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葡萄果肉组织的能量水平和细胞壁代谢对其自溶软化的影响
张 群,周文化,谭 欢,刘 伟
Effects of Energy Level and Cell Wall Metabolism on Aril Breakdown in Grape Fruits
ZHANG Qun, ZHOU Wenhua, TAN Huan, LIU Wei
食品科学 . 2018, (
1
): 264 -272 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201801040