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本刊包含 abc 号为 "TS253.4" 的文章:
0 杨燃 黄群
  鸡蛋清磷酸化蛋白质组鉴定与分析
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
30 杨 燃,宋洪波,黄 群,刘丽莉,邱 宁,马美湖
  鸡蛋清磷酸化蛋白质组鉴定与分析
    食品科学   2019 Vol.40 (11): 30-35 [摘要] (31) [HTML 1 KB] [PDF 2229 KB] (35)
91 迟玉杰,张好凯,迟 媛,王俊彤
  高压均质协同高酰基结冷胶对青椒蛋蔬液流变特性及稳定性的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (9): 91-98 [摘要] (21) [HTML 1 KB] [PDF 2297 KB] (45)
0 孙卓 盛龙 马美湖 金永国
  超声波处理对蛋清粉速溶性的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (21) [HTML 0 KB] [PDF 959 KB] (19)
78 孙 卓,李佩珊,盛 龙,马美湖,金永国
  超声处理对蛋清粉速溶性的影响
    食品科学   2018 Vol.39 (21): 78-86 [摘要] (48) [HTML 1 KB] [PDF 3859 KB] (55)
0 张梦雅 赵燕 徐明生 姚瑶 汪雄 涂勇刚
  蛋源性活性组分对炎症性肠病的缓解作用研究进展
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (4) [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] (3)
142 马怡童,朱文学,白喜婷,罗 磊,黄 敬,于 斌,李 宁
  超声强化真空干燥全蛋液的干燥特性与动力学模型
    食品科学   2018 Vol.39 (3): 142-149 [摘要] (63) [HTML 1 KB] [PDF 4483 KB] (198)
29 闻崇炜,赵烨清,石 莉,欧阳臻
  聚乙二醇沉淀蛋清蛋白质的规律及在卵白蛋白分离中的应用
    食品科学   2018 Vol.39 (1): 29-35 [摘要] (128) [HTML 1 KB] [PDF 2674 KB] (180)
0 余锦露 张磊 孙雅静 张璟 郭爱玲
  阻抗法检测鸡蛋新鲜度的研究
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (15) [HTML 0 KB] [PDF 561 KB] (19)
208 余锦露,张磊,孙雅静,张璟,郭爱玲
  阻抗法检测鸡蛋新鲜度
    食品科学   2017 Vol.38 (24): 208-212 [摘要] (57) [HTML 1 KB] [PDF 2436 KB] (111)
0 邵瑶瑶 赵燕 徐明生 徐丽兰 汪雄 涂勇刚
  金属离子对蛋白质凝胶化行为的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (6) [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] (2)
299 邵瑶瑶,赵 燕,徐明生,徐丽兰,汪 雄,涂勇刚
  金属离子对蛋白质凝胶化行为的影响研究进展
    食品科学   2017 Vol.38 (5): 299-204 [摘要] (90) [HTML 61 KB] [PDF 1791 KB] (167)
0 毋引子 赵英 李胤楠 迟玉杰
  氯化钠对冻藏期间冰全蛋功能性质的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (44) [HTML 0 KB] [PDF 442 KB] (17)
0 张珍 马美湖 黄茜
  静电纺丝技术在禽蛋蛋白质中的应用
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (214) [HTML 0 KB] [PDF 263 KB] (77)
200 张 珍,马美湖,黄 茜*
  静电纺丝技术在禽蛋蛋白质中的应用研究进展
    食品科学   2015 Vol.36 (7): 200-205 [摘要] (405) [HTML 0 KB] [PDF 1711 KB] (225)
0 白洁
  高静压加工对新鲜蛋液微生物及品质的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (73) [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] (2)
64 白 洁1,陶国琴1,彭义交1,李玉美1,刘丽莎1,吕晓莲2,田 旭1,郭 宏1,*
  高静压加工对新鲜蛋液微生物及品质的影响
    食品科学   2015 Vol.36 (1): 64-68 [摘要] (452) [HTML 0 KB] [PDF 2155 KB] (157)
68 黄 群,杨万根,金永国,陈宏杰,申雪梅
  鸭蛋清蛋白凝胶质构特性影响因素研究
    食品科学   2014 Vol.35 (15): 68-71 [摘要] (533) [HTML 0 KB] [PDF 2451 KB] (182)
234 王 武,吴 巧,董 琪,夏新武,陈从贵
  加工条件对烤制鹌鹑蛋挥发性风味物质的影响
    食品科学   2013 Vol.34 (22): 234-238 [摘要] (1882) [HTML 0 KB] [PDF 1847 KB] (140)
327 吴?静1,2,宋兴安3,堀江健二3,金武祚3,刘立明1,*
  水解蛋黄粉改善鼠骨代谢和生长的研究
    食品科学   2012 Vol.33 (23): 327-330 [摘要] (2477) [HTML 1 KB] [PDF 500 KB] (462)
306 王玉芳,李玮,熊善柏,赵思明
  无壳碱性蛋加工工艺
    食品科学   2012 Vol.33 (10): 306-310 [摘要] (5) [HTML 1 KB] [PDF 258 KB] (3)
306 王玉芳,李 玮,熊善柏,赵思明*
  无壳碱性蛋加工工艺
    食品科学   0 Vol. (): 306-310 [摘要] (1031) [HTML 1 KB] [PDF 258 KB] (285)
274 胡杰,马美湖
  不同涂膜剂对皮蛋保质效果的影响
    食品科学   2012 Vol.33 (6): 274-277 [摘要] (5) [HTML 1 KB] [PDF 203 KB] (9)
274 胡 杰,马美湖*
  不同涂膜剂对皮蛋保质效果的影响
    食品科学   0 Vol. (): 274-277 [摘要] (1199) [HTML 1 KB] [PDF 388 KB] (316)
197 丁琦,孙汉巨,赵红,朱兆娜,陈哲,石娟
  鸭蛋酱的双菌种制曲工艺
    食品科学   2011 Vol.32 (23): 197-200 [摘要] (22) [HTML 1 KB] [PDF 204 KB] (32)
23 孙汉巨 陈哲 张冰 丁琦 石娟
  超高压对鸭蛋蛋液杀菌及物性影响
    食品科学   2011 Vol.32 (3 ): 23-26 [摘要] (1358) [HTML 1 KB] [PDF 407 KB] (452)
437 孙汉巨,丁 琦,周鲜艳
  咸鸭蛋快速熟化技术研究
    食品科学   2010 Vol.31 (18): 437-440 [摘要] (1333) [HTML 0 KB] [PDF 331 KB] (490)
97 王晓拓 高振江
  脉动压技术腌制鸡蛋工艺优化
    食品科学   2010 Vol.31 (8): 97-101 [摘要] (1079) [HTML 0 KB] [PDF 246 KB] (410)
480 麻成金1,黄 群1,姚茂君1,孙术国1,谢桂平1,马美湖2
  鹌鹑蛋发酵乳饮料生产工艺研究
    食品科学   2009 Vol.30 (24 ): 480-483 [摘要] (824) [HTML 0 KB] [PDF 206 KB] (266)
173 孙波 迟玉杰 徐宁 孙宝忠 董世建 李昱妲
  液全蛋与杀菌液全蛋中微生物预测模型的建立
    食品科学   2009 Vol.30 (19): 173-176 [摘要] (1124) [HTML 0 KB] [PDF 349 KB] (325)
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