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2010年 31卷 4 期
刊出日期:2010-02-15

工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 韩 林,张海德*,万 婧,江林娟,何 婕
槟榔红色素的提取工艺优化及稳定性研究 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 1-5 [摘要] ( 2438 ) HTML   PDF (290 KB)   ( 323 )
6 陈 红,王大为*,李 侠,王秀娟
不同方法提取大豆多糖工艺优化的研究 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 6-10 [摘要] ( 1269 ) HTML   PDF (324 KB)   ( 301 )
11 吴汶飞,余小林*,胡卓炎
低糖荔枝果酱优化工艺优化研究 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 11-15 [摘要] ( 1557 ) HTML   PDF (520 KB)   ( 307 )
16 姚 芳1,刘 靖1,褚洁明2
嫩化型猪肉脯的加工技术优化 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 16-20 [摘要] ( 1526 ) HTML   PDF (221 KB)   ( 375 )
21 黄国平,姚玉静,陈黎斌
叶绿体脱除亚硫酸盐效果研究 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 21-23 [摘要] ( 1303 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 247 )
24 田红玉,孙宝国,张 洁,黄明泉
α-二羰基类化合物与L-亮氨酸组成模型体系的Strecker降解反应研究 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 24-27 [摘要] ( 1227 ) HTML   PDF (238 KB)   ( 285 )
28 焦容容1,2,孙益民1,2,*,孙若琼2,3,耿济华4,宋文佳1,2,罗 乐1,2
枇杷叶中熊果酸的提取工艺研究 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 28-34 [摘要] ( 1354 ) HTML   PDF (1075 KB)   ( 257 )
35 刘亚敏1,刘玉民1,马 明1,李昌晓2,练彩霞1,曹淑君1
枫香树叶总黄酮提取工艺优化及含量动态变化 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 35-38 [摘要] ( 1091 ) HTML   PDF (275 KB)   ( 266 )
39 张吉祥1,赵文静1,白晓杰1,欧来良2,*
正交试验法优化黑米黑色素的超声辅助提取工艺 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 39-41 [摘要] ( 1129 ) HTML   PDF (262 KB)   ( 351 )
42 李加兴1,2,李敏利2,陈建伏2,刘 飞2,陈双平3,王小勇3
微波辅助提取猕猴桃根多糖工艺优化 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 42-45 [摘要] ( 913 ) HTML   PDF (245 KB)   ( 210 )
46 谌小立1,吴佳敏1,赵国华1,2,3,*
食品胶对甘薯淀粉膜性能的响应面法优化实验 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 46-52 [摘要] ( 1292 ) HTML   PDF (1520 KB)   ( 204 )
53 许子竞,廖敏富,陈海燕,江 燕,林翠梧*
金花茶叶多糖超声波辅助提取工艺和含量测定 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 53-58 [摘要] ( 1464 ) HTML   PDF (582 KB)   ( 313 )
59 于淑池,侯金鑫,李明艳,李鹏程,陈爱萍
滑菇多糖的超声波辅助提取工艺及抗氧化活性研究 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 59-62 [摘要] ( 1189 ) HTML   PDF (273 KB)   ( 269 )
63 周 琦1,2,杨 湄2,黄凤洪2,*,何 江1,2
微波生产咸干花生的失水特性以及工艺优化 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 63-67 [摘要] ( 1428 ) HTML   PDF (270 KB)   ( 252 )
68 朱彩平,高贵田,李建科,赵艳红,邓典典
响应曲面法优化微波辅助提取平菇多糖工艺研究 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 68-72 [摘要] ( 1588 ) HTML   PDF (649 KB)   ( 289 )
73 冯 颖1,2,武美玲1,李天来2,*,范文丽2
大孔树脂纯化长白楤木嫩芽皂苷的特性研究 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 73-76 [摘要] ( 1361 ) HTML   PDF (267 KB)   ( 216 )
77 陈 阳1,张 浩2,蔡 乐2,李西兰1,蒋李娟2,许辉川2,王文君1
栀子黄A238nm/A440nm 值与西红花苷和栀子苷相关性研究 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 77-80 [摘要] ( 1476 ) HTML   PDF (287 KB)   ( 321 )
81 祝美云,魏 征,陈广起
低糖果脯生产工艺中护色与硬化效果的研究 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 81-84 [摘要] ( 1605 ) HTML   PDF (229 KB)   ( 295 )
85 曾柏全,周小芹,解西玉
纤维素酶-微波法提取脐橙皮橙皮苷工艺优化 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 85-89 [摘要] ( 1521 ) HTML   PDF (328 KB)   ( 355 )
90 江 湖1,付金衡1, 2,*,苏 虎3,余 勃1,欧阳武军1,方蓝堃1
富硒发芽糙米生产工艺的优化 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 90-94 [摘要] ( 1385 ) HTML   PDF (429 KB)   ( 280 )
95 陈学红,秦卫东,秦 杰,侍冬静
鲜切牛蒡丝护色和制备工艺优化 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 95-98 [摘要] ( 1176 ) HTML   PDF (239 KB)   ( 268 )
99 耿安静,陈 健
香菇精多糖乙醇沉淀规律的研究 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 99-102 [摘要] ( 1546 ) HTML   PDF (288 KB)   ( 313 )
103 赵妍嫣,姜绍通,康海超
水解大豆制备食用香精的工艺优化 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 103-105 [摘要] ( 1390 ) HTML   PDF (196 KB)   ( 271 )
106 王明艳, 张小杰, 王 涛, 马卫兴,许兴友
响应面法优化香椿叶多糖的提取条件 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 106-110 [摘要] ( 1544 ) HTML   PDF (374 KB)   ( 482 )
111 孟宪军,李冬男*,汪艳群,刘小鸣,刘 菊,李 斌
响应曲面法优化五味子多糖的提取工艺 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 111-115 [摘要] ( 1456 ) HTML   PDF (402 KB)   ( 367 )
116 关海宁1,刁小琴1,史波林2,*,马松艳1
树脂法优化大豆皂甙的纯化条件及其结构表征 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 116-119 [摘要] ( 1086 ) HTML   PDF (385 KB)   ( 242 )
120 杨青珍,王 锋,孙元琳
甜樱桃果实红色素的提取和稳定性研究 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 120-122 [摘要] ( 1517 ) HTML   PDF (168 KB)   ( 306 )
123 毛 健1,2,马海乐1,*
应用膜过滤提取灵芝多糖的研究 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 123-126 [摘要] ( 1505 ) HTML   PDF (643 KB)   ( 261 )
分析检测
127 王杰明1,王 丽2,冯玉静2,潘媛媛1,史亚利1,蔡亚岐1,*
液相色谱-质谱联用分析动物内脏和肌肉组织中的全氟化合物 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 127-131 [摘要] ( 1170 ) HTML   PDF (322 KB)   ( 280 )
132 韩邦兴1,2,陈乃富2,*,周晓坤1,王 盛1
基于电子鼻技术分析早薹对前胡气味的影响 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 132-134 [摘要] ( 1158 ) HTML   PDF (486 KB)   ( 263 )
135 葛 昕,花日茂*,汤 锋,李学德,操海群,吴祥为,唐 俊
甘蓝中氟啶脲残留量测定方法的研究 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 135-138 [摘要] ( 1485 ) HTML   PDF (290 KB)   ( 343 )
139 刘艳芳1,2,唐庆九2,*,杨 焱2,张劲松2,郝瑞霞2,唐传红2,魏东芝1,史国平2
蛹虫草及其培养基中主要核苷类成分的分析比较 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 139-142 [摘要] ( 1197 ) HTML   PDF (289 KB)   ( 290 )
143 李 游1,梁宗锁1,2,*,周自云1,2,杨东风1,2
基于HPLC 指纹图谱和定量分析法评价酸枣仁质量 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 143-149 [摘要] ( 1203 ) HTML   PDF (466 KB)   ( 267 )
150 郭俊凌1,4,李成亮2,郑怡萌3,寇鹏骐2,卿 钰2,杜 晓1,2,*
茶叶中没食子酸含量测定的离子化萃取分离分光光度法研究 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 150-155 [摘要] ( 1143 ) HTML   PDF (343 KB)   ( 252 )
156 马 微1,2,王海波2,马 强3,付 丽4,李 立3,唐英章3,*
减肥保健食品中非法添加酚酞和西布曲明的同时检测 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 156-160 [摘要] ( 1938 ) HTML   PDF (290 KB)   ( 348 )
161 沈金灿1,肖陈贵1,谢丽琪1,熊贝贝1,林燕奎1,庞国芳2
牛奶中4 种安乃近代谢物的液相色谱-串联质谱分析 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 161-165 [摘要] ( 1524 ) HTML   PDF (252 KB)   ( 329 )
166 张玉玉1,孙宝国1,冯 军2,黄明泉1,*
不同发酵时间的郫县豆瓣酱挥发性成分分析 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 166-170 [摘要] ( 1368 ) HTML   PDF (245 KB)   ( 316 )
171 盖禹含1,辛秀兰2,杨国伟2,李亚东1,*
不同酵母发酵的蓝莓酒香气成分GC-MS 分析 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 171-174 [摘要] ( 1368 ) HTML   PDF (291 KB)   ( 554 )
175 徐 娟,陈 捷,林 峰,王 岚,邵琳智,吴映璇,焦 红
液相色谱- 串联质谱法测定八种食品中甲霜灵 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 175-178 [摘要] ( 1060 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 285 )
179 韩 菊,魏福祥
Folin-Ciocalteu 比色法测定苹果渣中的多酚 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 179-182 [摘要] ( 2373 ) HTML   PDF (222 KB)   ( 1207 )
183 王家文,杜琪珍*,夏会龙,傅小伟
冬瓜中DEHP 气相色谱- 质谱联用检测方法的建立 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 183-186 [摘要] ( 1391 ) HTML   PDF (266 KB)   ( 472 )
187 杨咏鹃 丁筑红
干辣椒挥发性香味物质的聚类分析 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 187-189 [摘要] ( 1270 ) HTML   PDF (128 KB)   ( 294 )
190 高 巍,卢 剑,武中平,耿 宁
气相色谱双柱法测定果汁中多种有机磷类农药残留量 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 190-193 [摘要] ( 989 ) HTML   PDF (290 KB)   ( 236 )
194 郭 翠1,王建华2,1,*,杜恒清2,陈世山2,昃向君2,隋玉柱1
辣椒油中苯并芘参考标准物质的制备与定值 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 194-197 [摘要] ( 1570 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 304 )
198 栾 姝1,孟 磊2,孙 莲1,姚 军1,*
高效液相色谱法测定棉籽仁中棉酚的含量 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 198-200 [摘要] ( 1761 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 349 )
201 左海根
大米蛋白粉中三聚氰酸及其类似物的硅烷衍生化GC-MS检测方法研究 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 201-205 [摘要] ( 1379 ) HTML   PDF (371 KB)   ( 296 )
206 陆美斌,王步军
分光光度法测定食品中二氧化钛的不确定度评定 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 206-209 [摘要] ( 1232 ) HTML   PDF (186 KB)   ( 316 )
210 李金强1,付 建2,尹大路1,李晓玉1
食品中杀草强残留量的检测方法研究 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 210-213 [摘要] ( 1083 ) HTML   PDF (219 KB)   ( 223 )
214 段小华1,2,邓泽元2,*,朱 笃1
杜仲种子脂肪酸及氨基酸分析 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 214-217 [摘要] ( 1310 ) HTML   PDF (223 KB)   ( 264 )
218 田宏哲,周艳明,刘文娥
农产品中50余种农药LC/MS-MS质谱数据库的建立及应用 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 218-222 [摘要] ( 1159 ) HTML   PDF (501 KB)   ( 457 )
223 程 慧,李 兵,占春瑞
腊肠中罗丹明B 的高效液相色谱串联质谱检测方法 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 223-225 [摘要] ( 1876 ) HTML   PDF (290 KB)   ( 460 )
226 袁 仲1,马绮云2,杨继远1
液液萃取和同时蒸馏萃取与气质联用分析国产食醋香味成分 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 226-229 [摘要] ( 1334 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 456 )
230 牛晋阳,孙 焕,李莹莹
高效液相色谱- 串联质谱法测定猪肉中10 种类固醇类激素残留 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 230-232 [摘要] ( 892 ) HTML   PDF (342 KB)   ( 348 )
233 张 勇,林国卫,夏瑾华,柯维忠,王爱斌,谭成海
可见分光光度法测定麦片中的香兰素含量 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 233-235 [摘要] ( 1727 ) HTML   PDF (207 KB)   ( 353 )
236 刘素君,周泽斌,唐 梅
反相高效液相色谱法测定肉果秤锤树叶中的熊果酸 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 236-238 [摘要] ( 1290 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 266 )
239 崔焕忠1,张 辉1,王兴龙2
胶体金试纸快速检测食品中单增李斯特菌 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 239-242 [摘要] ( 1373 ) HTML   PDF (327 KB)   ( 303 )
243 冯 雷,尹丽珠,孙文通,李 波,马雪涛
禽畜肉中氯霉素残留量的液质联用分析方法 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 243-245 [摘要] ( 1140 ) HTML   PDF (223 KB)   ( 347 )
246 魏松红1,刘 冰2,纪明山1,谷祖敏1,王英姿1
毒死蜱残留检测间接竞争ELISA 试剂盒的研制 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 246-249 [摘要] ( 1346 ) HTML   PDF (177 KB)   ( 301 )
250 杨 洋,徐春祥,车文军
高效液相色谱法测定奶粉中的三聚氰胺及其不确定度分析 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 250-253 [摘要] ( 1535 ) HTML   PDF (172 KB)   ( 452 )
254 王建刚
磷钼蓝光度法测定啤酒中的磷酸盐 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 254-256 [摘要] ( 1367 ) HTML   PDF (306 KB)   ( 449 )
包装贮运
257 李 方1,卢立新1,2,*
微孔膜气调包装内外气体交换数学模型的建立 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 257-259 [摘要] ( 1102 ) HTML   PDF (284 KB)   ( 261 )
260 徐 俐,肖 峰,岳彩艳
1- 甲基环丙烯处理对鱼腥草贮藏保鲜的影响 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 260-263 [摘要] ( 1207 ) HTML   PDF (419 KB)   ( 240 )
264 李 梅1,田世龙1,*,颉敏华1,李守强1,冯焕德1,刘 刚2
不同颜色PE 食品包装袋对马铃薯绿化和龙葵素含量的影响 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 264-267 [摘要] ( 1779 ) HTML   PDF (401 KB)   ( 265 )
268 张立华1,2,杨雪梅1,张元湖1,*
微波处理对货架期石榴品质的影响 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 268-271 [摘要] ( 1039 ) HTML   PDF (407 KB)   ( 263 )
272 李英华1,袁海英2,*,张 辉1,王 磊1,胡秀兰2
采后正己醇处理对草莓果实活性氧代谢和衰老的影响 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 272-275 [摘要] ( 1179 ) HTML   PDF (453 KB)   ( 242 )
276 鲁周民,池 明,张忠良
水杨酸处理对板栗冷藏后货架期生理的影响 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 276-279 [摘要] ( 1301 ) HTML   PDF (457 KB)   ( 254 )
技术应用
280 张华江,迟玉杰,孙 波,王喜波,夏 宁
大豆分离蛋白食品包装薄膜的制备条件研究 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 280-285 [摘要] ( 1066 ) HTML   PDF (453 KB)   ( 361 )
286 余有贵1,曹智华1,曾传广1,刘志强2,陈婉婷1
液态发酵桔味醋的工艺研究 2010-02-15
2010 Vol. 31 (4 ): 286-289 [摘要] ( 1334 ) HTML   PDF (189 KB)   ( 254 )
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