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2009年 30卷 1 期
刊出日期:2009-01-01

基础研究
生物工程
营养卫生
专题论述
   
基础研究
10 陈 璐1,金邦荃1,*,刘兴余1,徐银学2,陶 立3,王重龙3
猪骨骼肌组织学特征与肌肉嫩度关系的研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 10-14 [摘要] ( 1267 ) HTML   PDF (229 KB)   ( 449 )
15 黄子程,陈从贵,李珂昕,马力量,崔 敏
超高压对天然肠衣力学特性的影响 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 15-18 [摘要] ( 1425 ) HTML   PDF (244 KB)   ( 320 )
19 李淑珍,李 进*,杨志江,原 惠
大孔树脂分离纯化黑果枸杞总黄酮的研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 19-24 [摘要] ( 1345 ) HTML   PDF (342 KB)   ( 422 )
25 张凡华,严 浪,张树明,石宝霞,李淑燕,李全宏*
低分子量南瓜多糖LWPP-Ia的结构研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 25-27 [摘要] ( 1268 ) HTML   PDF (169 KB)   ( 412 )
28 陆占国,封 丹,李 伟
孜然精油成分以及对亚硝酸钠的消除作用研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 28-30 [摘要] ( 1278 ) HTML   PDF (299 KB)   ( 390 )
31 宁青菊1,肖昊江1,李仲谨2,王 磊2,朱 雷2,余丽丽2
淀粉接枝共聚微球对Cd2+的吸附性能研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 31-34 [摘要] ( 1378 ) HTML   PDF (415 KB)   ( 335 )
35 黄仁华1,2,陆云梅1,2,夏仁学2,*
纽荷尔脐橙果实发育过程中类黄酮变化与体外抗氧化活性的关系 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 35-37 [摘要] ( 1406 ) HTML   PDF (251 KB)   ( 355 )
38 徐丽珊,张萍华,张敏欢
松针提取物的抑菌作用初探 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 38-41 [摘要] ( 1311 ) HTML   PDF (162 KB)   ( 280 )
42 韩 鹏,贠建民*
不同干燥工艺条件下β-葡聚糖酶活性与麦芽品质关系的研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 42-44 [摘要] ( 1254 ) HTML   PDF (161 KB)   ( 308 )
45 孙丽萍1,王大仟2,张智武1
11 种天然植物提取物对DPPH 自由基的清除作用 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 45-47 [摘要] ( 1046 ) HTML   PDF (210 KB)   ( 600 )
48 田洪磊,詹 萍*
新疆小白杏杏仁油的超临界CO2萃取及脂肪酸组成分析 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 48-49 [摘要] ( 1331 ) HTML   PDF (154 KB)   ( 318 )
50 乔长晟1,贾士儒1,王 瑞1,王巨克1,贾培起2
超高压杀菌技术对牛乳品质的影响 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 50-53 [摘要] ( 1619 ) HTML   PDF (370 KB)   ( 309 )
54 姜 松1,2,边兴伟1,赵杰文1,2
测试条件对鸡肉火腿肠TPA质地参数的影响 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 54-58 [摘要] ( 2315 ) HTML   PDF (1604 KB)   ( 463 )
59 赵国华1,2,房翠兰3
豆豉成熟过程中基本成分及蛋白质体外消化率变化的研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 59-62 [摘要] ( 1134 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 334 )
63 金 莹1,郭康权2,何蔚娟3,孙艳萍1
乌桕籽皮油超临界CO2流体萃取及其成分分析 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 63-65 [摘要] ( 1226 ) HTML   PDF (219 KB)   ( 305 )
66 李升锋,徐玉娟,廖森泰,张友胜,吴继军,唐道邦,温 靖
不同品种番石榴果实评价及糖酸组分和抗氧化能力的分析 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 66-70 [摘要] ( 1360 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 592 )
71 张 俊,邵 敏,程绍南
朝鲜蓟茎叶中活性多酚影响因素的研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 71-74 [摘要] ( 1298 ) HTML   PDF (2926 KB)   ( 452 )
75 黄 菲,罗 曼*
MTT 比色法在抗肿瘤香精油筛选中的应用 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 75-79 [摘要] ( 2217 ) HTML   PDF (425 KB)   ( 381 )
80 施春权,孔保华*
由猪血液制备的亚硝基血红蛋白对红肠品质影响的研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 80-85 [摘要] ( 1638 ) HTML   PDF (269 KB)   ( 287 )
86 罗志敏1,薛丽群1,张 婷1,陈志华2,陈 盛1
珠状壳聚糖树脂对绿茶中茶多酚的吸附研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 86-89 [摘要] ( 1436 ) HTML   PDF (294 KB)   ( 281 )
90 覃 思,吴卫国*,刘 焱,吴小丽
茶多酚及其单体和加工环境对蛋清蛋白起泡性能影响的研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 90-94 [摘要] ( 820 ) HTML   PDF (355 KB)   ( 501 )
95 沈 思,李孚杰,梅光明,黄 文
茯苓皮粗三萜含量的测定及其抑菌活性的研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 95-98 [摘要] ( 1038 ) HTML   PDF (630 KB)   ( 706 )
99 陈文静1,汪 超1,倪学文1,赵伟丽1,张敏燕1,姜发堂1,2,*
魔芋改性产物KSAP与微晶纤维素和二氧化硅的抗结块性能比较研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 99-103 [摘要] ( 1243 ) HTML   PDF (527 KB)   ( 332 )
104 刘丽凤,孟祥晨*
冷冻干燥对婴儿双歧杆菌损伤作用的研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 104-107 [摘要] ( 1257 ) HTML   PDF (401 KB)   ( 292 )
108 邵士凤,赵新淮*
单宁酸交联处理对明胶性质的影响 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 108-111 [摘要] ( 2097 ) HTML   PDF (259 KB)   ( 700 )
112 王瑛瑶1,2,王 璋2,*
水酶法提油中乳状液特性研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 112-115 [摘要] ( 1445 ) HTML   PDF (286 KB)   ( 260 )
116 肖 湘,黄文刚,杨上才
赤魟肝脏活性蛋白体外抗氧化作用 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 116-118 [摘要] ( 1215 ) HTML   PDF (301 KB)   ( 282 )
119 翟爱华1,王丽杰2,张东杰1,鲁明明3
利用硅胶柱层析分离纯化平贝总碱的研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 119-121 [摘要] ( 1149 ) HTML   PDF (238 KB)   ( 387 )
122 袁美兰1,鲁战会2,程永强2,李里特2,*
不同植物来源淀粉之间的理化性质的比较 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 122-127 [摘要] ( 1113 ) HTML   PDF (347 KB)   ( 540 )
128 赵谋明,何 婷,赵强忠,崔 春
蓝园鲹抗氧化肽抗氧化稳定性研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 128-130 [摘要] ( 922 ) HTML   PDF (492 KB)   ( 328 )
131 白 静1,黄晓丹1,朱昱漩1,林 立2,梁建芬1,*
面包、饼干和蛋糕的铁、锌、钙含量及其利用率研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 131-134 [摘要] ( 877 ) HTML   PDF (282 KB)   ( 514 )
135 贾 薇1,2,郑志永1,刘汝冰2,张劲松2,詹晓北1
一种新型微生物多糖流变学初探 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 135-138 [摘要] ( 1293 ) HTML   PDF (473 KB)   ( 357 )
139 沈小燕,解成喜﹡
天山堇菜提取物抗氧化性的研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 139-141 [摘要] ( 856 ) HTML   PDF (252 KB)   ( 338 )
生物工程
142 吴序栎,杨志华,刘志刚*,吴海强
鸡蛋主要过敏原Gal d 3 基因的克隆、表达、纯化及免疫学鉴定 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 142-146 [摘要] ( 1312 ) HTML   PDF (433 KB)   ( 310 )
147 王玉华1,2,裴晓林1,李 岩1,王 萍2
中心组合设计优化基因组改组干酪乳杆菌Lc-F34生产L-乳酸发酵条件研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 147-150 [摘要] ( 1125 ) HTML   PDF (348 KB)   ( 370 )
151 董 超,李 楠,程辉彩,张根伟,史延茂
纳豆激酶发酵条件的优化 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 151-154 [摘要] ( 1335 ) HTML   PDF (288 KB)   ( 341 )
155 焦凌霞1,范俊锋2,李 刚1,王利娜1
抗坏血酸对发酵豆乳中嗜酸乳杆菌存活力影响的研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 155-158 [摘要] ( 1021 ) HTML   PDF (228 KB)   ( 330 )
159 吴 萍,史 钧,骆丙国
真菌木聚糖酶产生菌的筛选及酶学性质研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 159-163 [摘要] ( 1254 ) HTML   PDF (356 KB)   ( 339 )
164 潘利华,罗建平*,罗水忠,徐学玲,王贵娟
高活性大豆异黄酮糖苷酶的筛选、纯化及性质研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 164-168 [摘要] ( 1335 ) HTML   PDF (417 KB)   ( 272 )
169 刘海燕1,2,李 宁1,3,李敬慈1,吴秋华1,段慧云2,杨秀敏1
氨基化硅胶作载体固定化α-淀粉酶的研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 169-172 [摘要] ( 1306 ) HTML   PDF (440 KB)   ( 610 )
173 胡婉峰,赵洪雷,万琼红,李春美*,陈美红
莲藕多酚氧化酶的纯化方法研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 173-176 [摘要] ( 1224 ) HTML   PDF (288 KB)   ( 528 )
177 朱蕴兰1,邵 颖2,陈安徽2,陈宏伟2,*
蛹虫草多糖对紫外线诱发蚕豆根尖细胞微核的影响 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 177-180 [摘要] ( 1485 ) HTML   PDF (202 KB)   ( 279 )
181 陈 波1,2,王 熙2,贺新生2,张义正1,*
采用农杆菌介导转化法的泡盛曲霉表达载体的构建 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 181-185 [摘要] ( 1178 ) HTML   PDF (470 KB)   ( 457 )
186 周建芹1,陈韶华2,王剑文1
定向固定化葡萄糖氧化酶及其酶学性质的研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 186-189 [摘要] ( 1351 ) HTML   PDF (154 KB)   ( 301 )
190 李兴江,姜绍通*,潘丽军,魏兆军,陈晓晖
秸秆水解液五、六碳糖混合发酵产琥珀酸放线杆菌的酶活分析及定向选育 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 190-194 [摘要] ( 1379 ) HTML   PDF (250 KB)   ( 404 )
195 张黎明1,王玲玲1,孙 茜1,王兆博2
胡芦巴半乳甘露聚糖的酶法改性及其产物表征 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 195-199 [摘要] ( 1689 ) HTML   PDF (569 KB)   ( 288 )
200 鞠秀云,冯友建,蒋继宏*
一株产不饱和脂肪酸真菌的分离与鉴定 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 200-202 [摘要] ( 1454 ) HTML   PDF (431 KB)   ( 289 )
203 张 昕1,崔晓东1,李玉英1,张德梅2,王转花1,*
苦荞过敏蛋白全长基因的克隆、表达及免疫学活性研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 203-206 [摘要] ( 1303 ) HTML   PDF (314 KB)   ( 231 )
207 刘光明,曹敏杰,梁银龙,蔡朝辉,苏文金*
文蛤特异性过敏原免疫识别的初步研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 207-210 [摘要] ( 1239 ) HTML   PDF (406 KB)   ( 310 )
211 李再新1,2,雷云玲1,刘达玉1,谢万如1,向 超1
甜酒曲中霉菌18SrDNA克隆及其序列分析 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 211-213 [摘要] ( 1455 ) HTML   PDF (345 KB)   ( 368 )
214 暴增海1,孙文博1,孔德平2,王增池3,马桂珍1
香魏蘑高菌丝生物量液体发酵培养基的优化 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 214-216 [摘要] ( 931 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 390 )
217 闵伟红,崔学祥,方 丽,刘景圣
碱性中和与补料分批高密度培养保加利亚乳杆菌的研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 217-221 [摘要] ( 1008 ) HTML   PDF (357 KB)   ( 335 )
222 范家佑,郁建平,余广进
壳聚糖固定β-半乳糖苷酶及其应用稳定性研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 222-227 [摘要] ( 896 ) HTML   PDF (449 KB)   ( 342 )
228 谢忠良1,李 文1,何计国1,*
氯羟吡啶人工抗原合成和鉴定 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 228-231 [摘要] ( 1107 ) HTML   PDF (477 KB)   ( 502 )
232 梅秀明1,潘道东1,2,*
乳酸乳球菌胞外多糖的分离及其体外抗氧化活性研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 232-235 [摘要] ( 1308 ) HTML   PDF (272 KB)   ( 393 )
236 王景川,庞广昌*
螺旋藻β-胡萝卜素代谢通量调控规律的研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 236-241 [摘要] ( 1141 ) HTML   PDF (455 KB)   ( 339 )
营养卫生
242 杨家军,黄克和*,赵治平,卫程武,吴显实
富硒益生菌对小鼠生产性能、抗氧化力、肠道菌群的影响 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 242-245 [摘要] ( 1460 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 378 )
246 覃彩芹1,2,曾林涛1,李 伟2
摄食壳聚糖对小鼠体内铅水平的影响 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 246-248 [摘要] ( 1304 ) HTML   PDF (159 KB)   ( 291 )
249 王玉明,王晓梅,高 森,王静凤,薛长湖*
苏土元及其变种对高血脂小鼠脂肪代谢的比较研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 249-251 [摘要] ( 1240 ) HTML   PDF (179 KB)   ( 246 )
252 顾 蔚,谢德娟,侯晓薇
对羟基苯甲酸甲酯对果蝇的毒性与雌激素作用 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 252-254 [摘要] ( 6515 ) HTML   PDF (299 KB)   ( 757 )
255 张 婷1,柳成荫2,柳全文3,*,邢国秀3,乔青安3
多管藻提取物的抗氧化作用 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 255-257 [摘要] ( 1202 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 336 )
258 申瑞玲1,2,王志瑞1,*,董吉林2,李宏全1,李文全1
燕麦β-葡聚糖对高脂血症大鼠空腹和餐后脂代谢的影响 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 258-260 [摘要] ( 1274 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 371 )
261 许文涛1,2, 芦 云2,罗云波2,元延芳2,黄昆仑1,2,*
潮霉素磷酸转移酶的致敏性评价研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 261-264 [摘要] ( 1025 ) HTML   PDF (354 KB)   ( 338 )
265 史先振1,朱圣陶2,贺 峰1
木糖调节小鼠肠道菌群作用的研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 265-267 [摘要] ( 1420 ) HTML   PDF (264 KB)   ( 434 )
268 管日新,李晓君,彭焕玉,吕带弟,李桂杭,李浩明*
紫苏保健饮料的研制与抗氧化功能研究 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 268-270 [摘要] ( 884 ) HTML   PDF (206 KB)   ( 437 )
专题论述
271 陈 琳,徐幸莲,周光宏*
应用于肉品嫩化的组织蛋白酶的研究进展 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 271-274 [摘要] ( 1460 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 555 )
275 黄明发1,3,苏学素2,焦必宁1,3,*,付陈梅1,郭 莉1
柑桔多甲氧基黄酮的检测及分离纯化技术研究进展 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 275-281 [摘要] ( 1285 ) HTML   PDF (252 KB)   ( 623 )
282 刘志东1,2,郭本恒2,王荫榆2,*,蒋士龙2,李云飞1
乳源抗氧化肽的研究进展 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 282-287 [摘要] ( 1333 ) HTML   PDF (216 KB)   ( 330 )
288 王颜红,王姗姗,王世成,李国琛,王万红
欧盟消费者膳食暴露风险评估策略及在我国的适用性 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 288-293 [摘要] ( 1291 ) HTML   PDF (212 KB)   ( 399 )
294 张卓丹1,赵 蓉1,吴 涛1,袁 媛1,*,陈 芳2,胡小松2
控制食品中丙烯酰胺含量的方法研究进展 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 294-297 [摘要] ( 1211 ) HTML   PDF (194 KB)   ( 416 )
298 马 伟,王利兵,李灼坤,徐丽广,胥传来*
食品包装材料中残留物全氟辛酸铵的风险评价 2009-01-01
2009 Vol. 30 (1 ): 298-299 [摘要] ( 999 ) HTML   PDF (172 KB)   ( 376 )
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