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本刊包含 abc 号为 "TS261.1" 的文章:
0 王欢 席德州 黄永光 曹文涛 尤小龙 程平言 胡峰
  酱香型白酒机械化酿造不同轮次堆积发酵细菌菌群结构多样性研究
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
148 申静云,张博钦,段长青,燕国梁
  桓仁产区优良冰酒酵母菌株的筛选及酿造特性评价
    食品科学   2020 Vol.41 (2): 148-157 [摘要] (18) [HTML 1 KB] [PDF 2308 KB] (21)
188 王欢,席德州,黄永光,曹文涛,尤小龙,程平言,胡峰
  酱香型白酒机械化酿造不同轮次堆积发酵细菌菌群结构多样性分析
    食品科学   2020 Vol.41 (2): 188-195 [摘要] (20) [HTML 1 KB] [PDF 3076 KB] (42)
0 王和玉 刘延峰 张巧玲 堵国成 杨帆 李江华
  一株来源于茅台酒酿造过程宛氏拟青霉MTDF-01的全基因组测序及分析
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (25) [HTML 0 KB] [PDF 513 KB] (16)
185 王和玉,刘延峰,张巧玲,堵国成,杨帆,李江华
  1 株来源于茅台酒酿造过程宛氏拟青霉MTDF-01的全基因组测序及分析
    食品科学   2019 Vol.40 (24): 185-192 [摘要] (16) [HTML 1 KB] [PDF 2467 KB] (38)
0 张文文 翁佩芳 吴祖芳
  东方伊萨酵母和酿酒酵母混合发酵杨梅酒的发酵效率及风味特征分析
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (11) [HTML 0 KB] [PDF 501 KB] (7)
144 张文文,翁佩芳,吴祖芳
  东方伊萨酵母和酿酒酵母混合发酵杨梅酒的发酵效率及风味特征分析
    食品科学   2019 Vol.40 (18): 144-151 [摘要] (22) [HTML 1 KB] [PDF 2779 KB] (19)
0 王春晓 唐佳代 吴鑫颖 周鸿翔 邱树毅
  酿酒小曲中功能微生物的研究进展
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] () [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] ()
309 王春晓,唐佳代,吴鑫颖,周鸿翔,邱树毅
  酿酒小曲中功能微生物的研究进展
    食品科学   2019 Vol.40 (17): 309-316 [摘要] (32) [HTML 1 KB] [PDF 2449 KB] (20)
0 杨学山
  不同菌株和酿造条件对酿酒酵母发酵香气的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (53) [HTML 0 KB] [PDF 498 KB] (16)
0 余东亮 石侃 孟强 刘树文 何玲
  昌黎产区酒类酒球菌(Oenococcus oeni)的遗传多样性及系统发育研究
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (30) [HTML 0 KB] [PDF 808 KB] (7)
137 余东亮,石 侃,孟 强,刘树文,何 玲
  昌黎产区酒类酒球菌(Oenococcus oeni)的遗传多样性及系统发育分析
    食品科学   2019 Vol.40 (16): 137-143 [摘要] (22) [HTML 1 KB] [PDF 2054 KB] (27)
0 母应春 姜丽 苏伟
  应用Illumina高通量测序技术分析三种酒曲中微生物多样性
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (12) [HTML 0 KB] [PDF 442 KB] (19)
0 吴树坤 谢军 卫春会 黄治国 邓杰
  四川不同地区浓香型大曲微生物群落结构比较
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (14) [HTML 0 KB] [PDF 1188 KB] (9)
115 母应春,姜 丽,苏 伟
  应用Illumina高通量测序技术分析3 种酒曲中微生物多样性
    食品科学   2019 Vol.40 (14): 115-122 [摘要] (22) [HTML 1 KB] [PDF 3814 KB] (40)
144 吴树坤,谢 军,卫春会,刘燕梅,黄治国,万世旅,邓 杰
  四川不同地区浓香型大曲微生物群落结构比较
    食品科学   2019 Vol.40 (14): 144-152 [摘要] (9) [HTML 1 KB] [PDF 3655 KB] (26)
190 罗 煜,刘薇丛,郭薇丹,付湘晋,徐莉娜,胡作民,李正雯,徐友志
  冷胁迫对异常威克汉姆酵母代谢物组的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (12): 190-195 [摘要] (32) [HTML 1 KB] [PDF 2811 KB] (30)
0 郭薇丹 刘薇丛 付湘晋
  抗鱼肉脂肪氧化的耐冻酵母筛选及鉴定
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (3) [HTML 0 KB] [PDF 512 KB] (3)
0 戴奕杰 李宗军 田志强
  酱香型白酒大曲和糟醅的细菌多样性分析
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (7) [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] (2)
0 余欢 管敬喜 杨莹 黄小云 成果 谢太理 谢林君
  7株野生葡萄酒酵母对‘桂葡 3 号’干白葡萄酒香气成分的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (4) [HTML 0 KB] [PDF 530 KB] (18)
251 余欢,管敬喜,杨莹,黄晓云,成果,谢太理,谢林君
  7 株野生葡萄酒酵母对‘桂葡3号’干白葡萄酒香气成分的影响
    食品科学   2019 Vol.40 (4): 251-258 [摘要] (39) [HTML 1 KB] [PDF 2169 KB] (64)
0 吴成 王春晓 王晓丹 周鸿翔 黄永光 邱树毅
  高通量测序技术在酿酒微生物多样性研究中的应用
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (44) [HTML 0 KB] [PDF 452 KB] (33)
348 吴成,王春晓,王晓丹,周鸿翔,黄永光,邱树毅
  高通量测序技术在酿酒微生物多样性研究中的应用
    食品科学   2019 Vol.40 (3): 348-355 [摘要] (99) [HTML 1 KB] [PDF 2642 KB] (91)
166 夏玙,罗惠波,周平,黄丹,邓波,沈才萍,邬捷峰
  不同处理方式的大曲真菌群落差异分析
    食品科学   2018 Vol.39 (22): 166-172 [摘要] (49) [HTML 1 KB] [PDF 2879 KB] (38)
0 尤雅 段长青 燕国梁
  扁平云假丝酵母与酿酒酵母混合发酵对葡萄酒乙醇含量及香气的影响
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (55) [HTML 0 KB] [PDF 645 KB] (19)
146 尤雅,段长青,燕国梁
  扁平云假丝酵母与酿酒酵母混合发酵对葡萄酒乙醇含量及香气的影响
    食品科学   2018 Vol.39 (20): 146-154 [摘要] (41) [HTML 1 KB] [PDF 2746 KB] (84)
0 刘梅 黄治国 邓杰 谢军 李觅 吴树坤
  表征窖泥质量理化指标的初探
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (14) [HTML 0 KB] [PDF 0 KB] (4)
0 张文文 白梦洋 吴祖芳 翁佩芳 苗英杰
  果酒酵母菌混合发酵的研究进展
    食品科学   0 Vol. (): 0-0 [摘要] (16) [HTML 0 KB] [PDF 373 KB] (12)
44 刘 梅,邓 杰,谢 军,李 觅,吴树坤,黄治国
  基于微生物群落结构相关的窖泥品质理化指标的筛选
    食品科学   2018 Vol.39 (19): 44-50 [摘要] (37) [HTML 1 KB] [PDF 2970 KB] (67)
252 张文文,白梦洋,吴祖芳,翁佩芳,苗英杰
  果酒酵母菌混合发酵的研究进展
    食品科学   2018 Vol.39 (19): 252-259 [摘要] (61) [HTML 1 KB] [PDF 2003 KB] (70)
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