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本刊包含 abc 号为 "TS201.2" 的文章:
0 邢永娜 冯进 李春阳
  姜黄素与白首乌蛋白以及大豆分离蛋白相互作用的比较
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (3) [HTML 0 KB] [PDF 638 KB] (1)
0 徐伟丽 张玉琪 朱元昊 鲁兆新 鲁兆新
  包覆花色苷W/O/W型乳液的消化特性及其缓释效果
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 束彤 丁丽娜 王茜 贾彩惠 邱亦亦 阮晖
  超高效液质联用技术解析黑果枸杞超临界CO2萃取物中黄酮类天然产物结构
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
1 徐伟丽,张玉琪,朱元昊,鲁兆新
  包覆花色苷W1/O/W2型乳液的消化特性及其缓释效果
    食品科学   2020 Vol.41 (10): 1-7 [摘要] (9) [HTML 1 KB] [PDF 3288 KB] (12)
14 钱柳,米亚妮,陈雷,滕慧
  乳清蛋白/矢车菊素-3-O-葡萄糖苷纳米粒的制备
    食品科学   2020 Vol.41 (10): 14-20 [摘要] (6) [HTML 1 KB] [PDF 3969 KB] (13)
53 邢永娜,冯进,李春阳
  姜黄素与白首乌蛋白以及大豆分离蛋白相互作用的比较
    食品科学   2020 Vol.41 (10): 53-60 [摘要] (3) [HTML 1 KB] [PDF 3729 KB] (10)
206 束彤,丁丽娜,王茜,贾彩惠,邱亦亦,阮晖,,,
  超高效液相色谱-质谱联用技术解析黑果枸杞超临界CO2萃取物中黄酮类天然产物结构
    食品科学   2020 Vol.41 (10): 206-212 [摘要] (6) [HTML 1 KB] [PDF 3283 KB] (5)
0 杜敏如 房倩安 廖振林 方祥 王洁
  微生物介导的EGCG生物转化及其代谢物活性研究进展
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 陈钰莹 孙红波 宋萧萧 柴玉 王博览 冷小京
  咖啡苦味特性研究进展
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
7 姜飞虹,雷欢庆,任婷婷,孟掉琴,岳田利
  磁性Fe3O4/壳聚糖复合微球的制备及其对苹果汁有机酸的吸附
    食品科学   2020 Vol.41 (9): 7-14 [摘要] (33) [HTML 1 KB] [PDF 3737 KB] (46)
204 杜敏如,房倩安,廖振林,方祥,王洁
  微生物介导的表没食子儿茶素没食子酸酯生物转化及其代谢物活性研究进展
    食品科学   2020 Vol.41 (9): 204-210 [摘要] (6) [HTML 1 KB] [PDF 1971 KB] (11)
285 陈钰莹,孙红波,宋萧萧,柴玉,王博览,冷小京
  咖啡苦味特性研究进展
    食品科学   2020 Vol.41 (9): 285-293 [摘要] (13) [HTML 1 KB] [PDF 2294 KB] (30)
0 白杰 屈殷子 王姗姗 华姗 朱雨婷 李媛
  限域结晶法制备载β-胡萝卜素的氧化淀粉水凝胶球
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 朱昱琳 杨士花 李永强 黄勇桦 张建平 李晴 陈壁 初雅洁 李淳
  云黑青稞中不同形态多酚的提取及体外抗氧化活性
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 袁秋岩
  新疆花生品种(系)蛋白亚基组成及品质特性分析
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (1) [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 叶韬 陈志娜 叶倩文 刘慧乾 王云 陆剑锋
  不同杀菌方式对即食豆干大豆异黄酮及品质特性的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 汤陈鹏 吕峰 王蓉琳
  孔石莼多糖锌结构表征与体外降血糖活性
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (38) [HTML 0 KB] [PDF 2222 KB] (40)
8 朱昱琳,杨士花,黄勇桦,李永强,张建平,李晴,陈壁,初雅洁,李淳,黄艾祥
  长黑青稞中不同形态多酚的提取及体外抗氧化活性
    食品科学   2020 Vol.41 (7): 8-13 [摘要] (36) [HTML 1 KB] [PDF 2570 KB] (81)
38 袁秋岩,刘红芝,张健,李利民,吴斌,王强
  新疆花生品种(系)蛋白亚基组成及品质特性分析
    食品科学   2020 Vol.41 (7): 38-45 [摘要] (12) [HTML 1 KB] [PDF 2810 KB] (19)
52 汤陈鹏,吕峰,王蓉琳
  孔石莼多糖锌结构表征与体外降血糖活性
    食品科学   2020 Vol.41 (7): 52-58 [摘要] (12) [HTML 1 KB] [PDF 3880 KB] (22)
93 卞华伟,郑波,陈玲,朱惠莲
  干热处理对青稞淀粉多尺度结构和理化性质的影响
    食品科学   2020 Vol.41 (7): 93-101 [摘要] (11) [HTML 1 KB] [PDF 2625 KB] (32)
124 叶韬,陈志娜,叶倩文,刘慧乾,王云,陆剑锋
  不同杀菌方式对即食豆干大豆异黄酮及品质特性的影响
    食品科学   2020 Vol.41 (7): 124-130 [摘要] (20) [HTML 1 KB] [PDF 2230 KB] (16)
0 阮丽英 温志友 魏雪团
  解淀粉芽胞杆菌mtnN基因对其生物合成S-腺苷甲硫氨酸的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 张曼 张宇
  平贝母多糖铁配合物的合成、结构特征及抗氧化活性研究
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
16 汪吴晶,佟平,陈红兵,高金燕
  鸡蛋中卵白蛋白和溶菌酶相互作用对其结构和致敏性的影响
    食品科学   2020 Vol.41 (6): 16-24 [摘要] (47) [HTML 1 KB] [PDF 4330 KB] (64)
36 张曼,张宇,徐少博,赵宏,王宇亮,赵芷萌,孟繁玲
  平贝母多糖铁配合物的合成、结构特征及抗氧化活性
    食品科学   2020 Vol.41 (6): 36-42 [摘要] (17) [HTML 1 KB] [PDF 4659 KB] (27)
8 张静,米佳,禄璐,罗青,闫亚美,冉林武,金波,曹有龙
  黑果枸杞花色苷提取物对胰脂肪酶活性的影响
    食品科学   2020 Vol.41 (5): 8-14 [摘要] (80) [HTML 1 KB] [PDF 3948 KB] (126)
173 刘兴龙,赵迎春,陈雪艳,佘欣鑫,SADIA Khatoon,姜颖,解慧勇,蒋白楠,郑毅男,刘文丛,丁传波
  黑参多糖抗疲劳作用的分子机制
    食品科学   2020 Vol.41 (5): 173-179 [摘要] (26) [HTML 1 KB] [PDF 3197 KB] (42)
323 陈雨露,孙婉秋,高彦祥,毛立科,袁芳
  食品运载体系提高酚类物质生物利用度的研究进展
    食品科学   2020 Vol.41 (5): 323-330 [摘要] (31) [HTML 1 KB] [PDF 2785 KB] (64)
0 王喜波 梁亚茹 郭增旺 江连洲 范志军 王中江 滕飞 李杨
  改性大豆磷脂对豆粉结构和理化性质的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] (1)
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