食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学
   作者在线投稿/查稿
  专家审稿系统登录
  编委办公登录
  主编办公登录
  编辑部登录
 
  
在线期刊
  最新录用
  当期目录
  下期目录
  论文检索
  过刊浏览
  按栏目浏览
  封面下载
  摘要点击排行
  全文下载排行
 
  
网站状态
总访问量:
  
友情链接
中国商业联合会
北京二商集团
北京食品科学研究院
中国肉类食品综合研究中心
食品科学网
  更多.....
 
  
访问统计
总访问量
今日访问
在线人数
 
 
 
2011年 32卷 2 期
刊出日期:2011-01-25

工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 热依木古丽·阿布都拉,刘力,阿吉艾克拜尔·艾萨
新疆石榴花多酚的提取工艺 Hot! 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 1-4 [摘要] ( 1232 ) HTML   PDF (243 KB)   ( 311 )
5 伏劲松 王博 蔡光华 杨 梅 王晓玲
香柏总黄酮的提取工艺优化 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 5-8 [摘要] ( 1080 ) HTML   PDF (156 KB)   ( 306 )
9 万成,聂少平,张媛媛,谢明勇
响应面法优化低聚果糖液脱色工艺 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 9-12 [摘要] ( 1280 ) HTML   PDF (446 KB)   ( 278 )
13 陈琳 孙智达
加工因素对东坡肉品质的影响 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 13-17 [摘要] ( 1300 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 265 )
18 何春雷 罗学平 魏晓惠 杜晓 秦文
吸附降氟法制备低氟边茶膏的效果评价 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 18-23 [摘要] ( 1206 ) HTML   PDF (291 KB)   ( 256 )
24 吕明生 王淑军 房耀维 刘姝 徐兴权 李秋敏
超声波提取雪莲薯多糖工艺优化及其对羟自由基的清除 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 24-27 [摘要] ( 1225 ) HTML   PDF (214 KB)   ( 271 )
28 王星敏 殷钟意 郑旭煦 张渝文 曾乐
微生物酶解破壁提制葛根黄酮的工艺 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 28-31 [摘要] ( 1442 ) HTML   PDF (297 KB)   ( 322 )
32 李辉 文赤夫 李亚男 彭玉丹 汪兰 张永康
杜仲粕中桃叶珊瑚苷的分离和纯化 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 32-35 [摘要] ( 1279 ) HTML   PDF (287 KB)   ( 256 )
36 靳学远 刘红 秦霞
番茄红素β - 环糊精包合物的超声制备及稳定性研究 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 36-38 [摘要] ( 1324 ) HTML   PDF (204 KB)   ( 281 )
39 董娜 董文宾 田颖
猪胃黏膜中胃膜素提取工艺的优化 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 39-42 [摘要] ( 1023 ) HTML   PDF (212 KB)   ( 232 )
43 王闯 宋江峰 李大婧 刘春泉
叶黄素微胶囊化研究 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 43-47 [摘要] ( 1494 ) HTML   PDF (290 KB)   ( 389 )
48 姜欣 韩丙军 彭黎旭
β - 葡萄糖苷酶酶解条件对香兰素含量的影响 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 48-52 [摘要] ( 1541 ) HTML   PDF (277 KB)   ( 273 )
53 于淼 石太渊 马涛 李莉峰 迟吉捷 王琛 韩艳秋 高雅
高粱坚轴黑粉菌多糖的提取与纯化 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 53-56 [摘要] ( 1328 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 269 )
57 孙化鹏 钟晓红 陆英 周舟
柿叶黄酮化合物分离制备 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 57-61 [摘要] ( 1716 ) HTML   PDF (313 KB)   ( 347 )
62 凌俊杰,王志耕,程华平,余龙梅,刘同革
可食性膜降低油炸鱼块含油量的研究 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 62-65 [摘要] ( 2387 ) HTML   PDF (252 KB)   ( 296 )
66 王晓阳,唐琳,赵垒
响应面法优化刺槐花多酚的超声提取工艺 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 66-70 [摘要] ( 1110 ) HTML   PDF (427 KB)   ( 356 )
71 唐洪波,孙敏,李艳平,马冰洁
乙酰化酸解糯玉米变性淀粉的制备及性能研究 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 71-75 [摘要] ( 1183 ) HTML   PDF (242 KB)   ( 294 )
76 周林,徐立,余茂德,刘峻池,黄先智
新疆药桑桑枝中桑色素的提取分离及鉴定 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 76-78 [摘要] ( 1488 ) HTML   PDF (268 KB)   ( 411 )
79 贺寅 王强 钟葵
响应面优化酶法提取龙眼多糖工艺 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 79-83 [摘要] ( 1437 ) HTML   PDF (384 KB)   ( 446 )
84 蔡凌云,黎云祥,贺顺美,潘启兵,粟远荣
空心莲子草皂苷的微波辅助提取工艺 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 84-87 [摘要] ( 1291 ) HTML   PDF (222 KB)   ( 268 )
88 梁先长,李加兴,黄寿恩,黄诚,王小勇
火棘色素与果胶综合提取工艺优化 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 88-92 [摘要] ( 1195 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 276 )
93 张根生 范爱月 韩冰 黄巧莉 岳晓霞
响应曲面法优化碱性蛋白酶提取林蛙残体胶原蛋白 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 93-97 [摘要] ( 1811 ) HTML   PDF (235 KB)   ( 262 )
98 张君萍,侯喜林,董海艳,俞阗,马志虎
响应曲面法优化超声波提取沙葱籽多糖工艺 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 98-103 [摘要] ( 1188 ) HTML   PDF (492 KB)   ( 891 )
104 伍春,徐 立,刘峻池,黄先智,买买提依明
响应曲面法优化新疆药桑桑皮总多酚提取工艺 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 104-107 [摘要] ( 1123 ) HTML   PDF (318 KB)   ( 253 )
108 张娜 陈锦屏 严静 李仁杰
和田玉枣总皂甙超声提取工艺 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 108-110 [摘要] ( 1344 ) HTML   PDF (179 KB)   ( 255 )
111 吴佳 解成喜
石榴皮总黄酮的提取工艺及抑制亚硝化反应的研究 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 111-114 [摘要] ( 1589 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 288 )
115 徐青,卢莹莹,辛建美,罗红宇
大孔树脂吸附分离海芦笋中黄酮类化合物工艺 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 115-119 [摘要] ( 1585 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 285 )
120 陈玲娟,赵良忠,林亲录,夏 湘,黄大川
超临界CO2 萃取雪峰蜜橘橘皮精油的中试条件研究 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 120-123 [摘要] ( 1236 ) HTML   PDF (258 KB)   ( 347 )
124 杨铭铎,吴莹莹,张洪微
不同酶解法水解黑龙江小麦麦胚蛋白的抗氧化功能比较研究 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 124-126 [摘要] ( 916 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 372 )
127 赵翾,李红良,张惠妹
响应面法优化火麻仁黄酮提取工艺 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 127-131 [摘要] ( 985 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 463 )
132 木努尔丁·托合尼牙孜,艾尔肯·艾米尔,依米提·热合曼
新疆产蜂胶总黄酮的提取工艺优化及GC-MS 分析 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 132-135 [摘要] ( 1331 ) HTML   PDF (216 KB)   ( 277 )
分析检测
141 丁鸽 张代臻 张伟超 丁小余
保健食品铁皮石斛及其混淆品的分子鉴别及亲缘关系分析 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 141-145 [摘要] ( 1395 ) HTML   PDF (242 KB)   ( 317 )
146 黄雪松,阎凤超,吴建中
基质辅助激光解析电离飞行时间质谱法测定大蒜寡糖和多糖分子质量分布 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 146-149 [摘要] ( 1116 ) HTML   PDF (320 KB)   ( 433 )
150 李 潇,王红敏,黄琳娟,王仲孚
海藻胶寡糖的分离制备及电喷雾质谱分析 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 150-153 [摘要] ( 1462 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 298 )
154 朱朝娟,周光明,余娜
电导抑制离子色谱法测定八角中莽草酸含量 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 154-156 [摘要] ( 1232 ) HTML   PDF (291 KB)   ( 239 )
157 刘道亮,赵占民,胡连霞,张峻峰,孙晓霞
应用流式细胞技术快速检测液态商品中的细菌总数 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 157-163 [摘要] ( 2115 ) HTML   PDF (214 KB)   ( 254 )
164 刘宁,马捷,刘延琳
电子鼻对酿酒酵母菌株产香特性的评价 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 164-167 [摘要] ( 1171 ) HTML   PDF (297 KB)   ( 244 )
168 王亨洪,童华荣,李兰英,朱 玲
川渝地区野生大茶树的挥发性组分及萜烯指数分析 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 168-172 [摘要] ( 1387 ) HTML   PDF (287 KB)   ( 245 )
173 曹淑瑞,王国民,张雷,王波,郑国灿,李应国,张进忠
气相色谱法同时测定火锅底料中多种有机磷农药残留 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 173-176 [摘要] ( 1364 ) HTML   PDF (204 KB)   ( 262 )
177 侯冬岩,回瑞华,李铁纯,刘晓媛
黑花生和白花生中脂肪酸成分的比较 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 177-179 [摘要] ( 1096 ) HTML   PDF (165 KB)   ( 284 )
180 韩国民 陈锋 侯敏 王华
葡萄酒中14 种单体酚的高效液相色谱测定 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 180-183 [摘要] ( 1700 ) HTML   PDF (222 KB)   ( 308 )
184 司文会,李克俭,郑丽卿,方志成
压力自控微波消解- 石墨炉原子吸收光谱法测定鹅肝中的镉 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 184-186 [摘要] ( 1402 ) HTML   PDF (140 KB)   ( 236 )
187 田宏哲 赵瑛博 周艳明
高效液相色谱- 质谱法测定牛奶中6 种氨基甲酸酯农药残留 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 187-190 [摘要] ( 1359 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 428 )
191 石嘉怿 张英
高效液相色谱法测定青梅花、枝、叶中绿原酸类化合物 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 191-194 [摘要] ( 1216 ) HTML   PDF (307 KB)   ( 261 )
195 解 楠,葛宇,徐红斌,曹程明
微波消解- 电感耦合等离子体质谱测定香辛料中铅砷镉铬铜锰锌和镍 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 195-197 [摘要] ( 1648 ) HTML   PDF (152 KB)   ( 310 )
198 逯平杰,代容春,叶冰莹,林荣华,何文锦,陈由强,陈如凯
高效液相色谱法测定甘蔗节间果糖、葡萄糖和蔗糖的含量 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 198-200 [摘要] ( 3227 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 715 )
201 宿玮,常耀光,薛长湖,武晓琳
海地瓜多糖中蛋白含量测定方法比较 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 201-204 [摘要] ( 1255 ) HTML   PDF (166 KB)   ( 464 )
205 黄明泉,田红玉,孙宝国,陈海涛,姜远宁
同时蒸馏萃取- 气质联用分析竹荪挥发性成分 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 205-212 [摘要] ( 1245 ) HTML   PDF (375 KB)   ( 319 )
213 刘淑集,王茵,吴成业,苏永昌,刘智禹
坛紫菜降血压活性肽的分离纯化及分子质量测定 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 213-217 [摘要] ( 1359 ) HTML   PDF (257 KB)   ( 233 )
218 堵锡华
香梨酒香气成分保留时间的定量构效关系研究 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 218-221 [摘要] ( 1191 ) HTML   PDF (170 KB)   ( 258 )
222 乔鑫,付雯,乔宇,黄红霞,康旭,汪超,李冬生
豆酱挥发性风味物质的分析 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 222-226 [摘要] ( 1354 ) HTML   PDF (245 KB)   ( 545 )
227 赵 艳,王丽敏,刘耀敏,张凤枰
冻干鲤鱼粉中恩诺沙星和环丙沙星残留测定的两种前处理方法比较 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 227-230 [摘要] ( 1416 ) HTML   PDF (210 KB)   ( 342 )
231 林海丹,林 峰,张美金,谢守新,吴映璇,邵琳智,姚仰勋
高效液相色谱法同时测定动物组织中16 种苯并咪唑类药物残留 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 231-236 [摘要] ( 1373 ) HTML   PDF (451 KB)   ( 316 )
237 梁 攀,李书倩,张 博,刘长江,辛 广
野生软枣猕猴桃中脂肪酸成分分析 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 237-239 [摘要] ( 1189 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 475 )
240 李双石,兰蓉,张晓辉,马越,陈亮
超临界CO2 萃取鸡腿菇中的挥发性风味成分 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 240-243 [摘要] ( 1186 ) HTML   PDF (168 KB)   ( 429 )
244 杨胜远,陆兆新,别小妹,吕凤霞
细胞转化液γ-氨基丁酸的精制 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 244-247 [摘要] ( 2078 ) HTML   PDF (361 KB)   ( 436 )
248 崔刚
二次分子蒸馏提取与市售大蒜油的气质联用分析和比较 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 248-251 [摘要] ( 1095 ) HTML   PDF (401 KB)   ( 325 )
252 熊 越,贺稚非,李洪军,秦 刚,王 庭
顶空固相微萃取- 气质联用分析四川麸醋的香气成分 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 252-255 [摘要] ( 1516 ) HTML   PDF (311 KB)   ( 452 )
256 王元秀,张桂香,李峰,袁建国
酵母多糖的提取及其对雏鸡免疫器官发育的影响 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 256-259 [摘要] ( 1079 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 253 )
260 康健,顾晶晶,王继国,吴桐,张丽霞
沙棘果油的酶法提取及其脂肪酸的测定 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 260-262 [摘要] ( 1569 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 332 )
263 李海燕 郭平 占春瑞
高效液相色谱法检测乳及乳制品中的呋喃苯烯酸钠残留 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 263-265 [摘要] ( 1133 ) HTML   PDF (218 KB)   ( 311 )
136 陆姣,杨蓉,黄昆仑,赵薇维,罗云波,元延芳,许文涛
标准分子构建及其在转基因玉米59122定量检测中的应用 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 136-140 [摘要] ( 22 ) HTML   PDF (242 KB)   ( 37 )
包装贮运
266 邵远志,李雪萍,陈 娇,吴瑞刚,傅燕艳,李 雯
切割方式和包装方法对鲜切菠萝品质及生理特性的影响 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 266-269 [摘要] ( 1232 ) HTML   PDF (328 KB)   ( 239 )
270 姜兴为,许 钟,杨宪时,郭全友,李学英
延迟加冰对冰藏大黄鱼品质变化的影响 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 270-274 [摘要] ( 1172 ) HTML   PDF (380 KB)   ( 305 )
275 孟德梅,宋天姿,申 琳,张新华,生吉萍
采收期对香菇耐贮特性及抗氧化酶系统的影响 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 275-279 [摘要] ( 1560 ) HTML   PDF (314 KB)   ( 500 )
280 李述刚,陈冬梅,刘华英,侯旭杰,于 军
壳聚糖涂膜保鲜圆脆红枣 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 280-284 [摘要] ( 1168 ) HTML   PDF (394 KB)   ( 369 )
285 崔正翠,许 钟,杨宪时,郭全友,李学英
大菱鲆冷藏过程中的鲜度变化与货架期 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 285-289 [摘要] ( 981 ) HTML   PDF (342 KB)   ( 336 )
290 张全景,冯小海,徐 虹,张 扬,曹玉娟
ε- 聚赖氨酸在冷鲜猪肉保鲜中的应用 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 290-296 [摘要] ( 1235 ) HTML   PDF (310 KB)   ( 396 )
297 曹少谦,刘 亮,潘思轶
血橙果汁贮藏过程中品质变化研究 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 297-301 [摘要] ( 1213 ) HTML   PDF (272 KB)   ( 431 )
302 刁小琴,关海宁,张润光,张有林,郭 丽,马松艳
减压处理对菜花贮期生理效应的影响 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 302-304 [摘要] ( 1194 ) HTML   PDF (326 KB)   ( 253 )
305 涂宝军
高氧和高二氧化碳处理对绿芦笋采后衰老的影响 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 305-309 [摘要] ( 1371 ) HTML   PDF (391 KB)   ( 355 )
310 霍宪起
1-MCP 对桑葚采后生理效应的影响 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 310-313 [摘要] ( 1595 ) HTML   PDF (321 KB)   ( 375 )
314 张 莉,刘林德,丁 涓,黄清荣
平菇复合保鲜剂的筛选及保鲜效果 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 314-317 [摘要] ( 1296 ) HTML   PDF (235 KB)   ( 277 )
技术应用
318 李远虎,王 华
鲜牛乳橙汁复合饮料研制及工艺优化 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 318-323 [摘要] ( 1535 ) HTML   PDF (540 KB)   ( 324 )
324 陈文平,汪超,蹇美云,钟晓凌,倪学文,姜发堂
魔芋葡甘聚糖改善馒头品质的研究 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 324-327 [摘要] ( 1617 ) HTML   PDF (218 KB)   ( 393 )
328 李笑梅
发芽大豆酸奶的制备 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 328-332 [摘要] ( 1072 ) HTML   PDF (174 KB)   ( 310 )
333 国占宝,武玉香,田文礼,赵亚周,彭文君,柳家鹏
食品中四环素类残留的酶联免疫检测试剂盒的研制 2011-01-25
2011 Vol. 32 (2 ): 333-337 [摘要] ( 1379 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 531 )
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn