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1 野生黑枸杞果实中酚类物质的组成分析 0 Vol.():0-0
赵旭 王新茹 段长青 何非 [摘要] ( 443 ) [HTML 0 KB][PDF 402 KB] (159)
2 液相色谱-串联质谱测定食品中15种有毒生物碱 0 Vol.():0-0
范素芳 马俊美 刘茁 俞婧 翟洪稳 李强 张岩 [摘要] ( 255 ) [HTML 0 KB][PDF 539 KB] (90)
3 荧光和发光二极管(LED)辐射 技术调控果蔬采后抗氧化性及其机制研究进展 0 Vol.():0-0
马亚丹 张翠翠 李林杰 詹丽娟 [摘要] ( 246 ) [HTML 0 KB][PDF 346 KB] (186)
4 基于GC-MS和描述性感官分析结合化学计量学方法探究特征清香味辣椒粉的香气特点及特征挥发性物质 0 Vol.():0-0
王永晓 詹萍 田洪磊 席嘉佩 姬云云 耿秋月 [摘要] ( 199 ) [HTML 0 KB][PDF 622 KB] (110)
5 临泽小枣粗多糖提取动力学模型建立及结构特征分析 2019 Vol.40(3):1-8
徐也,刘晓风,王永刚,任海伟,刘继超,张璇,范文广,杨明俊 [摘要] ( 194 ) [HTML 0 KB][PDF 4763 KB] (255)
6 预热处理大豆蛋白对鲤鱼肌原纤维蛋白凝胶和流变学特性的影响 0 Vol.():0-0
杜洪振 陈倩 杨振 孙钦秀 孔保华 [摘要] ( 194 ) [HTML 0 KB][PDF 456 KB] (97)
7 桔霉素免疫牛蛙肌肉蛋白柱的制备及其吸附桔霉素的研究 0 Vol.():0-0
王向阳 顾双 杨玲 [摘要] ( 182 ) [HTML 0 KB][PDF 459 KB] (76)
8 佛手皮渣果胶改性及其对镉诱导的肝肾损伤的预防作用 0 Vol.():0-0
吴莎极 寇兴然 丁寅翼 王洪新 [摘要] ( 171 ) [HTML 0 KB][PDF 1907 KB] (61)
9 不饱和脂肪酸对猪肉蛋白质乳化特性的影响 0 Vol.():0-0
周纷 孙迪 许帅强 刘登勇 邵俊花 [摘要] ( 168 ) [HTML 0 KB][PDF 477 KB] (44)
10 基于区块链的食品安全溯源体系设计 2019 Vol.40(3):279-285
李明佳,汪登,曾小珊,白倩兰,孙耀杰 [摘要] ( 168 ) [HTML 0 KB][PDF 2517 KB] (99)
11 不同质量浓度鲢鱼肌球蛋白低温自组装动力学及理化性质 2019 Vol.40(1):1-8
高 霞,曹立伟,熊善柏,胡 杨,尤 娟,刘 茹 [摘要] ( 162 ) [HTML 0 KB][PDF 4835 KB] (428)
12 食品中生物胺含量及生物胺氧化酶的研究进展 0 Vol.():0-0
李彬彬 杨勇 [摘要] ( 160 ) [HTML 0 KB][PDF 370 KB] (99)
13 脱脂椰蓉可溶性膳食纤维制备工艺及单糖组成和理化特性的研究 0 Vol.():0-0
杜晓静 白新鹏 [摘要] ( 153 ) [HTML 0 KB][PDF 1482 KB] (59)
14 青蛤酶解多肽对RAW264.7巨噬细胞的免疫调节作用 0 Vol.():0-0
叶盛旺 杨最素 李维 唐云平 黄芳芳 张小军 余方苗 丁国芳 [摘要] ( 150 ) [HTML 0 KB][PDF 877 KB] (75)
15 Development and validation of a UPLC-PDA method for simultaneous analysis of 20 ginsenosides in the various ginseng processed products 0 Vol.():0-0
王艳红 [摘要] ( 149 ) [HTML 0 KB][PDF 593 KB] (68)
16 低温条件下即食虾中单增李斯特菌与副溶血性弧菌共存分子预测模型的建立 2018 Vol.39(23):1-6
牛 犇,穆丽丽,张昭寰,刘海泉,潘迎捷,赵 勇 [摘要] ( 144 ) [HTML 0 KB][PDF 4478 KB] (186)
17 不同蓝莓品种果实品质比较与综合评价 2019 Vol.40(1):70-76
刘丙花,孙 锐,王开芳,舒秀阁,孙 蕾 [摘要] ( 142 ) [HTML 0 KB][PDF 2194 KB] (178)
18 挤压膨化紫薯粉对小麦面团糊化特性和热机械学特性的影响 0 Vol.():0-0
刘兴丽 赵双丽 靳艳军 张华 [摘要] ( 139 ) [HTML 0 KB][PDF 511 KB] (60)
19 牛油果中植物甾醇的鉴定及抗氧化、抑菌活性 2019 Vol.40(3):30-35
田丹丹,李艳,梅晓宏, [摘要] ( 137 ) [HTML 0 KB][PDF 2663 KB] (141)
20 灵芝三萜的研究与应用进展 0 Vol.():0-0
刘维 虎虓真 朱莉 陶宁萍 王锡昌 许长华 [摘要] ( 131 ) [HTML 0 KB][PDF 394 KB] (38)
21 壳聚糖对泥鳅的毒性和引发急性死亡的原因研究 0 Vol.():0-0
王泽颢 顾双 王向阳 潘炎 王煌明 陈颜龙 [摘要] ( 123 ) [HTML 0 KB][PDF 511 KB] (80)
22 膳食纤维经肠道微生态途径调节脂质代谢作用的研究进展 2019 Vol.40(3):338-347
王晨,钟赛意,邹宇晓 [摘要] ( 122 ) [HTML 0 KB][PDF 2229 KB] (116)
23 高产纤维素酶突变株的筛选及其产酶条件优化 0 Vol.():0-0
邹宗胜 王婧雅 赵运英 毛银 邓禹 [摘要] ( 121 ) [HTML 0 KB][PDF 424 KB] (29)
24 酵母抽提物在热反应中鲜味的变化及肽的鉴定 2019 Vol.40(3):9-15
阿衣古丽·阿力木,宋焕禄,刘野,邹婷婷,张雨,张松培 [摘要] ( 118 ) [HTML 0 KB][PDF 2852 KB] (138)
25 响应面优化草莓鲜榨汁紫外杀菌工艺的研究 0 Vol.():0-0
胡顺爽 郜海燕 吴伟杰 陈杭君 [摘要] ( 118 ) [HTML 0 KB][PDF 1353 KB] (36)
26 辣木叶提取物的制备及抗氧化活性 2018 Vol.39(21):25-30
赵谋明,李巧琳,林恋竹,杨延清 [摘要] ( 114 ) [HTML 0 KB][PDF 2546 KB] (115)
27 生姜蛋白酶对干腌羊火腿品质特性的影响 0 Vol.():0-0
阿尔祖古丽·阿卜杜外力 玉素甫·苏来曼 巴吐尔·阿不力克木 [摘要] ( 112 ) [HTML 0 KB][PDF 420 KB] (31)
28 白藜芦醇对衰老小鼠脑神经细胞的保护机制研究 0 Vol.():0-0
张贤益 宋也好 李露 尹术华 付王威 李文娟 [摘要] ( 106 ) [HTML 0 KB][PDF 519 KB] (21)
29 提取方式对大豆膳食纤维理化及功能特性的影响 2018 Vol.39(21):18-24
李 杨,胡 淼,孙禹凡,钟明明,张巧智,江连洲,齐宝坤 [摘要] ( 106 ) [HTML 0 KB][PDF 3266 KB] (199)
30 电子束辐照对中华管鞭虾原肌球蛋白免疫原性及其构象的影响 0 Vol.():0-0
官爱艳 罗华彬 梅卡琳 张进杰 徐大伦 楼乔明 杨文鸽 [摘要] ( 105 ) [HTML 0 KB][PDF 519 KB] (44)
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