添加成分对外裹糊流变性能及外裹糊鱼块油炸过程油脂渗透的影响
王玉环，陈季旺，翟金玲，王海滨，廖鄂，夏文水，熊幼翎
WANG Yuhuan, CHEN Jiwang, ZHAI Jinling, WANG Haibin, LIAO E, XIA Wenshui, XIONG Youling
WANG Yuhuan, CHEN Jiwang, ZHAI Jinling, WANG Haibin, LIAO E, XIA Wenshui, XIONG Youling
食品科学
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2019, (20): 34
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DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20181101-006
京公网安备 11010202009729号