直链淀粉含量测定方法研究进展

直链淀粉含量测定方法研究进展

杨有仙1,2，赵燕1,2，李建科1,2,*，黄新球2

Research Progress in Determination Methods for Amylose Content

YANG You-xian1,2，ZHAO Yan1,2，LI Jian-ke1,2,*，HUANG Xin-qiu2

食品科学 . 2010, (23): 417 -422 . DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201023092