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1 野生黑枸杞果实中酚类物质的组成分析 0 Vol.():0-0
赵旭 王新茹 段长青 何非 [摘要] ( 447 ) [HTML 0 KB][PDF 402 KB] (163)
2 猕猴桃果实中多酚类物质的分离鉴定及抗氧化活性研究 0 Vol.():0-0
张云 卜范文 陆英 徐海 汤佳乐 尹春峰 刘芳 林文力 [摘要] ( 329 ) [HTML 0 KB][PDF 921 KB] (181)
3 利用初榨大豆毛油制备β-谷甾醇油脂凝胶 0 Vol.():0-0
吴非 吴楠 李丹 陈书曼 张雪 张婷婷 王立琦 于殿宇 [摘要] ( 324 ) [HTML 0 KB][PDF 725 KB] (123)
4 重组酶等温扩增试纸条快速检测阪崎克罗诺杆菌 0 Vol.():0-0
陈纯阳 张宸宁 史爱莹 杜欣军 王硕 [摘要] ( 296 ) [HTML 0 KB][PDF 1699 KB] (118)
5 布氏乳杆菌产γ-氨基丁酸培养条件的优化 0 Vol.():0-0
司阔林 郭春锋 [摘要] ( 282 ) [HTML 0 KB][PDF 780 KB] (108)
6 荧光和发光二极管(LED)辐射 技术调控果蔬采后抗氧化性及其机制研究进展 0 Vol.():0-0
马亚丹 张翠翠 李林杰 詹丽娟 [摘要] ( 251 ) [HTML 0 KB][PDF 346 KB] (197)
7 基于区块链的食品安全溯源体系设计 2019 Vol.40(3):279-285
李明佳,汪登,曾小珊,白倩兰,孙耀杰 [摘要] ( 231 ) [HTML 0 KB][PDF 2517 KB] (124)
8 临泽小枣粗多糖提取动力学模型建立及结构特征分析 2019 Vol.40(3):1-8
徐也,刘晓风,王永刚,任海伟,刘继超,张璇,范文广,杨明俊 [摘要] ( 210 ) [HTML 0 KB][PDF 4763 KB] (272)
9 山楂叶多糖对发酵乳品质及抗氧化活性的影响 0 Vol.():0-0
赵岩岩 赵圣明 李帅 康壮丽 王正荣 朱明明 赵璐 马汉军 何鸿举 [摘要] ( 207 ) [HTML 0 KB][PDF 1143 KB] (85)
10 基于GC-MS和描述性感官分析结合化学计量学方法探究特征清香味辣椒粉的香气特点及特征挥发性物质 0 Vol.():0-0
王永晓 詹萍 田洪磊 席嘉佩 姬云云 耿秋月 [摘要] ( 200 ) [HTML 0 KB][PDF 622 KB] (110)
11 预热处理大豆蛋白对鲤鱼肌原纤维蛋白凝胶和流变学特性的影响 0 Vol.():0-0
杜洪振 陈倩 杨振 孙钦秀 孔保华 [摘要] ( 198 ) [HTML 0 KB][PDF 456 KB] (103)
12 佛手皮渣果胶改性及其对镉诱导的肝肾损伤的预防作用 0 Vol.():0-0
吴莎极 寇兴然 丁寅翼 王洪新 [摘要] ( 173 ) [HTML 0 KB][PDF 1907 KB] (63)
13 牛油果中植物甾醇的鉴定及抗氧化、抑菌活性 2019 Vol.40(3):30-35
田丹丹,李艳,梅晓宏, [摘要] ( 159 ) [HTML 0 KB][PDF 2663 KB] (154)
14 青蛤酶解多肽对RAW264.7巨噬细胞的免疫调节作用 0 Vol.():0-0
叶盛旺 杨最素 李维 唐云平 黄芳芳 张小军 余方苗 丁国芳 [摘要] ( 153 ) [HTML 0 KB][PDF 877 KB] (79)
15 巨大芽孢杆菌L2提取物对魔芋软腐病菌的抑菌机制研究 0 Vol.():0-0
赵妗颐 肖洋 杨龙 张素 吉玉玉 李祝 [摘要] ( 149 ) [HTML 0 KB][PDF 398 KB] (41)
16 Development and validation of a UPLC-PDA method for simultaneous analysis of 20 ginsenosides in the various ginseng processed products 0 Vol.():0-0
王艳红 [摘要] ( 149 ) [HTML 0 KB][PDF 593 KB] (68)
17 近冰温冷藏对金冠苹果贮藏品质的影响 0 Vol.():0-0
舒畅 刘帮迪 张万立 曹建康 姜微波 [摘要] ( 147 ) [HTML 0 KB][PDF 1503 KB] (92)
18 挤压膨化紫薯粉对小麦面团糊化特性和热机械学特性的影响 0 Vol.():0-0
刘兴丽 赵双丽 靳艳军 张华 [摘要] ( 142 ) [HTML 0 KB][PDF 511 KB] (60)
19 高效液相色谱-串联质谱法同时测定番茄中的番茄苷与番茄碱 0 Vol.():0-0
张新娜 潘赛超 张旭冬 张秀杰 张永新 周昉 张春娇 黄昆仑 马丽艳 [摘要] ( 142 ) [HTML 0 KB][PDF 347 KB] (60)
20 酸性条件下根皮苷对低酯果胶流变特性、抗氧化活性及微观结构的影响 0 Vol.():0-0
张舒翼 丑述睿 崔慧军 刘璇 李斌 王撼辰 [摘要] ( 137 ) [HTML 0 KB][PDF 0 KB] (1)
21 灵芝三萜的研究与应用进展 0 Vol.():0-0
刘维 虎虓真 朱莉 陶宁萍 王锡昌 许长华 [摘要] ( 132 ) [HTML 0 KB][PDF 394 KB] (40)
22 膳食纤维经肠道微生态途径调节脂质代谢作用的研究进展 2019 Vol.40(3):338-347
王晨,钟赛意,邹宇晓 [摘要] ( 131 ) [HTML 0 KB][PDF 2229 KB] (130)
23 酵母抽提物在热反应中鲜味的变化及肽的鉴定 2019 Vol.40(3):9-15
阿衣古丽·阿力木,宋焕禄,刘野,邹婷婷,张雨,张松培 [摘要] ( 128 ) [HTML 0 KB][PDF 2852 KB] (148)
24 杏鲍菇菇头多糖的结构及生物活性研究 0 Vol.():0-0
郑恒光 沈恒胜 杨道富 翁敏劼 陈君琛 [摘要] ( 124 ) [HTML 0 KB][PDF 549 KB] (41)
25 高产纤维素酶突变株的筛选及其产酶条件优化 0 Vol.():0-0
邹宗胜 王婧雅 赵运英 毛银 邓禹 [摘要] ( 122 ) [HTML 0 KB][PDF 424 KB] (29)
26 功能性肽的分离及富集研究进展 0 Vol.():0-0
李欣蔚 廖佳 董秀瑜 周新 杨贺棋 武龙 汪秋宽 周慧 [摘要] ( 118 ) [HTML 0 KB][PDF 124 KB] (130)
27 生姜蛋白酶对干腌羊火腿品质特性的影响 0 Vol.():0-0
阿尔祖古丽·阿卜杜外力 玉素甫·苏来曼 巴吐尔·阿不力克木 [摘要] ( 115 ) [HTML 0 KB][PDF 420 KB] (33)
28 白藜芦醇对衰老小鼠脑神经细胞的保护机制研究 0 Vol.():0-0
张贤益 宋也好 李露 尹术华 付王威 李文娟 [摘要] ( 108 ) [HTML 0 KB][PDF 519 KB] (21)
29 干茧缫丝蚕蛹食用品质评价 0 Vol.():0-0
龙霞 丁晓雯 黄先智 [摘要] ( 107 ) [HTML 0 KB][PDF 416 KB] (47)
30 电子束辐照对中华管鞭虾原肌球蛋白免疫原性及其构象的影响 0 Vol.():0-0
官爱艳 罗华彬 梅卡琳 张进杰 徐大伦 楼乔明 杨文鸽 [摘要] ( 106 ) [HTML 0 KB][PDF 519 KB] (44)
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