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2010年 31卷 24 期
刊出日期:2010-12-25

工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 苗子健,李从发,唐艳平,熊海波,侯源源,刘四新*
腰果梨抑菌活性物质提取工艺优化 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 1-7 [摘要] ( 1107 ) HTML   PDF (761 KB)   ( 376 )
8 胡仲秋,洪小迪,岳田利
光皮木瓜绿原酸的提取及抗菌活性测定 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 8-13 [摘要] ( 1308 ) HTML   PDF (399 KB)   ( 297 )
14 赵莉君,顾卫瑞,熊善柏,赵思明
草鱼片的臭氧处理工艺研究 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 14-18 [摘要] ( 1174 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 342 )
19 丁进锋,苏秀榕*,张春丹,李妍妍,徐嘉杰
海蜇胶原蛋白提取工艺及促愈合作用的研究 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 19-23 [摘要] ( 2679 ) HTML   PDF (431 KB)   ( 516 )
24 易翠平,蔡吉祥,刘瑞兴
大米淀粉制备麦芽糖浆的工艺研究 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 24-27 [摘要] ( 1423 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 417 )
28 高云涛,付艳丽,王 辰,马 雷,张宝通
响应面优化超声提取苦荞麦苗黄酮的研究 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 28-32 [摘要] ( 1269 ) HTML   PDF (283 KB)   ( 420 )
33 谢 捷,李红娟,朱兴一,杨 凡,王 平*
响应面法优化闪式提取牛蒡苷工艺优化 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 33-36 [摘要] ( 1278 ) HTML   PDF (309 KB)   ( 323 )
37 曹泽虹,卢海燕,董玉玮,邵 颖,杨金钰,刁进进
牛蒡菊糖酶法提取 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 37-45 [摘要] ( 1443 ) HTML   PDF (444 KB)   ( 312 )
46 王星敏,殷钟意,李 鑫,张渝文
纤维素酶酶解醇葛根素研究 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 46-49 [摘要] ( 1226 ) HTML   PDF (323 KB)   ( 322 )
50 麻成金1,2,吴竹青2,黄 伟2,肖卓炳1,黄 群2
侧柏籽油的超声辅助提取及其脂肪酸组成分析 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 50-55 [摘要] ( 1686 ) HTML   PDF (583 KB)   ( 262 )
56 孙杨赢1,潘道东1,2,*,郭宇星1
鸡肉蛋白的酶解及其抗氧化活性研究 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 56-61 [摘要] ( 1109 ) HTML   PDF (584 KB)   ( 493 )
62 姜 颖,涂宗财*,陈 媛,王 强,李 志,尹月斌
动态超高压微射流预处理对香菇多糖得率的影响 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 62-65 [摘要] ( 1357 ) HTML   PDF (244 KB)   ( 279 )
66 杨树平1,韩立军2,陈晓云1,许瑞波1,蒋迎道1
向日葵盘总黄酮提取工艺优化及含量测定 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 66-69 [摘要] ( 1011 ) HTML   PDF (241 KB)   ( 331 )
70 赵良忠1,曾祥燕1,陈 健1,陈玲娟2,徐晓东
超临界CO2抗溶剂法制备木瓜蛋白酶超微颗粒 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 70-73 [摘要] ( 1128 ) HTML   PDF (712 KB)   ( 230 )
74 杨树科,王红斌,杨永珠,赵田甜,杨 敏*
正交试验优化蔬菜中水溶态阳离子的离子色谱法提取工艺 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 74-77 [摘要] ( 1023 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 536 )
78 杨 英1,2,姜绍通2,刘 模2
响应面法优化雄烯二酮生物转化法工艺 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 78-82 [摘要] ( 1211 ) HTML   PDF (336 KB)   ( 527 )
83 李 志,涂宗财*,毛沅文,姜 颖,罗晓慧,张 露
动态超高压微射流技术提取甘薯叶黄酮 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 83-86 [摘要] ( 1408 ) HTML   PDF (202 KB)   ( 324 )
87 马 超,朱风涛,吴茂玉,赵 岩,和法涛,葛邦国,宋 烨
姜渣油树脂的SF-CO2 萃取工艺及抗氧化效果研究 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 87-89 [摘要] ( 1226 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 333 )
90 褚福红1,2,陆 宁1,于 新2,*,蒋 雨3
响应面法优化微波提取野菊花抗氧化物质 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 90-94 [摘要] ( 1187 ) HTML   PDF (369 KB)   ( 288 )
95 王 闯1,李大婧1,2,3,*,宋江峰2,3,刘春泉2,3
万寿菊花中反式叶黄素提取皂化工艺的优化 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 95-101 [摘要] ( 1363 ) HTML   PDF (536 KB)   ( 556 )
102 石国良1,2,周玉恒1,张厚瑞1,*,蔡爱华1,陈海珊1
木聚糖酶Shearzyme 500 L对蔗渣木聚糖的特性研究 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 102-106 [摘要] ( 2273 ) HTML   PDF (377 KB)   ( 424 )
107 范三红,原 超,刘艳荣,冯雨薇,毛强强
超声波辅助提取南瓜籽油及其脂肪酸组成研究 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 107-110 [摘要] ( 1290 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 499 )
111 王立峰1,2,鞠兴荣1,何 荣1,2,刘 颖1,耿 菁1,袁 建1
水溶性大豆多糖的提取工艺研究 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 111-114 [摘要] ( 1100 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 560 )
115 唐克华1,寻 勇2
火棘籽油超临界CO2提取及脂肪酸组分测定 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 115-119 [摘要] ( 1166 ) HTML   PDF (194 KB)   ( 457 )
120 郑 志,张原箕,罗水忠,姜绍通,孟玲玲,周会喜
添加剂对方便米饭特性的影响 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 120-123 [摘要] ( 1392 ) HTML   PDF (152 KB)   ( 287 )
124 夏海涛,刘玉芬,王 蓉,李肖雅
花果山野生蕨菜多糖和黄酮的提取及含量测定 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 124-127 [摘要] ( 1376 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 328 )
128 张虽栓1,蔡花真1,*,张根明1,曹德彧2
浓缩- 结晶法制备辣椒碱类化合物工艺 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 128-133 [摘要] ( 3926 ) HTML   PDF (289 KB)   ( 642 )
134 王卫东1,孙月娥1,李 超1,王春燕1,周继波
复合抑制剂对菊芋酶促褐变的影响 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 134-138 [摘要] ( 1227 ) HTML   PDF (368 KB)   ( 274 )
139 钟希琼
大薯膳食纤维的提取及其对自由基的清除作用 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 139-141 [摘要] ( 1191 ) HTML   PDF (186 KB)   ( 291 )
142 付田霞,战孟娇,王新现
柞蚕丝素/聚乳酸复合膜的制备及性能研究 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 142-146 [摘要] ( 1093 ) HTML   PDF (263 KB)   ( 343 )
147 周国燕,王爱民,胡琦玮,曹斌宏,桑迎迎
方便米饭的真空冷冻干燥工艺 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 147-150 [摘要] ( 1192 ) HTML   PDF (258 KB)   ( 519 )
151 朱 莉1,罗士数2,张海德2,*,李远颂3
槟榔油的超临界CO2萃取及其成分分析 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 151-154 [摘要] ( 1297 ) HTML   PDF (191 KB)   ( 735 )
155 侯 军,林晓民*,李 瑛,白莉娟,张家进,耿翠敏,张 虹,李冬琳
响应面法优化杏鲍菇菌糠多糖提取工艺 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 155-158 [摘要] ( 1374 ) HTML   PDF (356 KB)   ( 385 )
159 祖丽皮亚·玉努斯
琐琐葡萄总黄酮提取工艺 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 159-162 [摘要] ( 1213 ) HTML   PDF (182 KB)   ( 219 )
163 王 石,谢建春*,孙宝国,侯丹丹
食用香料2,4,5-三甲基噁唑和4-乙基-2,5-二甲基噁唑的合成 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 163-167 [摘要] ( 1307 ) HTML   PDF (228 KB)   ( 333 )
168 迟海霞,涂宗财*,陈 钢,张 露,王 辉
米糠多糖的超声波辅助纤维素酶- 柠檬酸联合提取及结构分析 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 168-171 [摘要] ( 1122 ) HTML   PDF (221 KB)   ( 355 )
172 程正涛1,丁庆波2,张 昊1,任发政1,*
海红果多酚提取工艺优化 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 172-176 [摘要] ( 1057 ) HTML   PDF (448 KB)   ( 294 )
177 冯维希1,张永丹2,韩 婷2,刘 莹2,程 钢3,黄 文2,*
响应面分析法优化两相溶剂系统提取葛花异黄酮工艺 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 177-181 [摘要] ( 999 ) HTML   PDF (523 KB)   ( 289 )
182 李小平,罗海莉,陈锦屏
超声波辅助法提取鸵鸟油 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 182-185 [摘要] ( 1201 ) HTML   PDF (190 KB)   ( 285 )
186 郭 藤,王世平*,曹佳璐
响应面分析法优化新型氨基酸铬螯合物制备工艺 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 186-191 [摘要] ( 986 ) HTML   PDF (662 KB)   ( 338 )
192 苏 伟,赵 利,袁美兰,刘 华,付 婷
藠头叶中水溶性膳食纤维提取工艺 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 192-194 [摘要] ( 919 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 328 )
195 回 晶1,李其久1,边媛媛1,尤 田2,庞 冲1,吴 娜1,胡风庆1
桑黄总黄酮超声提取工艺及其生物活性研究 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 195-198 [摘要] ( 1313 ) HTML   PDF (169 KB)   ( 446 )
199 解万翠,杨锡洪*,陈昊林,章超桦,吉宏武
固相美拉德反应增香法制备虾风味料工艺及SPME-GC-MS 测定 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 199-205 [摘要] ( 1177 ) HTML   PDF (474 KB)   ( 342 )
206 赵 玮,王大为*,李 倩
水酶法提取玉米胚芽油工艺优化 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 206-209 [摘要] ( 1181 ) HTML   PDF (272 KB)   ( 313 )
210 陈 钢1,籍保平2,黄立山1,王柳杨1,林晓华1
黑木耳中多酚化合物微波提取工艺 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 210-213 [摘要] ( 846 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 423 )
214 孟良玉,兰桃芳,卢佳琨,李雪菲,刘信嘉,朴 丽
败酱草中黄酮类化合物的提取及其抗氧化活性研究 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 214-217 [摘要] ( 1012 ) HTML   PDF (266 KB)   ( 286 )
218 宋玉卿1,2,王腾宇1,周晓丹1,常云鹤1,于殿宇1,*
超临界CO2 条件下大豆粉末磷脂氢化工艺优化 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 218-221 [摘要] ( 1436 ) HTML   PDF (304 KB)   ( 281 )
222 王 双1,2,王昌涛1,*,韩 扬1
燕麦ACE 抑制肽的分离纯化及其活性研究 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 222-229 [摘要] ( 1260 ) HTML   PDF (361 KB)   ( 285 )
230 孔晓雪,安辛欣*,赵立艳,胡秋辉
金针菇水溶性多糖物理提取工艺及优化 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 230-235 [摘要] ( 906 ) HTML   PDF (462 KB)   ( 267 )
236 崔刚
分子蒸馏法分离提取大蒜精油 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 236-240 [摘要] ( 1154 ) HTML   PDF (398 KB)   ( 336 )
250 杨 琳1,张宇昊1,2,马 良1,2,*
高效液相色谱法同时检测粮谷中的黄曲霉毒素和赭曲霉毒素 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 250-254 [摘要] ( 1235 ) HTML   PDF (354 KB)   ( 544 )
分析检测
241 田丰伟,孟 甜,丁俊荣,刘小鸣,张 灏,陈 卫*
蔬菜发酵剂乳酸菌产生物胺的检测与评价 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 241-245 [摘要] ( 1036 ) HTML   PDF (248 KB)   ( 322 )
246 李 娟1,申明月1,鄢爱平1,郭 岚1,万益群1,2,*
气相色谱-火焰光度法测定白酒中三丁基锡和三苯基锡 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 246-249 [摘要] ( 1162 ) HTML   PDF (178 KB)   ( 372 )
255 孙永海1,张 杰2,韩 勇3,李倬琳2,李铁柱2,*
牛乳中氨苄青霉素残留的受体分析法测定 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 255-258 [摘要] ( 1114 ) HTML   PDF (223 KB)   ( 368 )
259 郭 莉,吴厚玖,王 华*,孙志高
加工过程中夏橙汁香气成分的SPME-GC-MS分析 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 259-263 [摘要] ( 1286 ) HTML   PDF (306 KB)   ( 368 )
264 季鹏章1,2,吕才有3,梁名志1,张 俊1,黄兴奇2
应用AFLP技术鉴别不同地区的普洱茶晒青毛茶 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 264-267 [摘要] ( 1141 ) HTML   PDF (264 KB)   ( 375 )
268 李春美1,郝菊芳1,钟慧臻1,徐玉娟2
怀枝荔枝中游离态和键合态风味物质的检测分析 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 268-271 [摘要] ( 1008 ) HTML   PDF (241 KB)   ( 472 )
272 段 霞1,黄 欣2,黄岭芳1,魏 华1,赖卫华1,*
双抗夹心ELISA方法检测食品中单核细胞增生李斯特氏菌 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 272-276 [摘要] ( 1117 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 657 )
277 谢 娟1,2,王颜红1,*,王世成1,张 红1,王 莹1,王姗姗1
GC-MS法测定蔬菜中3,5,6-三氯-2羟基吡啶 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 277-280 [摘要] ( 1107 ) HTML   PDF (274 KB)   ( 493 )
281 钟方丽,王晓林*,敬采月
高效液相法测定刺玫果中金丝桃苷的含量 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 281-284 [摘要] ( 1052 ) HTML   PDF (224 KB)   ( 257 )
285 侯晓林1,孙英健1,吴国娟1,苗 虹2,吴永宁2
基质固相分散术-UPLC 法检测禽蛋中对位红和苏丹红 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 285-288 [摘要] ( 1282 ) HTML   PDF (201 KB)   ( 313 )
289 张小军1,2,郑 斌3,*,陈雪昌1,余海霞4,梅光明1
高效液相色谱法测定动物组织中喹乙醇标示残留物 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 289-292 [摘要] ( 1161 ) HTML   PDF (229 KB)   ( 371 )
293 粟有志,谢丽琼,王强,阿不都拉·阿巴斯,李冠
4 种新疆单花蜜挥发性成分的SPME-GC-MS 分析 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 293-299 [摘要] ( 1337 ) HTML   PDF (245 KB)   ( 297 )
300 堵锡华,陈 艳,董黎明
南京盐水鸭挥发性风味成分的定量结构-保留相关性 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 300-304 [摘要] ( 1009 ) HTML   PDF (212 KB)   ( 240 )
305 侯冬岩,回瑞华,李铁纯,刁全平,魏 威,刘晓媛
高效液相色谱法对绿茶中茶多酚含量的测定 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 305-307 [摘要] ( 1440 ) HTML   PDF (283 KB)   ( 807 )
308 宋宏新 邹联柱 马东 薛海燕
PCR 检测牛乳中大肠杆菌基因组DNA 的提取方法 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 308-310 [摘要] ( 1435 ) HTML   PDF (238 KB)   ( 686 )
311 冯子雅 堵锡华
黑莓果酒香气成分的定量结构- 保留相关性 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 311-313 [摘要] ( 980 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 343 )
314 冯晓燕1,周延政2,孙文敬1,2,王大明1,余泗莲3,刘敬泽1,*
碘量法测定发酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 314-317 [摘要] ( 1183 ) HTML   PDF (157 KB)   ( 374 )
318 张书芬 芦江会 王全林 沈坚
高效液相色谱法快速测定酱腌菜中的姜黄素 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 318-321 [摘要] ( 1042 ) HTML   PDF (252 KB)   ( 659 )
322 邱丹丹1,刘 嘉1,于春焕1,王 超1,赵国华1,2,*
酿造酱油与配制酱油远红外光谱鉴别研究 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 322-324 [摘要] ( 1218 ) HTML   PDF (268 KB)   ( 413 )
325 罗章 孙术国 金永国 方 军 黄 群 马长中 施树 贡桑玉珍
西藏种萨牦牛与犏牛挥发性风味组分比较研究 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 325-328 [摘要] ( 1026 ) HTML   PDF (238 KB)   ( 287 )
329 陈宏伟,侯进慧,陈安徽,秦杰,时加美
富锗蛹虫草菌丝体主要活性成分分析 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 329-333 [摘要] ( 1241 ) HTML   PDF (238 KB)   ( 199 )
334 宋阳成1,陈玉娟2,李 皓1,陈小桦3,陈长武1,任保国
蓝莓类饮料中花青素的快速检测方法 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 334-336 [摘要] ( 1008 ) HTML   PDF (204 KB)   ( 675 )
337 赵 燕1,2,李 鑫2,李建科2,徐明生1,涂勇刚1,3,*
电感耦合等离子发射光谱法测定铅法皮蛋中的多种无机元素含量 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 337-340 [摘要] ( 1303 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 381 )
341 董永刚1,王 玲2,*,刘立丹2,李 庆1
小米中VB2的提取方法研究及其含量的测定 2010-12-25
2010 Vol. 31 (24 ): 341-344 [摘要] ( 1243 ) HTML   PDF (227 KB)   ( 430 )
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