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2011年 32卷 6 期
刊出日期:2011-03-25

工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
工艺技术
1 杨新河1,2,李 勤1,3,黄建安1,3,陆 英1,3,沈 智1,3,刘仲华1,3,*
普洱茶茶色素提取工艺条件的响应面分析及其抗氧化性活性研究 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 1-6 [摘要] ( 1307 ) HTML   PDF (458 KB)   ( 411 )
7 杨万根1,王卫东1,孙会刚1,马美湖2
复合酶水解猪血红蛋白制备富血红素多肽 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 7-10 [摘要] ( 1833 ) HTML   PDF (144 KB)   ( 273 )
11 姜 剑1,迟玉杰1,2,*,孙艳梅3,范 淼1,王喜波1
分离β-伴大豆球蛋白和大豆球蛋白工艺研究 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 11-15 [摘要] ( 2030 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 467 )
16 李 敏1,杨建华2,李 渊1,胡君萍1,*
酒花黄酮提取工艺和含量测定 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 16-19 [摘要] ( 1451 ) HTML   PDF (158 KB)   ( 392 )
20 关志强1,郑立静2,李 敏2,郭胜兰2
热泵-微波联合干燥整果荔枝工艺研究 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 20-24 [摘要] ( 1065 ) HTML   PDF (276 KB)   ( 384 )
25 张佰清,张艳艳,李龙杰
微波提取树莓籽中原花青素工艺 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 25-28 [摘要] ( 1558 ) HTML   PDF (300 KB)   ( 261 )
29 程 伟,帕提古丽·马合木提*
天山花楸不同部位萜类化合物提取工艺研究 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 29-31 [摘要] ( 1586 ) HTML   PDF (146 KB)   ( 324 )
32 安 静,于国萍*,初云斌,窦超然,姜巍巍
转谷氨酰胺酶催化对不同大豆蛋白凝胶性的影响 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 32-37 [摘要] ( 2169 ) HTML   PDF (347 KB)   ( 373 )
38 刘 寅1,王 淼1,2,*
预处理方式对酵母细胞吸附茶多酚性能的影响 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 38-44 [摘要] ( 1586 ) HTML   PDF (341 KB)   ( 275 )
45 刘春泉1,2,宋江峰1,2,章 英1,2,3,李大婧1,2
甘薯叶提取物喷雾干燥工艺研究 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 45-48 [摘要] ( 1365 ) HTML   PDF (155 KB)   ( 259 )
49 孙 博,关 茵,李红玲,江连洲,于殿宇*
水蒸气法脱除大豆油脂中非水化磷脂 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 49-52 [摘要] ( 1458 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 280 )
53 张君萍1,2,侯喜林1,2,*,董海艳1,2,俞 阗1,马志虎1,2
沙葱籽油的超临界CO2萃取及其成分分析 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 53-56 [摘要] ( 1446 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 335 )
57 陈莉华1,张 丽2,徐 果1
百合粉中秋水仙碱的提取及抑菌性研究 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 57-60 [摘要] ( 1684 ) HTML   PDF (240 KB)   ( 319 )
61 尹忠平1,2,上官新晨1,2,*,张月红2,黎冬明2,吴少福2,陈继光2
大孔树脂吸附纯化青钱柳叶三萜化合物 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 61-65 [摘要] ( 1170 ) HTML   PDF (268 KB)   ( 299 )
66 李 杨,江连洲*,王中江,王 辰,李丹丹,王文睿
混料设计优化复合酶水解水酶法提取大豆油工艺 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 66-70 [摘要] ( 1297 ) HTML   PDF (320 KB)   ( 336 )
71 吕春茂1,2,王新现2,董文轩1,*,孟宪军2,王 博2
响应面法优化越橘花色苷微波辅助提取工艺参数 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 71-75 [摘要] ( 1259 ) HTML   PDF (452 KB)   ( 291 )
76 刘 冬1,叶 明1,*,叶玉娥1,岳 鹏2,王 瑾2,胡必腾1
富硒酸奶发酵剂的制备及其发酵性能研究 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 76-79 [摘要] ( 1614 ) HTML   PDF (253 KB)   ( 293 )
80 孔 涛,范杰平*,胡小芳,曹 婧,张 璐,童 声
响应面法优化超声辅助提取车前草中的熊果酸 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 80-84 [摘要] ( 1281 ) HTML   PDF (411 KB)   ( 297 )
85 曾 亮1,2,3,罗理勇1,2,3,官兴丽1
超高压提取茶叶内含物工艺优化 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 85-88 [摘要] ( 1460 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 299 )
89 李德海1,2,马 莺1,*
玉米直链淀粉的制备及其特性 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 89-94 [摘要] ( 1537 ) HTML   PDF (274 KB)   ( 331 )
95 李家洲,肖玉平,黄荣林,赵鑫
序贯设计优化佛手瓜汁生产细菌纤维素工艺 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 95-98 [摘要] ( 1449 ) HTML   PDF (234 KB)   ( 322 )
99 张宇昊1,2,马 良1,2,师 萱3
鱼皮明胶的超高压辅助提取工艺 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 99-103 [摘要] ( 1687 ) HTML   PDF (271 KB)   ( 817 )
104 王 莹,李页瑞,王 翔,刘砚墨,刘雪松,王龙虎,陈 勇*
地黄叶浸膏微波真空低温干燥工艺优化 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 104-109 [摘要] ( 1264 ) HTML   PDF (247 KB)   ( 230 )
110 韩 樱,何 慧*,马芝丽,张文君,李江涛
蛋清肽及肽钙配合物的制备 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 110-114 [摘要] ( 1296 ) HTML   PDF (215 KB)   ( 428 )
115 阴冠秀1,杜 冰1,*,华洋林2,赵小艳2,杨公明1
酶解辅助超声波法提取五味子乙素 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 115-119 [摘要] ( 1166 ) HTML   PDF (492 KB)   ( 290 )
120 史礼貌,解成喜*
新疆大蓟总黄酮的超声提取及抗氧化性研究 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 120-123 [摘要] ( 1276 ) HTML   PDF (201 KB)   ( 297 )
124 金建忠
超临界CO2萃取紫苏叶挥发油的工艺优化 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 124-126 [摘要] ( 1263 ) HTML   PDF (206 KB)   ( 247 )
127 陈根洪
藤茶总多酚的提取及其抗氧化活性研究 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 127-130 [摘要] ( 1487 ) HTML   PDF (294 KB)   ( 405 )
131 殷建忠,王 琦,吴少雄,张雪辉,徐 芳,张丽娟,杨解顺,解入文
正交试验法优化水提紫甘薯色素废渣发酵酒工艺及模糊综合评判模型评价感官质量 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 131-134 [摘要] ( 1695 ) HTML   PDF (174 KB)   ( 330 )
135 李升升1,徐怀德1,*,李钰金2,晏 超1
响应面法对洋葱酒发酵工艺的优化 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 135-138 [摘要] ( 1655 ) HTML   PDF (169 KB)   ( 515 )
139 陈 红,张 波,刘秀奇,李 红,王大为*
超声波辅助提取水溶性大豆多糖及纯化工艺 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 139-142 [摘要] ( 1466 ) HTML   PDF (217 KB)   ( 238 )
143 张珊珊1,朱文娴1,赵晓红2,刘绍鹏3
超临界CO2萃取北方地区早园竹叶中总黄酮的工艺优化 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 143-147 [摘要] ( 1339 ) HTML   PDF (226 KB)   ( 215 )
148 李建珍,刘景圣*,张大力,郑明珠,闵伟红
超高压技术对玉米粉糊化度的影响 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 148-150 [摘要] ( 1605 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 417 )
分析检测
151 章海亮,孙旭东,郝 勇,刘燕德*
近红外漫反射无损检测赣南脐橙可溶性固形物和总酸 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 151-154 [摘要] ( 1508 ) HTML   PDF (317 KB)   ( 275 )
155 杨 雪,姚艳艳,张志清*
衍生分光光度法测定麦麸粗提液中阿魏酸的含量 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 155-158 [摘要] ( 1761 ) HTML   PDF (164 KB)   ( 317 )
159 陈红平,刘 新,汪庆华,蒋 迎
气相色谱-质谱法同时测定茶叶中72种农药残留量 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 159-164 [摘要] ( 1566 ) HTML   PDF (305 KB)   ( 413 )
165 蒋晓彤,陈国松,姜玲玲,赵艳丽
高效液相色谱法同时检测6种甜味剂 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 165-168 [摘要] ( 1640 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 474 )
169 乙小娟,朱加叶,丁萍,夏拥军
高效液相色谱法快速测定大米中的4种烟碱农药残留量 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 169-172 [摘要] ( 1416 ) HTML   PDF (198 KB)   ( 309 )
173 牛之瑞,冯 雷,李 波,祝红昆,珠 娜,潘 媛
超高效液相色谱-串联质谱法测定奶粉中的三聚氰酸 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 173-175 [摘要] ( 1396 ) HTML   PDF (230 KB)   ( 228 )
176 杨 琳1,潘雷明1,周 侃1,许荣年2
石墨炉原子吸收法测定罐头食品中的锡 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 176-178 [摘要] ( 1424 ) HTML   PDF (155 KB)   ( 273 )
179 王 梅1,张红香2,邹志辉1,杨冰仪1,陈 健1
原子荧光光谱法测定富硒螺旋藻片中不同形态、价态的硒 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 179-182 [摘要] ( 1614 ) HTML   PDF (165 KB)   ( 290 )
183 郑 炯1,2,唐会周1
鲜榨橙汁香气成分的固相微萃取-气质联用分析 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 183-185 [摘要] ( 1431 ) HTML   PDF (209 KB)   ( 260 )
186 姜兰芳,周光明*,李艳艳
胶束萃取-高效液相色谱法同时测定葛根粉中5种异黄酮 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 186-190 [摘要] ( 1690 ) HTML   PDF (280 KB)   ( 256 )
191 张 鹏1,2,李江阔2,孟宪军1,*,张 平2,王宝刚3,冯晓元3
磨盘柿可溶性固形物的可见/近红外漫反射光谱无损检测 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 191-194 [摘要] ( 1607 ) HTML   PDF (240 KB)   ( 266 )
195 李 静1,李红波1,2,*,杜 诗2,任艳艳2,胡效亚2
溶剂萃取-差示脉冲溶出伏安法测定桔皮中的邻苯基苯酚 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 195-197 [摘要] ( 1527 ) HTML   PDF (242 KB)   ( 241 )
198 吴 晖,朱 珍,风华亮,李晓凤*
蔬菜中11种有机磷农药残留的气相色谱检测及其对蔬菜基质的影响 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 198-203 [摘要] ( 1800 ) HTML   PDF (412 KB)   ( 348 )
204 刘亚敏1,刘玉民1,*,李鹏霞2
超临界CO2流体萃取-GC-MS分析南北五味子挥发油成分 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 204-208 [摘要] ( 1436 ) HTML   PDF (243 KB)   ( 643 )
209 赵瑛博1,周艳明1,*,忻 雪1,2,王岩松3
高效液相色谱-串联质谱法测定水果、蔬菜中赤霉素残留 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 209-212 [摘要] ( 1915 ) HTML   PDF (245 KB)   ( 296 )
213 刘红玉1,李 岩1,崔洪斌2
肉中四种致病菌的PCR快速检测方法的建立 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 213-216 [摘要] ( 1345 ) HTML   PDF (346 KB)   ( 214 )
217 夏明明1,邵 晨1,*,刘 源2
虎纹蛙肌肉挥发性成分和脂肪酸分析 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 217-220 [摘要] ( 1459 ) HTML   PDF (178 KB)   ( 294 )
221 邓立刚,李增梅,郭长英,赵善仓,王玉涛,毛江胜
超高效液相色谱-串联质谱法测定蔬菜中7种氨基甲酸酯类农药残留 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 221-224 [摘要] ( 1276 ) HTML   PDF (298 KB)   ( 322 )
225 姜文广1,李记明1,2,徐 岩1,2,范文来2,于 英1
4种酿酒红葡萄果实的挥发性香气成分分析 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 225-229 [摘要] ( 1180 ) HTML   PDF (255 KB)   ( 405 )
230 何进林1,张志华2
高效液相色谱法测定水果中吡虫啉农药残留量 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 230-232 [摘要] ( 1551 ) HTML   PDF (262 KB)   ( 359 )
233 郑振佳1,2,初玉圣3,迟炳海3,王 晓1,2,*
快速分离液相-四级杆串联飞行时间质谱分析大豆中的异黄酮成分 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 233-236 [摘要] ( 1369 ) HTML   PDF (210 KB)   ( 320 )
237 徐 东,赵 建,黄汉昌,文 镜*
改良的黄嘌呤氧化酶法测定动植物组织中SOD比活力 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 237-241 [摘要] ( 1675 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 789 )
242 赵鸿雁1,郭莹莹1,李 磊1,*,乙小娟2,孙建刚2,陈君义2
食用油脂中挥发性卤代烃的HS-SPME-GC联用分析 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 242-246 [摘要] ( 1620 ) HTML   PDF (348 KB)   ( 347 )
247 胡梦琳,杨甲甲,代 涛,李 晖*
紫薯色素两种提取方法的比对研究 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 247-249 [摘要] ( 1920 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 412 )
250 朱亚玲,张小勇,崔胜云*
利用衍生化试剂测定枸杞中谷胱甘肽 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 250-255 [摘要] ( 1506 ) HTML   PDF (528 KB)   ( 845 )
256 王雪梅,施文婷,吴迷迷,汪莹莹
黄蜀葵胶中的糖分析 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 256-260 [摘要] ( 1366 ) HTML   PDF (394 KB)   ( 351 )
包装贮运
261 孙晓婷,曹建康*,陈 妮,龙柳燕,杨 雪
酵母甘露聚糖处理对李果实褐腐病及贮藏特性的影响 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 261-264 [摘要] ( 1416 ) HTML   PDF (291 KB)   ( 249 )
265 李永才,尹 燕,陈松江,毕 阳,申晓晶,吴岳华
热水结合β-氨基丁酸对苹果采后青霉病的控制 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 265-269 [摘要] ( 1238 ) HTML   PDF (262 KB)   ( 287 )
270 刘美玉1,连海平2,任发政3,*
不同贮藏温度对鸡蛋呼吸强度及品质的影响 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 270-274 [摘要] ( 1719 ) HTML   PDF (281 KB)   ( 403 )
275 杨 月,陆丹英,凌 静,刘 雄*
交联木薯淀粉对蜜橘涂膜保鲜效果研究 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 275-278 [摘要] ( 1743 ) HTML   PDF (289 KB)   ( 293 )
279 魏宝东,张鑫浩,李晓明,李天来
不同钙制剂处理对番茄冷藏期间品质的影响 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 279-282 [摘要] ( 1490 ) HTML   PDF (367 KB)   ( 295 )
283 章 薇1,汪爱民2,熊国远1,*,吴 娟1
复合天然保鲜剂对冷却鸡肉的保鲜效果 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 283-287 [摘要] ( 1485 ) HTML   PDF (294 KB)   ( 292 )
288 丁 捷1,刘书香1,张雪军1,秦 文1,2,*,李正国2
鲜切马铃薯复合褐变抑制剂组合的筛选 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 288-292 [摘要] ( 1632 ) HTML   PDF (236 KB)   ( 390 )
293 马庆华,胡新艳,梁丽松,王贵禧*
采前不同肥料处理对冬枣果实贮藏期间品质变化的影响 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 293-296 [摘要] ( 1439 ) HTML   PDF (251 KB)   ( 469 )
297 王华瑞1,2,赵迎丽1,王春生1,闫根柱1,张晓宇1,李建华1,刘联生1
不同气体成分对“黑宝石”李果实贮藏品质的影响 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 297-300 [摘要] ( 1590 ) HTML   PDF (267 KB)   ( 280 )
技术应用
301 杨春梅,包萨日娜,吴金鸿*,王正武
大豆组织蛋白素肉丸子的研制 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 301-306 [摘要] ( 1366 ) HTML   PDF (611 KB)   ( 521 )
307 王治同,林 柯,刘 宇,文连奎*
人参果果醋饮料的研制 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 307-310 [摘要] ( 1428 ) HTML   PDF (160 KB)   ( 490 )
311 刘 芳1,郭志慧2,郑行望2
纳米氧化铁修饰电位型抗坏血酸传感器的研制 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 311-313 [摘要] ( 1455 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 375 )
314 赵玮,樊红秀,刘振春*
双孢菇挂面的研制 2011-03-25
2011 Vol. 32 (6 ): 314-317 [摘要] ( 1319 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 291 )
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