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2009年 30卷 13 期
刊出日期:2009-07-01

基础研究
生物工程
营养卫生
专题论述
   
基础研究
13 任娇艳1,赵谋明1,*,崔 春1,游丽君1,王海燕2
草鱼蛋白源抗氧化肽的分离及鉴定 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 13-17 [摘要] ( 1010 ) HTML   PDF (308 KB)   ( 309 )
18 单 斌1,2,邓泽元1,*,谢建华1,邓胜国1
荷叶碱与ct-DNA相互作用的光谱法研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 18-21 [摘要] ( 1131 ) HTML   PDF (335 KB)   ( 217 )
22 许文涛1,2,张方方2,罗云波2,王 颖2,黄昆仑1,2,*
荞麦水溶性多糖的分离纯化及其相对分子量的测定 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 22-24 [摘要] ( 1172 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 267 )
25 陈安徽1,陈宏伟1,邵 颖1,樊美珍2
细脚拟青霉活性成分分析及清除自由基活性研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 25-28 [摘要] ( 902 ) HTML   PDF (262 KB)   ( 231 )
29 栾福磊,韩友生,邵 毅,卢丞文,陈安钧,李 玲,田慧琴,罗云波,朱本忠*
高效提取富含多糖多酚的果实组织中总RNA的方法 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 29-32 [摘要] ( 1004 ) HTML   PDF (227 KB)   ( 297 )
33 崔旭海1,孔保华2,*
羟基自由基氧化对乳清蛋白疏水性的影响 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 33-36 [摘要] ( 1059 ) HTML   PDF (317 KB)   ( 283 )
37 李建辉1,魏益民1,*,郭波莉1,潘家荣1,吕 伟2
柠檬酸对花生B族黄曲霉毒素脱毒效果的研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 37-40 [摘要] ( 1583 ) HTML   PDF (307 KB)   ( 295 )
41 张 敏1,李延东2,马金丰2,刘 辉1,李晓林1,徐 佳1,唐 雷1
黑龙江小米地方品种的品质分析 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 41-43 [摘要] ( 871 ) HTML   PDF (212 KB)   ( 464 )
44 陆 敏1,张 帆1,韩姝媛1,李 琛1,余应新1,*,张东平1,吴明红2,盛国英1,3,傅家谟1,3
食物成分对胡萝卜中滴滴涕生物有效性的影响 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 44-47 [摘要] ( 1242 ) HTML   PDF (275 KB)   ( 240 )
48 周小理1,周一鸣1,肖文艳1,2
荞麦淀粉糊化特性研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 48-51 [摘要] ( 1223 ) HTML   PDF (305 KB)   ( 333 )
52 郭 奇1,魏玉西1,*,殷邦忠2,郭道森1,刘 蕾1
五种瓜类蔬菜提取物的抑菌活性研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 52-55 [摘要] ( 1126 ) HTML   PDF (308 KB)   ( 200 )
56 胡永金1,乔金玲2,葛长荣2,*
普洱茶与绿茶提取物体外抑菌效应的研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 56-59 [摘要] ( 845 ) HTML   PDF (431 KB)   ( 316 )
60 段文达1,翁 頔1,潘思轶1,杨 芳1,2,*
分子间作用力对大豆蛋白凝胶形成的影响 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 60-63 [摘要] ( 1132 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 275 )
64 刘志刚1,2,卢立新1,2,王志伟3,刘全校4,许文才4
微波条件下聚烯烃抗氧剂向食用油迁移的扩散系数研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 64-67 [摘要] ( 1127 ) HTML   PDF (896 KB)   ( 386 )
68 唐克华1,2,申仕康3,方 锤2
红檵木花色素分离纯化及色素光谱性质研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 68-72 [摘要] ( 1132 ) HTML   PDF (289 KB)   ( 249 )
73 吴雪辉,李 丽,周 薇,杨公明,周家华
方便米饭生产原料适应性研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 73-76 [摘要] ( 1143 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 301 )
77 汪树生1,王 强2,苏玉春1,*
湿热处理对玉米淀粉性质的影响 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 77-80 [摘要] ( 1315 ) HTML   PDF (696 KB)   ( 226 )
81 刘 荣1,王向宏2,李佳梅1
柳蒿芽多糖的分离纯化及结构初步分析 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 81-83 [摘要] ( 1089 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 247 )
84 冯小强1,李小芳1,杨 声1,*,伏国庆2,王廷璞1,苏中兴3
壳聚糖对细菌细胞膜及膜蛋白的作用 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 84-88 [摘要] ( 1214 ) HTML   PDF (228 KB)   ( 268 )
89 庄永亮,赵 雪,张朝辉,闫鸣艳,李八方*
海蜇伞部胶原蛋白的提取及理化性质的研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 89-92 [摘要] ( 1259 ) HTML   PDF (585 KB)   ( 363 )
93 吴 琼1,代永刚2,高长城1,宁正祥3
酸降解水溶性银耳多糖及抗氧化作用研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 93-96 [摘要] ( 1129 ) HTML   PDF (174 KB)   ( 270 )
97 王 华1,2,徐春雅3,李倩倩3,范毅强3
60Co-γ射线对葡萄籽超微粉辐照灭菌及对其主要功能性成分的影响 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 97-100 [摘要] ( 1483 ) HTML   PDF (216 KB)   ( 213 )
101 杜 垒1,谢 伟1,徐幸莲1,周光宏1,*,陶明财2,王 进2
复卤前后盐水鸭老卤基本成分与安全指标变化 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 101-104 [摘要] ( 1018 ) HTML   PDF (178 KB)   ( 298 )
105 李 伟1,2
红叶甜菜红色素的稳定性研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 105-107 [摘要] ( 1018 ) HTML   PDF (198 KB)   ( 347 )
108 范友丙1,张 慜1,2,*,陆东和1,2,周 祥3,蔡金龙3
海芦笋食品的富硒规律及其优化 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 108-112 [摘要] ( 981 ) HTML   PDF (330 KB)   ( 205 )
113 熊 柳1,2,孙高飞1,2,隋 宁 1,2,孙庆杰1,2,*,胡玉忠2,3 
花生蛋白粉凝胶性改善研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 113-116 [摘要] ( 1239 ) HTML   PDF (414 KB)   ( 206 )
117 贺丰霞,芮汉明*,廖彩虎,陈建良
微量铁离子对蔗糖结晶过程的影响 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 117-119 [摘要] ( 1278 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 212 )
120 张 镜1, 温思霞1, 廖富林1, 黄思梅1, 刁树平2, 朱远平1, 牟利辉1, 范玉琴1
温度、光照及p H 值对阴香花色苷清除D P P H自由基活性的影响 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 120-123 [摘要] ( 1853 ) HTML   PDF (341 KB)   ( 280 )
124 罗 曦1,曾亚文1,2,*,杨树明2, 杜 娟2, 普晓英2,吴殿星3
不同发芽时间下发芽稻谷和糙米不同部位γ-氨基丁酸含量差异 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 124-128 [摘要] ( 1074 ) HTML   PDF (194 KB)   ( 304 )
129 吴 新1,陈正行2,*
脉冲电场对酪蛋白功能性质影响的回复性研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 129-132 [摘要] ( 1139 ) HTML   PDF (324 KB)   ( 203 )
133 张根生1,2,符 群1,岳晓霞2,韩 冰2
鸡骨胶原蛋白肽抗氧化性的研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 133-135 [摘要] ( 797 ) HTML   PDF (250 KB)   ( 199 )
136 严梅荣,王丹丹,鞠兴荣
Na2SO3 对碱性蛋白酶水解菜籽粕产物的功能性质的影响 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 136-139 [摘要] ( 801 ) HTML   PDF (206 KB)   ( 209 )
140 侯大军,李洪军*
食用胶对西式火腿物性特性的影响 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 140-142 [摘要] ( 813 ) HTML   PDF (231 KB)   ( 216 )
143 何承云1,林向阳2,*,张 远1
核磁共振技术研究馒头水分的迁移变化 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 143-146 [摘要] ( 814 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 246 )
147 王 凤1,黄卫宁1,*,刘若诗1,金亮秀1,周坚强2,Johanne Boisvert2
采用Mixolab 和Rheometer 研究含外源蛋白燕麦面团的热机械学和动态流变学特性 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 147-152 [摘要] ( 1173 ) HTML   PDF (389 KB)   ( 212 )
153 籍宝霞
多酚量子化学精度计算及抗氧化构效模型建立 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 153-156 [摘要] ( 808 ) HTML   PDF (154 KB)   ( 183 )
生物工程
157 李俊霞1,焦自好1,王 斐1,关 舒2,牛天贵1,梁志宏1,*
降黄曲霉毒素B1 菌株发酵条件的研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 157-162 [摘要] ( 985 ) HTML   PDF (332 KB)   ( 221 )
163 刘 洁,江连洲*,张景亮,李 扬
响应面法对Protamex酶解醇法大豆浓缩蛋白的优化 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 163-167 [摘要] ( 1360 ) HTML   PDF (388 KB)   ( 214 )
168 黄 煌1,2,陈 雄1,2,3,李 沛2,唐冠群2,姚 娟2,肖冬光3,俞学锋2
几种不同来源酵母抽提物性质及其对典型工程宿主菌生长的比较研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 168-170 [摘要] ( 782 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 321 )
171 吴 鹏,沈伊亮,陈清婵,陈德文,李秀娟,潘思轶*
传统米发糕发酵剂中乳酸菌和酵母菌的分离鉴定 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 171-173 [摘要] ( 902 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 327 )
174 田金强1,2,王 强1,2,*,张钟元2
异戊酰-L-肉碱在[Bmim]PF6离子液体中的酶催化合成 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 174-178 [摘要] ( 1269 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 228 )
179 古力山·买买提,赵国玉,吾甫尔·米吉提*
一株蓝麻黄内生细菌的分离鉴定和抑菌活性研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 179-182 [摘要] ( 857 ) HTML   PDF (469 KB)   ( 185 )
183 阮长青1,杨 娟2,郭德军1
不同植物酯酶对α–乙酸萘酯催化活性研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 183-186 [摘要] ( 1006 ) HTML   PDF (327 KB)   ( 216 )
187 乌云达来1,2,陆兆新1,*,吕凤霞1,别小妹1,孙会刚1,卢亚萍1,查干其劳1
嗜酸乳杆菌N X 2 - 6 液体发酵产细菌素培养基及其主要影响因子筛选 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 187-191 [摘要] ( 778 ) HTML   PDF (235 KB)   ( 230 )
192 汪茹群,李柏林,欧 杰*
镁、锰离子对黄原胶生物合成的影响 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 192-196 [摘要] ( 1076 ) HTML   PDF (424 KB)   ( 212 )
197 潘丽军1,冯丽桦1,姜绍通1,杨 英1,2,罗炳华1
双相系统中硅藻土固定分枝杆菌转化甾醇的初步研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 197-200 [摘要] ( 939 ) HTML   PDF (237 KB)   ( 201 )
201 刘振春,蒋中华,李 慧,段 绪
酶法提取榆耳菌丝体胞内多糖的工艺研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 201-204 [摘要] ( 1301 ) HTML   PDF (259 KB)   ( 197 )
205 彭 超1,黄 和1, 2,*,金明杰1,肖爱华2,于文涛1,2,刘 欣1
利用响应面分析法优化高山被孢霉M E - 1 生产花生四烯酸培养基成分研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 205-211 [摘要] ( 1237 ) HTML   PDF (314 KB)   ( 242 )
212 刘立闯,胡志和*,贾 静,刘 彤
螺旋藻蛋白水解产物对ACE抑制活性的研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 212-217 [摘要] ( 1173 ) HTML   PDF (384 KB)   ( 207 )
218 彭 红1,2,3,林 鹿2,刘玉环1,3,阮榕生1,3
纤维素酶水解纤维低聚糖的研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 218-222 [摘要] ( 1138 ) HTML   PDF (326 KB)   ( 221 )
223 李招慧,姜盼盼,何计国*
孔雀石绿单克隆抗体的制备及鉴定 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 223-226 [摘要] ( 1033 ) HTML   PDF (289 KB)   ( 246 )
227 王 弘,刘细霞,潘 科,雷红涛,沈玉栋,孙远明*
抗克伦特罗单链抗体基因构建及蛋白结构模拟 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 227-231 [摘要] ( 1198 ) HTML   PDF (286 KB)   ( 242 )
232 闵伟红,丁 茵,方 丽
环糊精葡萄糖基转移酶分离纯化及酶学性质研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 232-235 [摘要] ( 907 ) HTML   PDF (336 KB)   ( 256 )
236 褚华硕,朱 毅,张京声,田慧琴,罗云波,朱本忠*
用于文库筛选的植物瞬时表达载体的构建 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 236-240 [摘要] ( 1038 ) HTML   PDF (1155 KB)   ( 213 )
241 董 竞,冯美琴,周 超,董明盛*
侗族酸肉中硝酸盐还原菌的分离筛选及其特性研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 241-244 [摘要] ( 1008 ) HTML   PDF (440 KB)   ( 459 )
营养卫生
245 曹东旭1,2,杨书文2,刘娟娟2,王玥玮2,刘安军1,2
鱼头中糖脂类活性物质的提取分离及抗肿瘤活性研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 245-249 [摘要] ( 1130 ) HTML   PDF (739 KB)   ( 251 )
250 卢 静,关 爽,刘静波*
杜香熊果酸提取物的急性毒性和遗传毒性研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 250-252 [摘要] ( 2959 ) HTML   PDF (265 KB)   ( 295 )
253 徐世平,毛学英*,任发政
大鼠前脂肪细胞的培养及酪蛋白糖巨肽对其增殖的影响 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 253-255 [摘要] ( 804 ) HTML   PDF (339 KB)   ( 263 )
256 宋春梅,沈 楠,马洪波,张 岚
林蛙油对冷应激小鼠抗氧化能力的影响 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 256-257 [摘要] ( 954 ) HTML   PDF (152 KB)   ( 172 )
专题论述
258 李晓瑜1,2,刘秀梅1,*,王竹天1,樊永祥1
微量营养素的风险评估 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 258-261 [摘要] ( 936 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 217 )
262 白凤翎1,2,张柏林1,*,蒋湘宁1
乳酸菌有氧呼吸代谢研究进展 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 262-267 [摘要] ( 1097 ) HTML   PDF (386 KB)   ( 313 )
268 张庆芳1,王 锋1,哈益明1,*,王 丽1,尹青岗1,2
辐射降解农、兽药残留的研究及安全性评价方法 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 268-272 [摘要] ( 1051 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 245 )
273 董新昕1,王 强2,杨月欣3
WTO食品标签通报研究 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 273-275 [摘要] ( 997 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 229 )
276 郑 杨,生吉萍*,申 琳
采后处理方法对果蔬口感品质的改良研究进展 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 276-279 [摘要] ( 770 ) HTML   PDF (209 KB)   ( 436 )
280 岳 宁1,高 健1,吴林海2,*
入世后中国食品国际贸易的市场结构与未来展望 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 280-285 [摘要] ( 775 ) HTML   PDF (299 KB)   ( 251 )
286 胡 梅,钟耀广*,王锡昌,谢 晶
中国虾类产品出口的技术法规及标准分析 2009-07-01
2009 Vol. 30 (13 ): 286-289 [摘要] ( 675 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 202 )
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