TGase催化玉米醇溶蛋白糖基化改性
周利敏，刘晓兰，刘 玥，郑喜群*
TGase-Catalyzed Glycosylation of Zein
ZHOU Li-min, LIU Xiao-lan, LIU Yue, ZHENG Xi-qun*
食品科学 . 2014, (24): 15 -19 .  DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201424003

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