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说明:以下列出经编委会审查通过,被本刊录用的文章。这些文章尚未确定具体刊出日期, 其个别内容、版式可能与最后的发表版本稍有差异, 请以最后发表为准。本刊已经为这些文章分配了文章唯一和持久的doi,您可以使用doi直接引用本文。
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1.
Hofmeister效应对大豆分离蛋白凝胶特性和流变学特性的影响
全鹏飞 安红周 郭益廷 朱雪庆 李盘欣 黄亚男
食品科学
录用日期: 2024-03-27
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2.
基于纳米银负载的SERS拭纸制备与果蔬表面农残无损检测应用:以福美铁为例
张超凡 赵亚楠 王诗瑶 张奇 陈益胜
食品科学
录用日期: 2024-03-27
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3.
粮食气味物质的提取、关键组分判别及其在储藏中的应用研究进展
李慧 洪习文 王争艳 王艳艳
食品科学
录用日期: 2024-03-27
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4.
基于辣木籽凝乳酶的水牛乳干酪加工及其ACE抑制肽挖掘
钟玉旺 王雪峰 于梦怡 黄艾祥 张丹
食品科学
录用日期: 2024-03-27
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5.
微生物发酵转化黄酮类化合物研究进展
奚佳玉
食品科学
录用日期: 2024-03-27
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6.
工程大肠杆菌利用甘油和乳糖高效合成2'-岩藻糖基乳糖
何兹 梁山泉 刘 丹 姜雅文 江正强 杨绍青
食品科学
录用日期: 2024-03-27
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7.
不同热杀菌条件对羊乳乳清蛋白和酪蛋白结构与功能特性的影响
马羽彤 乔紫嫣 曾庆坤 杨攀 李玲 陈琳 冯宪超
食品科学
录用日期: 2024-03-27
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8.
一种胃切除术后专用乳剂型特医食品的 开发及其稳定性
张楠 刘玮 范琨 张超 李凌飞
食品科学
录用日期: 2024-03-27
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9.
多糖对高水分挤压植物蛋白肉结构及品质影响的研究进展
张田 黄雨洋 刘琳琳 吕铭守 朱颖 孙冰玉 朱秀清
食品科学
录用日期: 2024-03-27
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10.
基于高分辨质谱及斑马鱼模型研究磷虾油的磷脂组成特征及降血糖活性
刘慧茹 李文玉 陈立国 王昊 周芳 韩利文
食品科学
录用日期: 2024-03-27
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11.
氧化锌纳米颗粒光催化降解T-2毒素性能分析
娄秀萍 黄晴雯 郭文博 刘晓瑾 王欣艺 聂冬霞 韩铮
食品科学
录用日期: 2024-03-27
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12.
常用的“静态”和动态感官描述方法综述
张哲婷 杨傲林 徐坤俐 姜可欣 孟繁宇 王蓓 江滔
食品科学
录用日期: 2024-03-27
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13.
食药用菌多糖调控胃肠道功能的研究进展
刘建辉 戴燚 岳玉玲 刘拓宇 杨文建 陆欢
食品科学
录用日期: 2024-03-27
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14.
动物双歧杆菌乳亚种XLTG11对环磷酰胺免疫抑制小鼠免疫功能及肠道菌群的影响
王增博 刘铭洋 刘飞 李柏良
食品科学
录用日期: 2024-03-27
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15.
植物基发酵乳的研究和应用进展
马晓艳 万霞 陈亚淑 张梦珂 汪超 邓乾春
食品科学
录用日期: 2024-03-27
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16.
假单胞菌生物被膜形成机制及控制:基于群体感应与第二信使关系
袁旖旎 周广晖 董鹏程 刘昀阁 朱立贤 韩广星 仝林 李航 张一敏
食品科学
录用日期: 2024-03-27
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17.
蛋白酶的固定化及其在食品工业中应用的研究进展
陈尚文 邓乾春 周彬 唐小倩 彭登峰 陈亚淑 邓紫玙
食品科学
录用日期: 2024-03-27
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18.
亚油酸诱导植物乳杆菌p-8产生CLA的蛋白组和类组蛋白乙酰化分析
李瑞华 秦雅丽 董其格其 张和平 赵国芬
食品科学
录用日期: 2024-03-27
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19.
基于非靶向代谢组学分析甲基化对副干酪乳酪杆菌发酵剂贮藏特性的影响
You 张文羿
食品科学
录用日期: 2024-03-27
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20.
香菇复水过程品质变化研究进展
曹雪慧 李倩钰 禚秋辰 梁志棠 朱丹实
食品科学
录用日期: 2024-03-27
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