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本刊包含 abc 号为 "TS214.2" 的文章:
0 钟明明 齐宝坤 孙禹凡 王迪琼 方琳 张爽 谢凤英 杨树昌 李杨
  大豆亲脂蛋白-羟丙基甲基纤维素乳液制备及其稳定性研究
    食品科学   2019 Vol.40 (18): 0-0 [摘要] (35) [HTML 0 KB] [PDF 644 KB] (17)
0 金雪花 郭顺堂 陈辰 张惠
  基于模糊感官评价的大豆品种对豆浆加工品质影响分析
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (13) [HTML 0 KB] [PDF 450 KB] (16)
0 王芳 杨锋 任仙娥 黄永春 黄承都 刘纯友 张昆明
  单孔孔板水力空化对大豆球蛋白理化性质的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (3) [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 王雅卉 邢霁云 徐婧婷 郭顺堂
  高温热处理对大豆蛋白消化利用效果的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (6) [HTML 0 KB] [PDF 899 KB] (1)
0 佟晓红 王欢 刘宝华 张巧智 李红 田然 齐宝坤 李杨 江连洲
  生物解离大豆蛋白酶解物体外模拟消化抗氧化性变化
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (15) [HTML 0 KB] [PDF 387 KB] (22)
50 佟晓红,王 欢,刘宝华,张巧智,李 红,田 然,赵晋菡,齐宝坤,李 杨,江连洲
  生物解离大豆蛋白酶解物体外模拟消化抗氧化活性变化
    食品科学   2019 Vol.40 (15): 50-56 [摘要] (11) [HTML 1 KB] [PDF 2350 KB] (6)
92 王雅卉,邢霁云,徐婧婷,郭顺堂
  高温热处理对大豆蛋白消化利用效果的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (15): 92-99 [摘要] (19) [HTML 1 KB] [PDF 3520 KB] (9)
135 王 芳,杨 锋,任仙娥,黄永春,黄承都,刘纯友,张昆明,阎柳娟
  单孔孔板水力空化对大豆球蛋白理化性质的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (15): 135-141 [摘要] (13) [HTML 1 KB] [PDF 2716 KB] (5)
138 魏冠棉,张军伟,周 鹏
  油腐乳发酵过程中的品质分析
    食品科学   2019 Vol.40 (14): 138-143 [摘要] (6) [HTML 1 KB] [PDF 2714 KB] (15)
0 徐婧婷 赵忠良 朱宏 王世杰 郭顺堂
  低植酸豆基配方粉的制备及消化特性
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (48) [HTML 0 KB] [PDF 685 KB] (132)
275 徐婧婷,赵忠良,朱 宏,王世杰,郭顺堂
  低植酸豆基配方粉的制备及消化特性
    食品科学   2019 Vol.40 (12): 275-282 [摘要] (8) [HTML 1 KB] [PDF 2900 KB] (7)
0 王章存 袁路阳
  酶解大豆分离蛋白的抗原活性变化及其抗原表位分析
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
0 綦玉曼 寻崇荣 车佳玲 江连洲 马文君 张潇元 李杨 王中江
  薄荷油纳米乳液的制备及其性质的研究
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
29 綦玉曼,寻崇荣,车佳玲,江连洲,马文君,张潇元,李 杨,王中江
  薄荷油纳米乳液的制备及其性质分析
    食品科学   2019 Vol.40 (10): 29-35 [摘要] (24) [HTML 1 KB] [PDF 2619 KB] (28)
64 王章存,袁路阳,张 露,胡金强,安广杰,赵学伟
  酶解大豆分离蛋白的抗原活性变化及其抗原表位分析
    食品科学   2019 Vol.40 (10): 64-69 [摘要] (26) [HTML 1 KB] [PDF 2420 KB] (17)
0 寻崇荣 江连洲 滕飞
  螺杆转速对持香型仿肉制品结构及挥发性成分保留率的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (34) [HTML 0 KB] [PDF 1472 KB] (29)
0 张清 张小飞 彭义交 郭宏 田旭 白洁 李玉美 金杨 刘丽莎
  低耗水管道化制浆技术对豆浆品质及稳定性的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (4) [HTML 0 KB] [PDF 371 KB] (6)
0 刘宝华 佟晓红 吴长玲 綦玉曼 刘宗政 张菀坤 李杨 江连洲 陈复生 马传国 王中江
  超声制浆工艺对冷冻干燥豆腐制备及品质的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (10) [HTML 0 KB] [PDF 561 KB] (16)
0 张倩 陈复生
  反胶束萃取对大豆分离蛋白结构和特性的影响研究
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (19) [HTML 0 KB] [PDF 525 KB] (12)
108 张 倩,陈复生
  反胶束萃取对大豆分离蛋白结构和特性的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (7): 108-113 [摘要] (12) [HTML 1 KB] [PDF 2608 KB] (29)
114 刘宝华,佟晓红,吴长玲,綦玉曼,刘宗政,张菀坤,李 杨,江连洲,陈复生,马传国,王中江
  超声制浆工艺对冷冻干燥豆腐制备及品质的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (7): 114-119 [摘要] (20) [HTML 1 KB] [PDF 2631 KB] (45)
144 张 清,张小飞,彭义交,白 洁,李玉美,金 杨,郭 宏,田 旭,刘丽莎
  低耗水管道化制浆技术对豆浆品质及稳定性的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (7): 144-149 [摘要] (8) [HTML 1 KB] [PDF 2311 KB] (25)
150 寻崇荣,薛洪飞,江连洲,滕 飞,李 杨,隋晓楠,谢凤英,王中江
  螺杆转速对持香型仿肉制品结构及挥发性成分保留率的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (7): 150-155 [摘要] (16) [HTML 1 KB] [PDF 3089 KB] (44)
0 于国萍 岳崇慧 陈媛 刘鹏 刘艳秋 董良伟
  转谷氨酰胺酶改善大豆分离蛋白乳状液冻融稳定性的研究
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (16) [HTML 0 KB] [PDF 1100 KB] (15)
22 于国萍,岳崇慧,陈 媛,刘 鹏,刘艳秋,董良伟
  转谷氨酰胺酶对大豆分离蛋白乳状液冻融稳定性的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (6): 22-27 [摘要] (24) [HTML 1 KB] [PDF 3164 KB] (36)
0 寻崇荣 刘宝华 王中江 谢凤英 滕飞 江连洲 李杨
  高湿挤压技术制备持香型仿肉制品的工艺研究
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (23) [HTML 0 KB] [PDF 886 KB] (20)
292 寻崇荣,薛洪飞,刘宝华,江连洲,谢凤英,李杨,隋晓楠,王中江
  高湿挤压技术制备持香型仿肉制品工艺
    食品科学   2019 Vol.40 (4): 292-298 [摘要] (67) [HTML 1 KB] [PDF 2651 KB] (51)
312 刘玉兰,刘燕,胡爱鹏,马宇翔,魏安池,徐彦辉
  芝麻中塑化剂含量及其在制油过程中的迁移规律
    食品科学   2019 Vol.40 (4): 312-317 [摘要] (17) [HTML 1 KB] [PDF 1914 KB] (29)
0 李红 齐宝坤 钟明明 朱建宇 孙禹凡 胡淼 王欢 李杨
  不同热处理对生物解离提油后大豆乳状液稳定性的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (37) [HTML 0 KB] [PDF 620 KB] (39)
48 李红,齐宝坤,钟明明,朱建宇,孙禹凡,胡淼,王欢,李杨
  不同热处理温度对生物解离提油后大豆乳状液稳定性的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (3): 48-55 [摘要] (52) [HTML 1 KB] [PDF 3815 KB] (38)
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