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2010年 31卷 16 期
刊出日期:2010-08-25

工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 蔡广霞1,陈季旺1,*,王元凤2,魏新林2
芦笋叶速溶茶微波辅助浸提工艺研究 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 1-5 [摘要] ( 1060 ) HTML   PDF (413 KB)   ( 241 )
6 孙萍萍,王 颉*,李伟青,孙剑锋,牟建楼
喷雾干燥虾夷扇贝粉中3 种添加剂用量的预测模型 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 6-10 [摘要] ( 1271 ) HTML   PDF (362 KB)   ( 278 )
11 卢锋波1,刘桂玲2,王 烁1,韩永斌1,*,李 玮3
响应面法优化果胶酶酶解提取黑莓花色苷的工艺参数 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 11-15 [摘要] ( 1092 ) HTML   PDF (245 KB)   ( 271 )
16 焦 岩1,2,王振宇1,3,*
大孔树脂纯化大果沙棘果渣总黄酮的工艺研究 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 16-20 [摘要] ( 997 ) HTML   PDF (278 KB)   ( 235 )
21 陈洪兴1,2,顾正彪1,房 健2,余晓红2,刘汉文2
微波水解小麦B-淀粉及其制备焦糖色素的研究 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 21-23 [摘要] ( 1161 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 333 )
24 郑 刚1,郭小佩1,赵国华1,2,*,吴 宏3
制备工艺对番茄皮膳食纤维理化性质的影响 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 24-28 [摘要] ( 1218 ) HTML   PDF (268 KB)   ( 284 )
29 李笑梅
大豆萌发工艺优化及成分含量变化研究 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 29-32 [摘要] ( 1193 ) HTML   PDF (210 KB)   ( 384 )
33 张玉香,屈慧鸽*,杨润亚,郁 波,孙 欢,盛花开
响应面法优化蓝莓叶黄酮的微波提取工艺 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 33-37 [摘要] ( 1317 ) HTML   PDF (489 KB)   ( 463 )
38 刘健剑 何计国
超声提取米邦塔仙人掌总皂苷的工艺优化 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 38-41 [摘要] ( 1164 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 322 )
42 邵利君,郇延军*,甘春生,李培红,李 艳
肉糜加工中亚硝酸盐的变化及预测模型建立? 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 42-46 [摘要] ( 1247 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 251 )
47 张会丽1,余 翔1,张 弘2,靳国锋1,章建浩1,*,张杨萍1,梁花兰1
鲈鱼风干成熟工艺及对蛋白质水解和感官品质影响 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 47-51 [摘要] ( 973 ) HTML   PDF (175 KB)   ( 320 )
52 黄生权1,2,李进伟3,宁正祥1,*
微波-超声协同辅助提取灵芝多糖工艺 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 52-55 [摘要] ( 1276 ) HTML   PDF (312 KB)   ( 331 )
56 顾采琴,陈婉玲,郑志茂,朱冬雪,赖建平,林金莺,赖雅平,曾庆祝,周勇强
菠萝皮渣果醋高效发酵工艺 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 56-60 [摘要] ( 2925 ) HTML   PDF (177 KB)   ( 391 )
61 郑 磊,金秀明,赵玉红*
超声波辅助盐法提取鹿茸糖胺聚糖工艺优化 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 61-66 [摘要] ( 1162 ) HTML   PDF (618 KB)   ( 251 )
67 张 琳,樊金玲,朱文学,马海乐,范翠英
响应面法优化超声波辅助提取甘草多糖工艺 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 67-71 [摘要] ( 1328 ) HTML   PDF (241 KB)   ( 302 )
72 李秀霞1,孙协军1,韩鲁佳2
玉米蛋白粉中叶黄素的提取和纯化 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 72-77 [摘要] ( 1384 ) HTML   PDF (341 KB)   ( 319 )
78 杨润亚,明永飞,王 慧
无花果叶中黄酮的提取及其抗氧化活性测定 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 78-82 [摘要] ( 939 ) HTML   PDF (217 KB)   ( 404 )
83 方美珠,晁群芳*,兰 雁,刘小宁,徐 鑫,樊永红,张富春
响应面法优化新疆一枝蒿总黄酮提取工艺 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 83-86 [摘要] ( 1058 ) HTML   PDF (284 KB)   ( 233 )
87 李 琦,侯丽华,刘 鑫,李伟林,马爱民*
黑木耳黑色素鉴定及提取工艺优化 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 87-92 [摘要] ( 978 ) HTML   PDF (397 KB)   ( 413 )
93 潘 见,林春铭*,王 莉,杨 毅,边会喜,高香兰
西瓜汁超高压均质杀菌效果研究 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 93-96 [摘要] ( 1537 ) HTML   PDF (205 KB)   ( 357 )
97 范三红,刘艳荣,原 超
南瓜籽蛋白质的制备及其功能性质研究 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 97-100 [摘要] ( 979 ) HTML   PDF (262 KB)   ( 431 )
101 李姣姣,李 超*
了哥王总黄酮的超声波协同微波提取工艺及其抗氧化活性研究 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 101-105 [摘要] ( 1143 ) HTML   PDF (589 KB)   ( 193 )
106 李 斌,李元甦,孟宪军*,薛 雪,汪艳群
响应曲面法优化北五味子总三萜的提取工艺 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 106-110 [摘要] ( 1147 ) HTML   PDF (456 KB)   ( 239 )
111 朱德泉1,钱良存2,孙 磊1,丁正耀1
草莓切片微波真空干燥特性及干燥品质研究 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 111-116 [摘要] ( 1296 ) HTML   PDF (336 KB)   ( 433 )
117 郭 雷1,2,陈 宇1
响应面法优化超声辅助提取浒苔多糖的工艺 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 117-121 [摘要] ( 1198 ) HTML   PDF (310 KB)   ( 375 )
122 任海伟
精炼工艺对浸出亚麻籽油的理化特性和营养成分的影响 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 122-127 [摘要] ( 1063 ) HTML   PDF (117 KB)   ( 563 )
128 李 超,王卫东*,唐仕荣,秦卫东,陈 华
高压微波辅助提取牛蒡中牛蒡苷的研究 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 128-134 [摘要] ( 996 ) HTML   PDF (542 KB)   ( 361 )
135 刘俊梅1,吴 杰2,王金枝2,李琢伟3,赵亚男1,胡耀辉1,*
酿酒酵母与亚硫酸氢钠浸泡玉米对淀粉产率的影响 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 135-138 [摘要] ( 1507 ) HTML   PDF (161 KB)   ( 317 )
139 陶学明,王泽南*,余顺火,张建芬
梭子蟹下脚料酶法制取蛋白水解物最佳工艺的研究 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 139-144 [摘要] ( 1164 ) HTML   PDF (224 KB)   ( 432 )
145 周晓燕,唐建华,陈 剑,王 萧
影响狮子头口感的关键工艺标准研究 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 145-150 [摘要] ( 1184 ) HTML   PDF (473 KB)   ( 670 )
分析检测
151 李 琴,朱科学,周惠明*
利用电子鼻分析熬制时间对3 种食用菌汤风味的影响 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 151-155 [摘要] ( 1977 ) HTML   PDF (421 KB)   ( 245 )
156 张 义1,2,高 蓓1,2,徐玉娟1,温 婧1,潘思轶2,张名位2,3,*
顶空固相微萃取-气质联用方法分析龙眼中的挥发性化合物 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 156-160 [摘要] ( 1137 ) HTML   PDF (284 KB)   ( 482 )
161 李红波1,2,金根娣2,杜 诗2,任艳艳2,胡效亚2
离子液体修饰玻碳电极测定金银花中的总黄酮 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 161-164 [摘要] ( 1165 ) HTML   PDF (276 KB)   ( 573 )
165 曹雁平1,张 东2,*
超声辅助提取和超临界CO2萃取花椒油树脂的挥发性成分对比分析 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 165-167 [摘要] ( 1723 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 411 )
168 王锡昌,陆 烨,刘 源
近红外光谱技术快速无损测定狭鳕鱼糜水分和蛋白质含量 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 168-171 [摘要] ( 1537 ) HTML   PDF (257 KB)   ( 326 )
172 刘小芳,薛长湖*,常耀光
反相高效液相色谱法测定蛹虫草中腺苷和虫草素的含量 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 172-175 [摘要] ( 1189 ) HTML   PDF (215 KB)   ( 495 )
176 马 涛1,2,林 琼1,3,王志东3,高美须3,李淑荣3,*,朱 捷3,周宏杰3
利用GC-MS检测辐照猪肉中挥发性碳氢化合物 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 176-179 [摘要] ( 1018 ) HTML   PDF (380 KB)   ( 243 )
180 代志凯1,2,廖春龙1,2,印遇龙1,2,3,阮 征1,2,*
高效液相色谱-蒸发光散射法测定低聚乳果糖的含量 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 180-183 [摘要] ( 1171 ) HTML   PDF (224 KB)   ( 508 )
184 李天娇,徐 响,孙丽萍*,董 捷,张红城
油菜蜂花粉蛋白水解度测定方法比较 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 184-187 [摘要] ( 3257 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 746 )
188 余 娜,周光明*,朱 娟
离子色谱法检测蜂蜜和葡萄酒中的蔗糖、葡萄糖和果糖 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 188-191 [摘要] ( 1054 ) HTML   PDF (287 KB)   ( 422 )
192 衷明华1,黄俊生1,任乃林1,李 云2
橄榄矿质元素的测定及品质比较 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 192-196 [摘要] ( 1214 ) HTML   PDF (168 KB)   ( 228 )
197 辛 广1,2,谢婷婷2,张 博2,李书倩1,2,王月囡2
温度对固相微萃取法分析南果梨果酒香气的影响 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 197-199 [摘要] ( 1297 ) HTML   PDF (226 KB)   ( 268 )
200 廖春龙1,2,邱奇琦1,2,印遇龙1,2,3,阮 征1,2,*
薄层色谱-苯酚硫酸法分析大豆低聚糖中棉籽糖含量 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 200-203 [摘要] ( 1635 ) HTML   PDF (234 KB)   ( 428 )
204 张 悦,马 睿,赵冠超,范世华*
同步荧光法对三种芳香族氨基酸的测定 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 204-207 [摘要] ( 1401 ) HTML   PDF (249 KB)   ( 417 )
208 龙卓珊1,2,徐玉娟1,杨万根1,*,潘思轶2,唐道邦1
烘烤中广式腊肠挥发性风味成分及脂质的变化 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 208-212 [摘要] ( 1677 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 1053 )
213 杨 彬,阮长春,刘 志,孙光芝*
柱前衍生反相高效液相色谱法测定柞蚕蛹蜕中氨基酸 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 213-216 [摘要] ( 1237 ) HTML   PDF (207 KB)   ( 221 )
217 屠海云,姜 荷,李 玮*
气相色谱- 质谱法测定粮谷中5 种除草剂残留 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 217-219 [摘要] ( 966 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 272 )
220 陈 黎,刘 俊,张 璐,李玉婷,张 骁
四川省食用菌中7种重金属含量测定及污染评价 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 220-224 [摘要] ( 1391 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 359 )
225 孙汉文,冯 波
悬浮进样-氢化物发生原子荧光法用于面粉和富硒盐中微量硒的形态分析 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 225-228 [摘要] ( 1469 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 209 )
229 白 研,陈 纯,陈芷仪,苏政权*
活性红4 离子缔合分光光度法测定壳聚糖 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 229-232 [摘要] ( 1068 ) HTML   PDF (223 KB)   ( 259 )
233 高愿军1,张永峰1,许光日2
利用3-噻吩丙二酸修饰玻碳电极快速检测苏丹红 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 233-236 [摘要] ( 1055 ) HTML   PDF (282 KB)   ( 339 )
237 杜 萍1,2,杨 芳3,*,张先俊1,2
滇芒果果仁脂肪酸组成分析 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 237-238 [摘要] ( 1172 ) HTML   PDF (154 KB)   ( 400 )
239 刘晓慧1,2,张丽霞1,2,王日为2,3,*,王 超1,2
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析黄茶香气成分 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 239-243 [摘要] ( 1270 ) HTML   PDF (244 KB)   ( 750 )
244 高向阳,郝 梅
不同生长期枸杞果中微量氟的快速测定 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 244-246 [摘要] ( 1255 ) HTML   PDF (147 KB)   ( 240 )
247 唐会周1,明 建1,2,程月皎1,曾凯芳1,2,*
成熟度对芒果果实挥发物的影响 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 247-252 [摘要] ( 1478 ) HTML   PDF (353 KB)   ( 294 )
253 韩舜愈1,2,宋雪梅2,祝 霞2,尚勋武1
超临界-CO2 萃取燕麦麸油及其脂肪酸分析 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 253-257 [摘要] ( 1078 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 410 )
258 李 睿1,许 芳1,张忠美1,宫本敬久2,朱廷恒3,*
检测产志贺毒素大肠杆菌的菌落PCR方法 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 258-260 [摘要] ( 1776 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 469 )
261 杨占南1,彭全材1,2,罗世琼2,余正文2,赵 超1,朱国胜3,桂 阳3,夏品华1
贵州不同海拔鱼腥草代谢产物主要特征 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 261-269 [摘要] ( 1654 ) HTML   PDF (408 KB)   ( 380 )
270 王 羽,王贞强,张 伟*
环介导等温扩增技术检测肉及肉制品中沙门氏菌 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 270-273 [摘要] ( 1295 ) HTML   PDF (279 KB)   ( 421 )
274 吴海明,胡志和*,王 超
免疫印迹法对四种海虾主要过敏原的鉴定 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 274-277 [摘要] ( 1240 ) HTML   PDF (445 KB)   ( 861 )
包装贮运
278 赵晓芳1,2,王贵禧1,*,梁丽松1,祝美云2
鲜桃采后商品化处理及冷链运输过程对果品品质的影响及控制 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 278-281 [摘要] ( 1322 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 929 )
282 贾晓辉,王文辉*,佟 伟,张志云,夏玉静,王志华,丁丹丹
温度和乙烯对京白梨后熟进程及其品质的影响 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 282-285 [摘要] ( 982 ) HTML   PDF (292 KB)   ( 281 )
286 李 磊,陈发河*,吴光斌
热激处理对冷藏“解放钟”枇杷果实木质化及相关酶活性的影响 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 286-290 [摘要] ( 1309 ) HTML   PDF (328 KB)   ( 315 )
技术应用
291 王振涛1,万永继1,钟 耕2
一步发酵法酿造桑椹果醋工艺条件 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 291-295 [摘要] ( 1390 ) HTML   PDF (240 KB)   ( 384 )
296 吴 定,孙嘉文,姚明兰,路桂红
固定化乳酸菌发酵胡萝卜酸奶工艺研究 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 296-299 [摘要] ( 1218 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 349 )
300 邱新平1,李立祥1,*,蒋其忠1,徐瑞瑞1,肖世青1,肖秀丹2
发酵型茶酒发酵工艺参数研究 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 300-304 [摘要] ( 1339 ) HTML   PDF (257 KB)   ( 453 )
305 李 颖1,2,郭晓冬1
脱脂花生蛋白营养面条的制作及品质特性研究 2010-08-25
2010 Vol. 31 (16 ): 305-311 [摘要] ( 1340 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 300 )
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