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黑果腺肋花楸花色苷与果胶的结合作用对其稳定性的影响
魏婧琦,李冬男,孟宪军
Effect of Binding to Pectin on the Stability of Anthocyanins from Aronia melanocarpa Berries
WEI Jingqi, LI Dongnan, MENG Xianjun
食品科学 . 2020, (
2
): 65 -72 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20190125-329