食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学
   作者在线投稿/查稿
  专家审稿系统登录
  编委办公登录
  主编办公登录
  编辑部登录
 
  
在线期刊
  最新录用
  当期目录
  下期目录
  论文检索
  过刊浏览
  按栏目浏览
  封面下载
  摘要点击排行
  全文下载排行
 
  
网站状态
总访问量:
  
友情链接
中国商业联合会
北京二商集团
北京食品科学研究院
中国肉类食品综合研究中心
食品科学网
  更多.....
 
  
访问统计
总访问量
今日访问
在线人数
 
本刊包含 abc 号为 "TS201.7" 的文章:
0 刘婷婷 杨嘉丹 曹宸瑀 王大为 张艳荣
  银耳多糖与结冷胶复配体系的流变及凝胶特性
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (7) [HTML 0 KB] [PDF 1469 KB] (3)
72 刘婷婷,杨嘉丹,曹宸瑀,张艳荣
  银耳多糖与结冷胶复配体系的流变及凝胶特性
    食品科学   2019 Vol.40 (17): 72-78 [摘要] (25) [HTML 1 KB] [PDF 3869 KB] (25)
0 曾祺 张志国
  大豆分离蛋白酶促聚集行为的表征
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (1) [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] (1)
58 曾 祺,张志国
  大豆分离蛋白酶促聚集行为的表征
    食品科学   2019 Vol.40 (16): 58-63 [摘要] (10) [HTML 1 KB] [PDF 3614 KB] (15)
0 高雅馨 侯占群 段盛林 牟德华
  天然生物大分子及其复合物在食品微凝胶传递体系中的应用
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (1) [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] (1)
323 高雅馨,于有强,朱巧莎,侯占群,段盛林,牟德华
  天然生物大分子及其复合物在食品微凝胶传递体系中的应用研究进展
    食品科学   2019 Vol.40 (15): 323-329 [摘要] (12) [HTML 1 KB] [PDF 2521 KB] (26)
0 王雪 侯占群 苑鹏 柳嘉 段盛林 孙爱东
  发芽糙米蛋白-葡聚糖共价接枝复合物的开发及其物理化学性能、乳液稳定性的评价
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (1) [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
37 朱建华,邹秀容,丘秀珍,刘日斌,单 斌
  蔗糖共溶质对琼脂-魔芋胶共混体系溶胶-凝胶转变过程流变学性质及结构形成动力学的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (12): 37-45 [摘要] (17) [HTML 1 KB] [PDF 4423 KB] (17)
85 张三丰,王一非,冯 涛,庄海宁,宋诗清,姚凌云,孙 敏,徐志民
  猴头菇β-葡聚糖的结构表征及其稀溶液性质
    食品科学   2019 Vol.40 (12): 85-91 [摘要] (15) [HTML 1 KB] [PDF 3676 KB] (17)
0 刘旺 冯美琴 孙健 徐幸莲 周光宏
  超高压条件下亚麻籽胶对猪肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (2) [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
101 刘 旺,冯美琴,孙 健,徐幸莲,周光宏
  超高压条件下亚麻籽胶对猪肉肌原纤维蛋白凝胶特性的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (7): 101-107 [摘要] (28) [HTML 1 KB] [PDF 3445 KB] (41)
0 赵尹毓 田筱娜 周光宏 张万刚
  再生纤维素凝胶对乳清分离蛋白预乳化液稳定性的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (31) [HTML 0 KB] [PDF 541 KB] (36)
0 郑炯
  pH值对低酯果胶/酪蛋白酸钠复合体系流变及结构特性的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] (1)
16 赵尹毓,田筱娜,周光宏,张万刚
  再生纤维素凝胶对乳清分离蛋白预乳化液稳定性的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (6): 16-21 [摘要] (35) [HTML 1 KB] [PDF 2847 KB] (36)
35 彭媛媛,王昱圭,汤雪纤,赵 欣,张甫生,郑 炯
  pH值对低酯果胶/酪蛋白酸钠复合体系流变及结构特性的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (6): 35-40 [摘要] (33) [HTML 1 KB] [PDF 3021 KB] (37)
0 谢亚如 刘庆 尤娟 熊善柏 刘茹
  高强度超声作用下鲢肌球蛋白的结构及流变学性变化
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (12) [HTML 0 KB] [PDF 784 KB] (10)
77 谢亚如,刘 庆,熊善柏,尤 娟,刘 茹
  高强度超声作用下鲢鱼肌球蛋白的结构及流变学特性变化
    食品科学   2019 Vol.40 (5): 77-84 [摘要] (37) [HTML 1 KB] [PDF 4485 KB] (52)
0 崔梦楠 鹿瑶 高彦祥 毛立科
  食品乳液凝胶的制备及其应用研究进展
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (5) [HTML 0 KB] [PDF 593 KB] (10)
323 崔梦楠,鹿瑶,高彦祥,毛立科
  食品乳液凝胶的制备及其应用研究进展
    食品科学   2019 Vol.40 (3): 323-329 [摘要] (91) [HTML 1 KB] [PDF 3083 KB] (105)
0 赵城彬 许秀颖 刘景圣 张浩 吴玉柱 曹勇 吴非
  超声预处理对大豆分离蛋白糖基化复合物酸诱导凝胶性质的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (13) [HTML 0 KB] [PDF 671 KB] (9)
123 赵城彬,许秀颖,刘景圣,张 浩,吴玉柱,曹 勇,吴 非
  超声预处理对大豆分离蛋白糖基化复合物酸诱导凝胶性质的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (1): 123-129 [摘要] (33) [HTML 1 KB] [PDF 3543 KB] (55)
0 焦欣欣 赵雷 王凯 胡卓炎
  海藻酸钠-明胶-鞣花酸共混膜的制备及其特性
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (51) [HTML 0 KB] [PDF 835 KB] (13)
0 吕沛峰 王迪 高彦祥 袁芳
  食品功能因子传递系统——双层乳液研究进展
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (22) [HTML 0 KB] [PDF 707 KB] (14)
0 白云 庄昕波 孙健 徐幸莲 周光宏
  超高压处理对低脂乳化肠水分分布及微观结构的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (1) [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
45 叶 钰,高金燕,陈红兵,佟 平
  超声波加工对蛋清蛋白质结构和凝胶特性的影响
    食品科学   2018 Vol.39 (21): 45-52 [摘要] (79) [HTML 1 KB] [PDF 5112 KB] (70)
53 白 云,庄昕波,孙 健,徐幸莲,周光宏
  超高压处理对低脂乳化肠水分分布及微观结构的影响
    食品科学   2018 Vol.39 (21): 53-58 [摘要] (36) [HTML 1 KB] [PDF 4075 KB] (34)
285 吕沛峰,王 迪,高彦祥,袁 芳
  食品功能因子传递系统——双层乳液研究进展
    食品科学   2018 Vol.39 (21): 285-292 [摘要] (58) [HTML 1 KB] [PDF 2240 KB] (92)
0 郑炯
  魔芋胶/黄原胶复配体系流变学特性及其凝胶形成动力学分析
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (13) [HTML 0 KB] [PDF 516 KB] (63)
1 袁婷兰,朱雯婷,陈先鑫,刘文强,朱雪梅,熊 华
  木犀草素-乳清蛋白复合物对乳液物理稳定性和氧化稳定性的影响
    食品科学   2018 Vol.39 (9): 1-6 [摘要] (82) [HTML 1 KB] [PDF 2796 KB] (182)
39 曾瑞琪,李苇舟,赵 欣,张甫生,郑 炯
  魔芋胶-黄原胶复配体系流变学特性及其凝胶形成动力学分析
    食品科学   2018 Vol.39 (9): 39-46 [摘要] (54) [HTML 1 KB] [PDF 4096 KB] (123)
首页 | 前页 | 后页 | 末页第1页 共7页 共207条记录
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn