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本刊包含 abc 号为 "TS254.1" 的文章:
0 杨文鸽
  辐照对带鱼鱼糜内源性转谷氨酰胺酶及其凝胶特性的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
71 杨镕,徐安琪,朱煜康,贾茹,黄涛,徐大伦,张进杰,杨文鸽
  辐照对带鱼鱼糜内源性转谷氨酰胺酶及凝胶特性的影响
    食品科学   2020 Vol.41 (11): 71-82 [摘要] (15) [HTML 1 KB] [PDF 2443 KB] (63)
0 杨大俏 王锦旭 李来好 杨贤庆 马海霞
  近江牡蛎多糖的结构鉴定及免疫调节能力分析
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (1) [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
38 杨大俏,王锦旭,李来好,杨贤庆,马海霞,岑剑伟,王悦齐
  近江牡蛎多糖的结构鉴定及免疫调节能力分析
    食品科学   2020 Vol.41 (10): 38-46 [摘要] (33) [HTML 1 KB] [PDF 4059 KB] (44)
131 肖盼盼,章骞,翁凌,张凌晶,杨爽,刘光明,曹敏杰
  凡纳滨对虾蛋白酶对酱油渣蛋白质的降解作用
    食品科学   2020 Vol.41 (10): 131-137 [摘要] (11) [HTML 1 KB] [PDF 2631 KB] (154)
91 刘海韵,王维民,谌素华,吕佳桐,陈华英,廖森泰
  马尾藻岩藻聚糖分离纯化及其对小鼠黑尾血栓的效果
    食品科学   2020 Vol.41 (9): 91-97 [摘要] (12) [HTML 1 KB] [PDF 2287 KB] (110)
0 冯媛 赵洪雷 徐永霞 励建荣
  海鲶鱼汤烹制过程中风味特性的变化
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (3) [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] (2)
0 蒋祎人 李涛 刘友明 熊善柏
  丙二醛氧化修饰对白鲢肌原纤维蛋白结构性质的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (1) [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] (2)
1 蒋祎人,李涛,刘友明,熊善柏
  丙二醛氧化修饰对白鲢肌原纤维蛋白结构性质的影响
    食品科学   2020 Vol.41 (6): 1-7 [摘要] (69) [HTML 1 KB] [PDF 2769 KB] (94)
0 张玉晗 谢晶
  运输期间加入不同浓度保护液结合暂养工艺优化对花鲈无水活运效果的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (12) [HTML 0 KB] [PDF 388 KB] (5)
262 张玉晗,谢晶
  保护液结合暂养工艺对花鲈无水活运效果的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (23): 262-268 [摘要] (26) [HTML 1 KB] [PDF 3342 KB] (26)
0 张彩丽 王辰晨 朱菲菲 刘海梅 刘岩龙
  冷藏草鱼源气单胞菌的群体感应现象及其对生物膜形成的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (8) [HTML 0 KB] [PDF 475 KB] (1)
0 梁峰 何天海 林琳 姜绍通 陆剑锋
  性早熟蟹肉和白鲢鱼糜混合凝胶工艺优化及其凝胶特性
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (96) [HTML 0 KB] [PDF 1343 KB] (49)
155 张彩丽,王辰晨,朱菲菲,刘海梅,刘岩龙
  冷藏草鱼源气单胞菌的群体感应现象及其对生物膜形成的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (22): 155-160 [摘要] (31) [HTML 1 KB] [PDF 2991 KB] (61)
0 傅玲琳 黄健健 谢梦华 王翀 王彦波
  融合型原肌球蛋白MBP-CTB-TM构建及其口服致敏性评价
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (3) [HTML 0 KB] [PDF 1299 KB] (5)
114 傅玲琳,黄健健,谢梦华,王翀,王彦波
  融合型原肌球蛋白MBP-CTB-TM构建及其口服致敏性评价
    食品科学   2019 Vol.40 (20): 114-121 [摘要] (43) [HTML 1 KB] [PDF 4048 KB] (34)
104 熊添,吴燕燕,李来好,林婉玲,杨贤庆,胡晓,杨少玲
  卵形鲳鲹肌肉原料特性及食用品质的分析与评价
    食品科学   2019 Vol.40 (17): 104-112 [摘要] (35) [HTML 1 KB] [PDF 3188 KB] (28)
0 吴波 谢晶
  石斑鱼有水活运工艺中温度、盐度的优化
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (5) [HTML 0 KB] [PDF 465 KB] (2)
235 吴 波,谢 晶
  石斑鱼有水活运工艺中温度、盐度的优化
    食品科学   2019 Vol.40 (16): 235-241 [摘要] (26) [HTML 1 KB] [PDF 2769 KB] (33)
0 周斯仪 钟赛意 苏伟明
  鱼鳔类肝素的分离纯化与结构鉴定
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (20) [HTML 0 KB] [PDF 896 KB] (16)
0 徐永霞 尹一鸣 赵洪雷 李学鹏 朱文慧 李秋莹 谢晶 励建荣
  肉桂醛协同超高压处理对牙鲆鱼片冷藏期间品质变化的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (13) [HTML 0 KB] [PDF 535 KB] (13)
84 周斯仪,钟赛意,苏伟明,杜振兴,陈建平,洪鹏志,章超桦
  鱼鳔类肝素的分离纯化与结构鉴定
    食品科学   2019 Vol.40 (15): 84-91 [摘要] (31) [HTML 1 KB] [PDF 3642 KB] (39)
0 谢雪琼 曹敏杰 孙乐常 张凌晶 刘光明
  利用坛紫菜藻红蛋白制备脯氨酰内肽酶抑制肽
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (9) [HTML 0 KB] [PDF 820 KB] (12)
0 陈康 王海星 张燕平 饶伟 沈清
  IKnife质谱实时采集南极犬牙鱼脂质组学轮廓技术研究
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (5) [HTML 0 KB] [PDF 960 KB] (1)
123 谢雪琼,钟 婵,孙乐常,翁 凌,张凌晶,刘光明,曹敏杰
  利用坛紫菜藻红蛋白制备脯氨酰内肽酶抑制肽
    食品科学   2019 Vol.40 (14): 123-129 [摘要] (24) [HTML 1 KB] [PDF 3584 KB] (37)
259 陈 康,王海星,张燕平,李诗言,王 扬,饶 伟,沈 清
  IKnife-REIMS联用技术对南极犬牙鱼脂质组学轮廓检测
    食品科学   2019 Vol.40 (14): 259-264 [摘要] (24) [HTML 1 KB] [PDF 2957 KB] (29)
0 张晗 高星 宣仕芬 徐大伦 张进杰 钱云霞 杨文鸽
  电子束辐照对鲈鱼肉肌原纤维蛋白生化特性及其构象的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (2) [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
81 张 晗,高 星,宣仕芬,徐大伦,张进杰,钱云霞,杨文鸽
  电子束辐照对鲈鱼肉肌原纤维蛋白生化特性及其构象的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (13): 81-86 [摘要] (22) [HTML 1 KB] [PDF 2188 KB] (50)
0 孙礼瑞 林洪 李振兴 赵金霞 林航 罗晨 田盛兰
  牙鲆(Paralichthys olivaceus)中不同亚型小清蛋白的提纯与鉴定
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (20) [HTML 0 KB] [PDF 736 KB] (17)
0 孙乐常 林怡晨 刘伟峰 张凌晶 翁凌 刘光明 曹敏杰
  蓝圆鲹酸/碱等电点沉淀法分离蛋白凝胶特性与消化特性研究
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (61) [HTML 0 KB] [PDF 593 KB] (51)
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