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2010年 31卷 18 期
刊出日期:2010-09-25

专家约稿
工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
专家约稿
1 孙大文
建立低碳食品体系,促进中国低碳经济发展 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 1-4 [摘要] ( 858 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 335 )
工艺技术
5 白春清,韩 丹,熊 华*,刘玉珍,赵丽萍,史苏华,邓 波,蒋 岩
微藻油微胶囊配方优化及其稳定性研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 5-9 [摘要] ( 978 ) HTML   PDF (407 KB)   ( 593 )
10 袁 建,鞠兴荣,何 荣,王立峰,朱小虎
谷氨酰胺转氨酶改性菜籽蛋白凝胶特性的研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 10-13 [摘要] ( 1085 ) HTML   PDF (147 KB)   ( 266 )
14 张 鹤,赵 雨*,徐云凤,李芸彤,赵大庆
梅花鹿鹿筋胶原蛋白提取工艺条件优化 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 14-17 [摘要] ( 1047 ) HTML   PDF (256 KB)   ( 303 )
18 蔡广霞,陈季旺,王元凤,魏新林
芦笋速溶茶酶法辅助提取工艺研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 18-21 [摘要] ( 1098 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 231 )
22 贾彦杰,梁新红,朱文学,孙俊良,郭祖锋
不同沉淀方法分离甘薯β-淀粉酶的研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 22-25 [摘要] ( 1092 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 301 )
26 甘露菁,邓泽元
响应曲面法优化醇提荷叶复方物超临界萃取残渣中黄酮的工艺 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 26-30 [摘要] ( 1275 ) HTML   PDF (425 KB)   ( 338 )
31 范远景,孟凡莉,易苗苗,高海成,陈 伟,张华传,陈苏霞
酶解花生蛋白制备功能性多肽条件优化研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 31-36 [摘要] ( 1511 ) HTML   PDF (378 KB)   ( 506 )
37 魏 征,祝美云,邵建峰
低糖苹果果脯微波渗糖工艺影响因素研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 37-40 [摘要] ( 1181 ) HTML   PDF (219 KB)   ( 442 )
41 谭博文,徐怀德,米林峰
中性蛋白酶酶解制备魔芋飞粉淀粉及其性质的研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 41-45 [摘要] ( 1123 ) HTML   PDF (1089 KB)   ( 285 )
46 陆 珞,关 键,蔡恩博,徐 蕊,徐春玲,徐海金,郑友兰
星点设计- 效应面法优选短梗五加叶中金丝桃苷的提取工艺 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 46-49 [摘要] ( 1098 ) HTML   PDF (275 KB)   ( 316 )
50 王卫东,王乃馨,李姣姣,张同天,李 超
野马追类黄酮的超声提取及其抗氧化活性研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 50-54 [摘要] ( 1447 ) HTML   PDF (507 KB)   ( 252 )
55 吴树青,董 明,王 强,刘延娟
猕猴桃冷冻破壁离心取汁工艺 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 55-58 [摘要] ( 1446 ) HTML   PDF (157 KB)   ( 2326 )
59 乐文慧,黄早成,肖苏尧,曹 庸
白藜芦醇固体脂质体制备工艺研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 59-62 [摘要] ( 1196 ) HTML   PDF (234 KB)   ( 388 )
63 孟良玉,兰桃芳,李雪菲,朴 丽
败酱草中多糖提取工艺优化及含量变化规律 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 63-66 [摘要] ( 1010 ) HTML   PDF (236 KB)   ( 416 )
67 李从军,谢爱娣
离子交换树脂分离谷胱甘肽洗脱液的脱盐研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 67-69 [摘要] ( 1263 ) HTML   PDF (205 KB)   ( 711 )
70 王 艳,汪海波*,桂 萌,王孟津,张含俊,刘良忠
草鱼鱼鳞中活性胶原蛋白提取工艺及参数优化 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 70-76 [摘要] ( 1152 ) HTML   PDF (411 KB)   ( 368 )
77 李彦坡,马美湖,李逢振,陈亚泉
利用鸡蛋壳中碳酸钙制备高纯度乙酸钙的工艺条件优化 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 77-81 [摘要] ( 2354 ) HTML   PDF (363 KB)   ( 370 )
82 杨 婧,郑为完,高媛媛
β-聚葡萄糖酯化与性质表征及其在油脂微胶囊中的应用 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 82-85 [摘要] ( 1096 ) HTML   PDF (282 KB)   ( 327 )
86 刘超群,陈艳丽,王宏勋,艾有伟
冷鲜肉中热杀索丝菌生长预测模型的建立与验证 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 86-89 [摘要] ( 1478 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 483 )
90 杨铭铎,陈 健,樊祥富,胡 维
面条水煮工艺条件的研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 90-94 [摘要] ( 860 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 497 )
95 史西志,杨 华,孙爱丽,李德祥,陈 炯
氯霉素分子印迹聚合物微球的制备及色谱性能评价 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 95-98 [摘要] ( 1090 ) HTML   PDF (318 KB)   ( 416 )
99 周晓燕,唐建华,陈 剑,王 萧
烹饪中发酵粉脆皮糊调配工艺的优化 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 99-103 [摘要] ( 1031 ) HTML   PDF (460 KB)   ( 452 )
104 张雁南,刘硕芳,李 皓,张艳荣
蓝靛果红色素微波提取及抗氧化作用研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 104-107 [摘要] ( 1030 ) HTML   PDF (227 KB)   ( 314 )
108 武 芸,郑小江,卜贵军,曾 智
响应面分析法优化海金沙多糖的提取工艺 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 108-111 [摘要] ( 1144 ) HTML   PDF (253 KB)   ( 304 )
112 胡喜兰,姜 琴,尹福军,刘 涛
花果山“糯米茶”和“糯米花茶”中有效成分提取与测定 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 112-115 [摘要] ( 1247 ) HTML   PDF (345 KB)   ( 284 )
116 邹建国,刘 飞,徐小龙,刘燕燕,彭海龙,王海鹏,罗 平
微波辅助提取马钱子中总生物碱工艺 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 116-119 [摘要] ( 1246 ) HTML   PDF (357 KB)   ( 261 )
120 王 雅,赵 萍,任海伟,张锦琇,赵丽娟
微波提取胡芦巴挥发油工艺优化及抗氧化性研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 120-123 [摘要] ( 1250 ) HTML   PDF (267 KB)   ( 357 )
124 刘全德,唐仕荣,王卫东,冯彩霞
响应曲面法优化超声波-微波协同萃取生姜多糖工艺 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 124-128 [摘要] ( 1288 ) HTML   PDF (775 KB)   ( 356 )
129 郝 杰,曹学丽*
小麦麸皮中束缚型酚酸的化学法释放工艺 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 129-133 [摘要] ( 1043 ) HTML   PDF (1045 KB)   ( 301 )
134 张 宇,吕凤霞*,赵海珍,刘建伟,别小妹,陆兆新
脂肪酶催化猪油合成L- 抗坏血酸脂肪酸酯工艺条件 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 134-138 [摘要] ( 954 ) HTML   PDF (293 KB)   ( 409 )
139 谢 超,林 琳,裘晓华,林娅萍
鱿鱼肝脏蛋白水解液及ACE 抑制肽的制备 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 139-142 [摘要] ( 1141 ) HTML   PDF (258 KB)   ( 450 )
143 李书倩1,2,张 博1,辛 广1,于 洋1,刘长江2,*
复合酶法提取红蘑多糖工艺 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 143-146 [摘要] ( 1062 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 419 )
147 敬思群
沙棘叶多酚在苹果汁保鲜中的应用 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 147-152 [摘要] ( 1359 ) HTML   PDF (269 KB)   ( 261 )
153 张 灏1,王振虎1,彭冬梅1,汪一帆1,何冰芳2
麦芽糖醇脂肪酸酯的酶催化合成及表面张力测定 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 153-156 [摘要] ( 1019 ) HTML   PDF (280 KB)   ( 383 )
157 苗敬芝,吕兴军*,董玉玮,高明侠,曹泽虹
共固定化酶提取花生多糖工艺优化 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 157-160 [摘要] ( 975 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 281 )
161 孔令伟1,郑为完1,*,张雪春1,廖和菁1,张海玲1,龙吉云1,邹 金1,张 德2
蜡质玉米淀粉的双重改性及其在油脂微胶囊化中的应用 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 161-164 [摘要] ( 1134 ) HTML   PDF (353 KB)   ( 356 )
165 李巨秀,王仕钰,房红娟,张小宁
石榴花色苷的微波辅助提取及抗氧化活性研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 165-169 [摘要] ( 1087 ) HTML   PDF (276 KB)   ( 352 )
170 李起弘,郑铁松*,王华清
响应面分析法优化普通茶籽中抗氧化物质的水提工艺 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 170-174 [摘要] ( 1280 ) HTML   PDF (513 KB)   ( 324 )
175 何方奕,刁全平,孙巧寅,回瑞华
9 种果汁对油炸薯条中丙烯酰胺的抑制作用 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 175-177 [摘要] ( 1347 ) HTML   PDF (262 KB)   ( 286 )
178 刘 辉,贺菊萍,秦 杰,唐仕荣,祝银银
海带中叶绿素的提取及间接测定方法研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 178-181 [摘要] ( 1095 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 463 )
182 涂雪令,吕 芬,邓 冕,卢晓黎*
超声波-酶法制备紫甘薯营养液研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 182-187 [摘要] ( 1038 ) HTML   PDF (249 KB)   ( 275 )
188 张秋子,王泽南*,陈 聪,吴红引,李 莹,刘 鹏
碎米制备高果糖浆的工艺研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 188-191 [摘要] ( 1275 ) HTML   PDF (217 KB)   ( 638 )
192 张朝红,古月华,房红娟,樊明涛,李巨秀*
微波辅助提取果桑花色苷的工艺研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 192-195 [摘要] ( 1056 ) HTML   PDF (180 KB)   ( 387 )
196 麻成金1,2,吴竹青2,傅伟昌1,2,黄 群1,2,陈功锡1
响应面法优化仿栗籽油超临界萃取工艺 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 196-202 [摘要] ( 1229 ) HTML   PDF (570 KB)   ( 266 )
203 吴红引,王泽南*,张效荣,张秋子,李 莹,刘 鹏
微波辅助酶法制备碎米抗性淀粉的工艺研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 203-205 [摘要] ( 1099 ) HTML   PDF (183 KB)   ( 298 )
423 杨永利1,叶文斌2,郭守军1,*,潘显辉2,张洁玫1,汪武忠1
银合欢种子胶涂膜保鲜杨梅研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 423-427 [摘要] ( 1005 ) HTML   PDF (496 KB)   ( 369 )
分析检测
206 程红艳1,陈军辉1,*,赵恒强1,史 倩1,王小如1,2,臧家业1
高效液相色谱-电喷雾质谱法测定浒苔中的叶黄素 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 206-211 [摘要] ( 1173 ) HTML   PDF (364 KB)   ( 338 )
212 张 燕,郭天鑫,于 姣,丰 帆,王 硕*
离子交换固相萃取高效液相色谱联用法检测食品中5-羟甲基糠醛 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 212-215 [摘要] ( 1422 ) HTML   PDF (222 KB)   ( 362 )
216 杨 敏,杨树科,王 炯,杨 伟,王红斌*
离子色谱法测定蔬菜中的硝酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐及总磷、总氮 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 216-219 [摘要] ( 1334 ) HTML   PDF (293 KB)   ( 669 )
220 张 霞,张海英,高旗利,刘 培,张宏伟,郑文杰
食品中杏仁过敏原成分的检测 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 220-223 [摘要] ( 1424 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 503 )
224 楼乔明,徐 杰,孙兆敏,薛长湖*
高纯度磷脂酰胆碱的制备及其脂肪酸分析 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 224-226 [摘要] ( 1174 ) HTML   PDF (223 KB)   ( 573 )
227 薛 平1,史惠娟2,杜利君1,林勤保2,*
5 种基质中19 种有机磷农药残留的基质固相分散- 气相色谱法测定 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 227-231 [摘要] ( 906 ) HTML   PDF (169 KB)   ( 681 )
232 堵锡华
拓扑指数与荔枝挥发性成分保留指数的定量相关性研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 232-235 [摘要] ( 1317 ) HTML   PDF (204 KB)   ( 289 )
236 张雯雯,郑 华*,张 弘,李 坤
缅栀子花香气成分的全自动热脱附-气相色谱/质谱分析 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 236-238 [摘要] ( 1246 ) HTML   PDF (191 KB)   ( 425 )
239 陈 娟1,阚建全2,*,杨蓉生1
不同品种桑椹香气成分的GC-MS分析 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 239-243 [摘要] ( 1201 ) HTML   PDF (274 KB)   ( 470 )
244 陈 芳1,李 丹2, 张金振1,黄京平1,赵 静1,吴黎明1,*
气相色谱微池电子捕获检测器测定蜂蜡中6种杀螨剂药物残留 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 244-247 [摘要] ( 1018 ) HTML   PDF (204 KB)   ( 368 )
248 王晓辉,堵锡华*,陈 艳
紫苏叶和紫苏子挥发油共有成分的保留相关性 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 248-251 [摘要] ( 1279 ) HTML   PDF (172 KB)   ( 317 )
252 姜秀娟1,2,唐金成2,白红进1,2,*
可见分光光度法测定刺山柑花蕾中总黄酮含量 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 252-254 [摘要] ( 1011 ) HTML   PDF (166 KB)   ( 343 )
255 史艳宇1,刘金华2,安 伟1,李媛媛1,王 莹1,朱 颖1,王 伟1,刘俊会1
PCR方法快速检测食品中幽门螺杆菌 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 255-257 [摘要] ( 818 ) HTML   PDF (268 KB)   ( 461 )
258 裘雪梅,刘仁荣*,徐 玲,孟 玮,涂 顺,谢少霞
苏丹红Ⅰ单克隆抗体的制备及其间接竞争ELISA 检测 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 258-261 [摘要] ( 1271 ) HTML   PDF (275 KB)   ( 330 )
262 段亮亮1,郭玉蓉1,*,池霞蔚1,邓 红1,孔祥宏2
澳洲青苹果实不同部位香气成分差异分析 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 262-267 [摘要] ( 1472 ) HTML   PDF (250 KB)   ( 436 )
268 徐国前1,张振文1,2,*,郭安鹊1,2,房玉林1,2,栾丽英1
微量、快速测定葡萄与葡萄酒总酚 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 268-270 [摘要] ( 1170 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 494 )
271 张志清,蒙 昭,姚艳艳,周利茗
小麦苗中阿魏酸含量变化分析 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 271-274 [摘要] ( 1015 ) HTML   PDF (204 KB)   ( 352 )
275 林建原,胡侃侃,顾龙飞
超声波辅助提取-悬浮液进样-FAAS测定银杏叶中微量元素 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 275-277 [摘要] ( 875 ) HTML   PDF (136 KB)   ( 254 )
278 牛 婕1,甘伯中1,*,乔海军2,刘兴龙3
牦牛乳软质干酪成熟期挥发性风味成分分析 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 278-282 [摘要] ( 1050 ) HTML   PDF (252 KB)   ( 343 )
283 卢凤来,刘金磊,黄永林,李典鹏*
不同生长时期罗汉果高效液相指纹图谱研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 283-287 [摘要] ( 852 ) HTML   PDF (385 KB)   ( 312 )
288 刘旭 王宏镭
啤酒浊度的测定方法研究 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 288-291 [摘要] ( 1171 ) HTML   PDF (147 KB)   ( 720 )
292 陈 光,寇琳娜,周谙非,杨彦丽,林 立
离子色谱安培检测器测定食品中的碘 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 292-294 [摘要] ( 999 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 404 )
295 吕 飞,朱事康,黄 刚,曹维强,吴云普
高效液相色谱法检测猪肉中安眠酮残留量 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 295-297 [摘要] ( 1595 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 321 )
298 王丹慧1,张凤梅2,李 梅1,刘卫星1
铁盐法定量检测原料乳中硫氰酸盐 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 298-300 [摘要] ( 1413 ) HTML   PDF (131 KB)   ( 731 )
301 周艳明,忻 雪
高效液相色谱法测定蔬菜水果中七种植物激素的残留量 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 301-304 [摘要] ( 1259 ) HTML   PDF (281 KB)   ( 689 )
305 刘婷婷,李毅丽,刘相阳,王大为*
米糠超临界流体萃取物中植物甾醇组分的气相色谱分析 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 305-307 [摘要] ( 1064 ) HTML   PDF (157 KB)   ( 405 )
308 辛 广1,2,张 博1,李书倩1,2,冯 帆2,王楠楠1,梁 攀2,李铁纯1
三种水果韭花酱香气成分分析 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 308-311 [摘要] ( 917 ) HTML   PDF (236 KB)   ( 321 )
312 陈艳 堵锡华
酸桔果皮油挥发性成分色谱保留指数的构效关系 2010-09-25
2010 Vol. 31 (18 ): 312-316 [摘要] ( 1302 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 360 )
317 徐 响1,2,孙丽萍1,2,*,董 捷1,2,李天骄1,穆雪峰1,沈新锋1
气相色谱- 质谱法测定蜂王浆中的植物甾醇组成 2010-09-25
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