对牛血清白蛋白-葡萄糖糖基化体系抗氧化活性的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 肖悦 刘敏 刘金光 孙辉 张志平 周中凯
  黄变对大米流变特性以及内部结构的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 黄玉军 姚瑶 周帆 顾瑞霞
  Lactobacillus. plantarum 67干预频次及周期对高脂血症大鼠血脂的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 周扬 张宇昊
  基于凝胶特性改善的多糖-明胶互作及调控研究进展
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 萨仁高娃 胡文忠 冯可 修志龙 姜爱丽 老莹 李元政 龙娅 管玉格 姬亚茹 杨晓哲
  植物精油及其成分对病原微生物的抗菌机理的研究进展
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 张黎明 郝利民
  球磨法制备淀粉-芹菜素复合物及其产物的消化性研究
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (1) [HTML 0 KB] [PDF 1048 KB] (2)
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