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2010年 31卷 2 期
刊出日期:2010-01-15

工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 马云标 周惠明 朱科学
VE 微胶囊的制备及性质研究 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 1-5 [摘要] ( 1131 ) HTML   PDF (571 KB)   ( 438 )
6 董爱文,卜晓英,李悦丰
喷雾干燥法制备爬山虎色素粉末工艺条件研究 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 6-9 [摘要] ( 1175 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 368 )
10 申迎宾,范子剑,麻 浩*
响应面法优化发芽豇豆积累γ-氨基丁酸工艺条件的研究 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 10-16 [摘要] ( 1283 ) HTML   PDF (820 KB)   ( 301 )
17 卜晓英1,陈晓华2,麻明友1
野生异叶爬山虎果皮红色素提取及稳定性研究 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 17-21 [摘要] ( 1109 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 259 )
22 虎玉森1,蒲陆梅1,张红利2,康继民2,韩舜愈2,*
辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯的制备及其结构表征 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 22-24 [摘要] ( 1264 ) HTML   PDF (350 KB)   ( 531 )
25 靳学远1,李 晓2,秦 霞1,刘 红1
超高压提取番茄渣中番茄红素的工艺优化 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 25-27 [摘要] ( 760 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 368 )
28 高兴海1,张永茂2,*,韩舜愈1,黄 铮2,张海燕2,张 芳2,庞中存2
苹果太阳能干燥工艺优化 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 28-31 [摘要] ( 1091 ) HTML   PDF (231 KB)   ( 254 )
32 田益华,张传辉,姜 东*,戴廷波,曹卫星
响应面法优化小麦A-型和B-型淀粉粒分离工艺 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 32-36 [摘要] ( 1262 ) HTML   PDF (457 KB)   ( 277 )
37 李 珂,杨秀华,扈 麟,李宗军*
利用猪髋骨加工骨粉及其营养成分的研究 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 37-41 [摘要] ( 1050 ) HTML   PDF (505 KB)   ( 297 )
42 欧阳辉1,余 佶2,陈小原2,张永康1
响应面分析法优化湘西月见草籽油的超临界萃取工艺研究 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 42-45 [摘要] ( 1171 ) HTML   PDF (394 KB)   ( 337 )
46 王 鸿,邓泽元*,刘 蓉,范亚苇,李 静
响应曲面法优化山蕗菜根多糖的提取工艺 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 46-50 [摘要] ( 1157 ) HTML   PDF (452 KB)   ( 311 )
51 关 明1,任晓佳2,李茵萍1,库里松·哈衣尔别克1
槲皮素-卵磷脂复合物的制备及其理化性质研究 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 51-53 [摘要] ( 1389 ) HTML   PDF (281 KB)   ( 481 )
54 陈厚荣1,2,阚建全1,2,*,张甫生3
降低挤压杂粮营养工程米黏附性的工艺优化 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 54-59 [摘要] ( 1193 ) HTML   PDF (373 KB)   ( 295 )
60 张 晶,石磊岭,李慧萍,贾红玲
辣椒油树脂、辣椒红素及辣椒素提取工艺的研究 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 60-62 [摘要] ( 1100 ) HTML   PDF (150 KB)   ( 452 )
63 仵昱舟,冯翠萍*
酶法提取葡萄籽中蛋白质工艺优化 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 63-66 [摘要] ( 1243 ) HTML   PDF (250 KB)   ( 285 )
67 张佰清,公 谱
超声波辅助提取红树莓籽油工艺优化 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 67-69 [摘要] ( 1172 ) HTML   PDF (205 KB)   ( 439 )
70 刁恩杰1,丁晓雯2,*,章道明2
干燥方式对香菇中甲醛含量的影响 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 70-73 [摘要] ( 1038 ) HTML   PDF (182 KB)   ( 643 )
74 于丽娜,杨庆利,禹山林*,毕 洁,张初署
花生壳不溶性膳食纤维提取工艺的研究 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 74-78 [摘要] ( 1073 ) HTML   PDF (361 KB)   ( 284 )
79 田甲春,韩 玲*,杨晓丽
超声波辅助法提取硫酸软骨素的工艺研究 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 79-81 [摘要] ( 1122 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 473 )
82 汪宝欢,王明媚,杨 哪,徐学明*
鸡蛋膜的酶法改性及水解物特性 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 82-86 [摘要] ( 1125 ) HTML   PDF (345 KB)   ( 1069 )
87 刘丽莉1,2,马美湖1,*,杨协力2
牛骨I型胶原蛋白提取及结构表征 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 87-91 [摘要] ( 1374 ) HTML   PDF (498 KB)   ( 1082 )
92 周艳华,马美湖*,蔡朝霞,李 涛,李凤玲
复合酶解可溶性蛋膜蛋白制备多肽的工艺优化 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 92-97 [摘要] ( 1019 ) HTML   PDF (393 KB)   ( 339 )
98 罗兴武1,周大寨2,朱玉昌2,万利秀1
阳荷蛋白质提取工艺优化及锌赋存状态研究 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 98-101 [摘要] ( 870 ) HTML   PDF (345 KB)   ( 281 )
102 高艳玲1,姜国伟2,张少辉1
纳米ZnO/LDPE抗菌食品包装材料研制 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 102-105 [摘要] ( 1154 ) HTML   PDF (383 KB)   ( 425 )
106 王 磊,兰玉倩,林 奇*
喷雾干燥工艺对板栗粉速溶性的影响 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 106-109 [摘要] ( 1333 ) HTML   PDF (218 KB)   ( 289 )
117 罗海英,冼燕萍,郭新东*,杜志峰,彭 莺,吴玉銮
奶粉中肌醇的气相色谱-质谱法测定 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 117-119 [摘要] ( 1639 ) HTML   PDF (262 KB)   ( 831 )
分析检测
110 郑 炯1,2,陈静霞1,余 静1,阚建全1,2,*
白胡椒挥发油中化学成分的GC-MS分析 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 110-112 [摘要] ( 1449 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 310 )
113 董风强1,李祖光1,*,周国俊2,蒋 健2
高效液相色谱法测定香精香料中的甜蜜素 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 113-116 [摘要] ( 1638 ) HTML   PDF (306 KB)   ( 402 )
120 孙玉增,徐英江,刘慧慧,张世娟,秦华伟,高继庆
液相色谱- 串联质谱法测定海产品中21 种磺胺类药物残留 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 120-123 [摘要] ( 1284 ) HTML   PDF (265 KB)   ( 382 )
124 张 遴,蔡 砚,乐爱山,吴双民
稳定同位素比质谱法鉴别蔗糖和甜菜糖 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 124-126 [摘要] ( 1378 ) HTML   PDF (217 KB)   ( 492 )
127 黄优生,刘波平,朱筱玲,李桂生
高效液相色谱- 串联质谱法快速测定鱼肉中4 种氟喹诺酮类药物残留 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 127-130 [摘要] ( 1100 ) HTML   PDF (295 KB)   ( 431 )
131 李志伟,霍云霞,刘 佳,于奕峰
高效毛细管电泳法测定奶制品中三聚氰胺含量 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 131-133 [摘要] ( 1279 ) HTML   PDF (274 KB)   ( 337 )
134 司辉清,沈 强,庞晓莉*
腊梅花精油超临界CO2萃取及GC-MS分析 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 134-137 [摘要] ( 1316 ) HTML   PDF (218 KB)   ( 477 )
138 张 帆1,2,李 臻1,哈木拉提·吾甫尔2,高福春1
新疆地产干果中苦杏仁苷含量的快速测定 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 138-140 [摘要] ( 2009 ) HTML   PDF (274 KB)   ( 413 )
141 游元元1,万德光2,*,杨文宇3,裴 瑾2
桑椹药材HPLC 图谱研究 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 141-144 [摘要] ( 1094 ) HTML   PDF (277 KB)   ( 501 )
145 朱晓艳,曹国洲*,刘在美,袁巍巍
与食品接触聚丙烯成型品蒸发残渣测量不确定度的评估 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 145-147 [摘要] ( 958 ) HTML   PDF (152 KB)   ( 525 )
148 郭新东,杜志峰,罗海英
面粉中的溴酸盐离子色谱-串联质谱法分析 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 148-150 [摘要] ( 1192 ) HTML   PDF (209 KB)   ( 306 )
151 张素娟
气相色谱法测定白酒中乙酸乙酯含量的不确定度分析 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 151-153 [摘要] ( 1111 ) HTML   PDF (148 KB)   ( 507 )
154 李 飞1,2,谷丽丽1,2,张 岩2,赵宝华1,*
液相色谱-串联质谱方法检测速冻调制肉制品中糖皮质激素类药物残留 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 154-156 [摘要] ( 1011 ) HTML   PDF (191 KB)   ( 390 )
157 黄 杰,余孔捷,杨 方,陈祥明
五种常用硬脂酸盐食品添加剂的鉴定 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 157-160 [摘要] ( 1217 ) HTML   PDF (294 KB)   ( 648 )
161 黄艳红,丁健桦*,邱昌福,谢小丽,张 慧,刘淑娟,刘 艳
液相微萃取-高效液相色谱法测定乳制品中的三聚氰胺 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 161-164 [摘要] ( 1072 ) HTML   PDF (241 KB)   ( 394 )
165 夏 明1,2,应铁进1,*
高效液相色谱检测乳制品中的乳铁蛋白含量 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 165-167 [摘要] ( 5283 ) HTML   PDF (251 KB)   ( 1048 )
168 郭飞燕,纪明慧*,舒火明,陈 静,陈益南
海南菠萝蜜挥发油的提取及成分鉴定 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 168-170 [摘要] ( 1101 ) HTML   PDF (262 KB)   ( 281 )
171 杨敏
苦瓜挥发性成分的固相微萃取-气质联用分析 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 171-174 [摘要] ( 1199 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 363 )
175 尚雪波,张菊华,单 杨,潘兆平,刘 阳
GC-MS法分析杂柑皮中挥发性香精油成分 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 175-178 [摘要] ( 1223 ) HTML   PDF (272 KB)   ( 322 )
179 张凤枰1,2,3,赵 艳2,刘耀敏2,索有瑞1,*
青藏高原白刺、枸杞和沙棘果粉中水溶性维生素含量比较分析 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 179-182 [摘要] ( 1307 ) HTML   PDF (281 KB)   ( 292 )
183 郝学飞,董小海,钟红舰
氨基甲酸酯类农药残留检测方法对比研究 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 183-186 [摘要] ( 1258 ) HTML   PDF (272 KB)   ( 350 )
187 姚 敬1,2,杭义萍1,*,钟志雄2,陈 明2,李 敏2
在线渗析-离子色谱联用同时测定熟肉制品中的亚硝酸盐和硝酸盐 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 187-190 [摘要] ( 1419 ) HTML   PDF (399 KB)   ( 343 )
191 付云洁,刘志国*,武玉香
胶体金免疫层析法快速检测食品中金霉素残留 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 191-194 [摘要] ( 1189 ) HTML   PDF (303 KB)   ( 408 )
195 王 骏,胡 梅,张 卉,张喜琦,祝建华
超高效液相色谱快速测定饮料中的16种食品添加剂 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 195-198 [摘要] ( 1253 ) HTML   PDF (263 KB)   ( 320 )
199 林 颢,赵杰文*,陈全胜,蔡健荣,周 平
基于声学特性的鸡蛋蛋壳裂纹检测 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 199-202 [摘要] ( 1265 ) HTML   PDF (426 KB)   ( 438 )
203 熊运海1,王 玫2
化学计量学法对苏叶苏子挥发油共有组分分析 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 203-207 [摘要] ( 952 ) HTML   PDF (589 KB)   ( 392 )
208 李瑜
新鲜南瓜和南瓜汁挥发性风味物质的成分比较 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 208-210 [摘要] ( 1281 ) HTML   PDF (158 KB)   ( 510 )
211 王庭欣,赵志磊,李小亭
罗丹明123人工抗原的合成及抗体的酶免疫检测 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 211-213 [摘要] ( 1236 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 564 )
214 汪 琦1,张 昕1,赵大贺2,马海萍2,陈广全1,张惠媛1
利用12S rRNA基因的限制性酶切末端片段长度多态性鉴定动物种类 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 214-219 [摘要] ( 1144 ) HTML   PDF (291 KB)   ( 507 )
220 魏长宾,邢姗姗,刘胜辉,武红霞,王松标,臧小平,马蔚红*
紫花芒果实香气成分的GC-MS 分析 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 220-223 [摘要] ( 1816 ) HTML   PDF (286 KB)   ( 442 )
224 陈红惠1,2,彭光华3
反相高效液相色谱法测定雪莲果叶中的绿原酸 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 224-227 [摘要] ( 1147 ) HTML   PDF (281 KB)   ( 357 )
228 黄亚辉1,2,陈建华1,*,周 筠2,陈晓阳3
不同年代茯砖茶感官品质和化学成分的差异性 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 228-232 [摘要] ( 2063 ) HTML   PDF (400 KB)   ( 612 )
包装贮运
233 邓丽莉1,明 建1,2,田维娜1,曾凯芳1,2,*
乙醛熏蒸处理对鲜切荸荠品质变化的影响 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 233-236 [摘要] ( 1209 ) HTML   PDF (342 KB)   ( 384 )
237 周拥军,郜海燕*,陈杭君,宋丽丽,毛金林,陈文煊
贮藏温度对栝楼籽油脂酸败的影响 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 237-240 [摘要] ( 1062 ) HTML   PDF (363 KB)   ( 1307 )
241 匡银近1,龙 晶1,徐东生1,覃彩芹1,2,*
不同分子量的壳聚糖在草莓保鲜中的作用 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 241-244 [摘要] ( 921 ) HTML   PDF (350 KB)   ( 531 )
245 王艳颖,胡文忠*,刘程惠,田密霞,姜爱丽
间歇升温对采后香蕉李贮藏中酶促褐变的影响 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 245-249 [摘要] ( 983 ) HTML   PDF (440 KB)   ( 377 )
250 余世锋,马 莺*
贮藏温度和时间对米饭品质的影响 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 250-254 [摘要] ( 978 ) HTML   PDF (277 KB)   ( 429 )
255 吴锦程,梁 杰,陈建琴,曹连黄,许 鑫,官 玲,陈丽平
采收成熟度与冷藏枇杷果实木质化关系研究 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 255-259 [摘要] ( 1269 ) HTML   PDF (480 KB)   ( 496 )
260 付 星,马美湖*,蔡朝霞,熊 伟,陈 苗
不同涂膜剂对鸡蛋涂膜保鲜效果的比较研究 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 260-263 [摘要] ( 1144 ) HTML   PDF (316 KB)   ( 427 )
264 姜爱丽1,2,马 艳2,胡文忠1,2,*,田密霞1,2,刘程惠1,2
切割伤害对油桃后熟软化及乙烯合成的影响 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 264-268 [摘要] ( 1072 ) HTML   PDF (487 KB)   ( 278 )
269 韩 燕,吴厚玖*,窦华亭
鲜橙汁冷藏期间色泽变化研究 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 269-272 [摘要] ( 886 ) HTML   PDF (261 KB)   ( 424 )
273 刘 源,王锡昌*,罗 殷
冰鲜法对黄鳍金枪鱼片品质的影响 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 273-276 [摘要] ( 967 ) HTML   PDF (338 KB)   ( 605 )
277 赵坚华1,郑玉淑2,李官浩1,权伍荣1,*
苹果梨中多酚氧化酶抑制剂的抑制效果研究 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 277-279 [摘要] ( 1196 ) HTML   PDF (407 KB)   ( 490 )
技术应用
280 丁玉振1,张绍英1, 2,*,梁尽祎3,刘 芃2
北京传统小吃“豆汁”制作工艺研究 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 280-283 [摘要] ( 1234 ) HTML   PDF (269 KB)   ( 408 )
284 刘玉平1,2,尹德才2,黄明泉2,孙宝国2,*
食用香料3- 庚醇的合成与应用 2010-01-15
2010 Vol. 31 (2 ): 284-286 [摘要] ( 1290 ) HTML   PDF (231 KB)   ( 321 )
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