食品科学
  
  
在线办公系统
文章快速检索  
  高级检索
食品科学
   作者在线投稿/查稿
  专家审稿系统登录
  编委办公登录
  主编办公登录
  编辑部登录
 
  
在线期刊
  最新录用
  当期目录
  下期目录
  论文检索
  过刊浏览
  按栏目浏览
  封面下载
  摘要点击排行
  全文下载排行
 
  
网站状态
总访问量:
  
友情链接
中国商业联合会
北京二商集团
北京食品科学研究院
中国肉类食品综合研究中心
食品科学网
  更多.....
 
  
访问统计
总访问量
今日访问
在线人数
 
 
 
2009年 30卷 10 期
刊出日期:2009-05-15

工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
29 文 震1,刘 波1,郑宗坤1,游新奎1,蒲一涛1,李 琼2
玫瑰精油β-环糊精包合物的制备与表征 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 29-32 [摘要] ( 1280 ) HTML   PDF (536 KB)   ( 324 )
33 李利君,肖安风,倪 辉,杨远帆,杨秋明,蔡慧农*
蜜柚果酒脱苦工艺优化研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 33-37 [摘要] ( 1431 ) HTML   PDF (292 KB)   ( 301 )
38 宫春宇1,2,张劲松2,唐庆九2,刘艳芳2,叶立斌3,杜秀菊3,潘迎捷1,*
室温下龙须菜多糖提取工艺及免疫活性研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 38-41 [摘要] ( 1084 ) HTML   PDF (271 KB)   ( 307 )
42 莫英杰,王 静,曹雁平,孙宝国*
超声辅助酶法制备大蒜素的工艺研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 42-45 [摘要] ( 1130 ) HTML   PDF (269 KB)   ( 231 )
46 张丽萍,王 莹,崔素萍
酸法提取猪胃蛋白酶的工艺研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 46-48 [摘要] ( 1318 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 316 )
49 何文兴,李洪梅,肖 霞
龙王帽甜杏仁总黄酮提取技术研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 49-51 [摘要] ( 1197 ) HTML   PDF (235 KB)   ( 262 )
52 姜绍通,罗蕾蕾,潘 牧,聂胜德
菜籽粕分步酶解制备水解产物的研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 52-55 [摘要] ( 1022 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 275 )
56 周 志1,莫开菊1,林春晓2,汪兴平1,*,田 成1,陈 业1
微波水浸提鸭儿芹黄酮的浸出特性及抗氧化作用研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 56-59 [摘要] ( 1372 ) HTML   PDF (210 KB)   ( 277 )
60 韩德权,金明姬,吴 桐,曹相辉
猪皮胶原粉的制备工艺及功能特性研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 60-64 [摘要] ( 1231 ) HTML   PDF (272 KB)   ( 299 )
65 黄业传1,2,李洪军1,*,李 凤1,2
菠萝汁对牛肉的嫩化效果研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 65-68 [摘要] ( 1423 ) HTML   PDF (280 KB)   ( 311 )
69 许倩兮1,黄 勇2,彭光华1,*
雪灵芝总皂甙提取工艺及其数学模型研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 69-73 [摘要] ( 1133 ) HTML   PDF (457 KB)   ( 256 )
74 石雪萍1,张宇思2,张卫明1
水溶性花椒生物碱及精油耦合提取工艺研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 74-76 [摘要] ( 1159 ) HTML   PDF (279 KB)   ( 349 )
77 田 洋1,肖 蓉2,*,徐昆龙2,史崇颖1,代 祎2
天麻中天麻素RH-HPLC测定及提取工艺研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 77-81 [摘要] ( 1133 ) HTML   PDF (298 KB)   ( 274 )
82 刘 贺1,朱丹实1,徐学明2,3,过世东3,金征宇3
脂肪替代品在低脂蛋黄酱中的应用研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 82-85 [摘要] ( 1592 ) HTML   PDF (256 KB)   ( 324 )
86 李招娣,邓 红*,范雪层,徐辉艳
反胶团法萃取文冠果种仁蛋白的前萃工艺研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 86-91 [摘要] ( 1074 ) HTML   PDF (312 KB)   ( 241 )
92 易建华,朱振宝
响应面优化酶法提取芹菜黄酮工艺研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 92-96 [摘要] ( 1297 ) HTML   PDF (363 KB)   ( 334 )
97 吴 涛1,姚志刚1,*,许 杰2,吴兴杰3
盐地碱蓬红色素的提取工艺及稳定性研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 97-100 [摘要] ( 1073 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 336 )
101 鲍士宝1, 王 璋2,*,许时婴2
鮰鱼鱼皮胶原的提取新工艺研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 101-105 [摘要] ( 1084 ) HTML   PDF (496 KB)   ( 284 )
106 刘丽娜1,2,何东平2,张声华1,*
花生蛋白水解工艺的优化及水解产物分子量分布的研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 106-110 [摘要] ( 1182 ) HTML   PDF (505 KB)   ( 522 )
111 郭守军,杨永利,罗雪苑,黄海涛,易振强,苏 婷
番石榴籽油提取工艺优化 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 111-113 [摘要] ( 1134 ) HTML   PDF (194 KB)   ( 272 )
114 陈德文1,2,沈伊亮1,吴 鹏1,李秀娟1,徐晓云1,潘思轶1,*
米发糕蒸煮工艺对大米淀粉颗粒特性的影响研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 114-117 [摘要] ( 1167 ) HTML   PDF (535 KB)   ( 322 )
118 任 清1,张晓平1,赵世锋2,蒋 琼1,刘永国1,董银卯1,*
利用大孔吸附树脂DA201-C Ⅱ对燕麦蛋白水解液脱盐的研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 118-122 [摘要] ( 1107 ) HTML   PDF (299 KB)   ( 247 )
123 何 玲1,杨公明2,*
浆水芹菜保藏工艺参数的优化 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 123-126 [摘要] ( 979 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 260 )
127 张艳荣,卜佳莹,杨小盈,王大为*
玉米膳食纤维挤出功能化及粒度对其物性的影响研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 127-130 [摘要] ( 879 ) HTML   PDF (329 KB)   ( 362 )
131 邱涛涛1,王 华2,*,毛世红1
石榴叶酚酸测定及提取工艺研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 131-134 [摘要] ( 1251 ) HTML   PDF (337 KB)   ( 258 )
分析检测
135 马 良1,2,张宇昊1,2,李培武3,*
LIF-HPCE法检测食品中的黄曲霉毒素B1 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 135-139 [摘要] ( 1068 ) HTML   PDF (308 KB)   ( 285 )
140 李丽丽1,郑礼胜1,刘向前1,*,张晓丹1,吴世旭2
新资源短梗五加及其同属植物根皮中抗疲劳因子的HPLC定量研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 140-143 [摘要] ( 1229 ) HTML   PDF (174 KB)   ( 377 )
144 林 新,牛智有*
绿茶茶多酚近红外光谱定量分析模型优化研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 144-148 [摘要] ( 1171 ) HTML   PDF (314 KB)   ( 300 )
149 廖 倩1,高振江2,张世湘3,李开雄1,*
高效液相荧光法测定“北京烤鸭”鸭皮中的多环芳烃 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 149-152 [摘要] ( 1119 ) HTML   PDF (270 KB)   ( 263 )
153 邓光辉1,2,胡 炜2,黄科林3,李少燕3,张桂华1
离子色谱法检测三聚磷酸盐中不同形态磷酸盐的研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 153-155 [摘要] ( 1025 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 278 )
156 杜 娟,孙 丹
罗丹明B光谱探针测定面粉中过氧化苯甲酰 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 156-158 [摘要] ( 1805 ) HTML   PDF (229 KB)   ( 305 )
159 赖 芳,刘雄民*,李伟光,马 丽
气相色谱外标法测定环十五内酯 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 159-161 [摘要] ( 1321 ) HTML   PDF (222 KB)   ( 350 )
162 赵 桦1,田光辉2,宫海明1,3
吴茱萸与密楝果实中脂肪酸成分的GC-MS分析 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 162-165 [摘要] ( 1198 ) HTML   PDF (212 KB)   ( 269 )
166 鲁 琳1,2,杭义萍1,*,高燕红2
高效液相色谱法快速检测乳饮料中常用甜味剂 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 166-168 [摘要] ( 1396 ) HTML   PDF (191 KB)   ( 324 )
169 赵丽杰1,赵丽萍1,常 勇1,白晓琳1,刘永宏2
邻菲啰啉活化催化褪色光度法测定食品中痕量Cu2+ 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 169-172 [摘要] ( 1191 ) HTML   PDF (235 KB)   ( 264 )
173 郭 华,侯冬岩*,回瑞华,刁全平
气相色谱-质谱法分析籽瓜中的化学成分 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 173-175 [摘要] ( 1285 ) HTML   PDF (190 KB)   ( 272 )
176 江滨炜
超高效液相色谱-质谱法测定蔬菜水果中茚虫威的残留量 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 176-178 [摘要] ( 1227 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 322 )
179 王培培 柳仁民 孙爱玲 李爱峰 曾庆华
高效液相色谱-蒸发光散射法测定南瓜中果糖、葡萄糖、及蔗糖含量 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 179-181 [摘要] ( 2487 ) HTML   PDF (209 KB)   ( 401 )
182 秦公伟1,2,曹小勇1,2,王 晶1,李 静1
不同年生西洋参中铅、镉含量分析 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 182-184 [摘要] ( 1276 ) HTML   PDF (170 KB)   ( 250 )
185 赵荣华,李记明,梁冬梅
葡萄酒中防腐剂检测前处理方法的改进 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 185-187 [摘要] ( 1054 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 274 )
188 王国蓉1,万文贵1,王 丽1,肖安红1,2,*
三氯化铁滴定法测定植酸含量方法的优化及改进研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 188-190 [摘要] ( 2086 ) HTML   PDF (161 KB)   ( 297 )
191 周福林,宋少飞,张稳婵,杨慧娟
催化动力学光度法测定腐竹中的痕量甲醛 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 191-194 [摘要] ( 1262 ) HTML   PDF (266 KB)   ( 263 )
195 徐广伟1,黄春贵2,王 震1,颜文钦3,*
高效液相紫外法检测肉鸡组织中的阿奇霉素残留 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 195-198 [摘要] ( 1433 ) HTML   PDF (218 KB)   ( 271 )
199 周 熠,谭兴和*,李清明
同时蒸馏萃取箬竹叶挥发油的气相色谱-质谱分析 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 199-202 [摘要] ( 1023 ) HTML   PDF (191 KB)   ( 280 )
203 田宏哲,周艳明,赵瑛博,臧 建,胡 睿
刺梨中芦丁成分的定量测定 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 203-205 [摘要] ( 1025 ) HTML   PDF (279 KB)   ( 327 )
206 徐小艳,孙远明,苏文焯,谢郁文
微波消解-石墨炉原子吸收光谱法连续测定水果和蔬菜中铅铬镉 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 206-208 [摘要] ( 1152 ) HTML   PDF (215 KB)   ( 425 )
209 闫小峰,孙志文*
鸡肉组织中氯羟吡啶残留超高效液相色谱检测方法研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 209-211 [摘要] ( 1139 ) HTML   PDF (340 KB)   ( 217 )
212 刘勇军,吴银良,姜艳彬,刘兴国,王 海
固相萃取高效液相色谱法测定猪肉中六种苯并咪唑类药物残留的研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 212-214 [摘要] ( 1068 ) HTML   PDF (203 KB)   ( 275 )
215 陈丽花1,张 健1,陈培琼1,周培根2
反相高效液相色谱法测定中国对虾肉中的呈味核苷酸 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 215-218 [摘要] ( 1024 ) HTML   PDF (279 KB)   ( 335 )
219 衷明华
茶多酚的流动注射共振光散射法测定 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 219-221 [摘要] ( 1050 ) HTML   PDF (223 KB)   ( 180 )
222 林建原,倪明峰
非完全消化—悬浮液进样—火焰原子吸收光谱法测定海产品中微量元素 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 222-224 [摘要] ( 1069 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 284 )
225 鲁丹
端视ICP-AES法直接测定食品添加剂DL-酒石酸中有害元素 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 225-227 [摘要] ( 1145 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 260 )
228 阳文琼1,邓振平2,*
微波消解ICP-AES法测定代用茶桂花产品中的铁锌铜锰 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 228-230 [摘要] ( 1256 ) HTML   PDF (159 KB)   ( 268 )
231 李宗妍,曹立民*,林 洪,隋建新
水产品中恩诺沙星残留的一步法酶联免疫检测研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 231-235 [摘要] ( 1188 ) HTML   PDF (312 KB)   ( 335 )
236 王东辉1,王 敏2,*,韩 丽2,邓晓军2,盛永刚2
高效液相色谱法检测γ- 射线辐照食品中的邻酪氨酸 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 236-238 [摘要] ( 1366 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 243 )
239 胡济美,籍保平*,周 峰,韩 勇,水明磊
大兴安岭笃斯越橘花色苷成分鉴定研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 239-241 [摘要] ( 740 ) HTML   PDF (249 KB)   ( 325 )
242 马 伟,汪宝欢,李 娟,胥传来*
庆大霉素酶联免疫检测法研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 242-244 [摘要] ( 722 ) HTML   PDF (228 KB)   ( 291 )
245 徐 洲1,谭书明2,*,焦彦朝2,张运芳3
酶联免疫法测定干红辣椒中的黄曲霉毒素B1 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 245-247 [摘要] ( 1126 ) HTML   PDF (180 KB)   ( 375 )
248 许玲玲1,杨晓东1,*,韩 铮2,吴永江2,章庆辉3
东魁杨梅树叶和果实精油成分的比较与分析 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 248-251 [摘要] ( 1074 ) HTML   PDF (408 KB)   ( 262 )
252 吕才有1,2,单治国3,刘勤晋1,*
普洱茶后发酵中的香气成分变化分析 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 252-256 [摘要] ( 853 ) HTML   PDF (0 KB)   ( 68 )
257 宋慧丽1,韩舜愈1,*,蒋玉梅1,陈彦雄2,祝 霞1
河西走廊地区赤霞珠干红葡萄酒中的香气成分分析 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 257-260 [摘要] ( 1126 ) HTML   PDF (286 KB)   ( 306 )
261 臧光楼1,董明盛2,*
白酒中甜蜜素检测方法的研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 261-264 [摘要] ( 903 ) HTML   PDF (204 KB)   ( 422 )
包装贮运
265 佟 懿,谢 晶*
动力学模型预测鲳鱼货架寿命的实验研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 265-268 [摘要] ( 1463 ) HTML   PDF (295 KB)   ( 307 )
269 高 雪1,李正国2
奉节脐橙果皮褐变的调控技术研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 269-272 [摘要] ( 1287 ) HTML   PDF (244 KB)   ( 260 )
273 屠荫华,惠 伟*,黄良英,李彩香,牛瑞雪
外源NO对蒜苔苔苞膨大及膜质过氧化的影响 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 273-277 [摘要] ( 1287 ) HTML   PDF (352 KB)   ( 270 )
278 谢绍忠,吴 斌,钟 梅,肖丽梅,王吉德*
1-MCP对切分哈密瓜保鲜效果的研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 278-281 [摘要] ( 1353 ) HTML   PDF (215 KB)   ( 284 )
技术应用
282 黄 诚1,周长春2,3,尹 红1
浓缩胡萝卜汁加工工艺研究 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 282-285 [摘要] ( 1291 ) HTML   PDF (189 KB)   ( 323 )
286 顾仁勇,姚茂君,银永忠
天然柑橘味甘薯乳饮料的研制 2009-05-15
2009 Vol. 30 (10 ): 286-289 [摘要] ( 722 ) HTML   PDF (174 KB)   ( 306 )
版权所有 © 2010 《食品科学》编辑部
地址:北京市西城区禄长街头条4号《食品科学》编辑部 邮政编码:100050
总机:010-83155446/47/48/49/50 传真:010-83155436

本系统由 北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发   技术支持:support@magtech.com.cn