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2008年 29卷 6期
刊出日期:2008-06-15

基础研究
生物工程
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
   
基础研究
37 王新, 何玲玲, 刘彬
苦丁茶冬青叶多糖的分离纯化及其对羟自由基的清除作用 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 37-40 [摘要] ( 912 ) HTML   PDF (361 KB)   ( 322 )
41 贾宗艳, 田立军, 郑丽敏, 朱虹, 芦筱菲, 任发政
Fisher线性判别法在干酪分类鉴别中的应用 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 41-44 [摘要] ( 1063 ) HTML   PDF (257 KB)   ( 460 )
45 彭光华, 李忠, 张声华
6种类胡萝卜素对人乳腺癌细胞株细胞间隙连接通讯功能影响的比较 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 45-48 [摘要] ( 1052 ) HTML   PDF (606 KB)   ( 337 )
49 田耀旗, 徐学明, 金征宇, 邓力, 赵建伟
β-环糊精抑制淀粉回生初探 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 49-51 [摘要] ( 1131 ) HTML   PDF (242 KB)   ( 374 )
52 罗丽萍, 高荫榆, 洪雪娥, 夏冬华
液质联用测定薯蔓中黄酮类化合物的构成 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 52-55 [摘要] ( 1217 ) HTML   PDF (393 KB)   ( 377 )
56 孙丽萍, 徐响
超临界二氧化碳处理对油菜蜂花粉破壁的影响 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 56-58 [摘要] ( 1224 ) HTML   PDF (769 KB)   ( 377 )
59 王晶, 任发政, 商洁静, 冷小京
增塑剂对乳清蛋白-丝胶复合可食用膜性能的影响 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 59-63 [摘要] ( 1089 ) HTML   PDF (568 KB)   ( 380 )
64 赵艳红, 李建科, 李国秀
天然抗氧化物体外活性评价方法的优选与优化 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 64-69 [摘要] ( 947 ) HTML   PDF (296 KB)   ( 1303 )
70 刘刚, 刘英, 陈季旺, 田向东
燕麦粉蛋白的理化性质研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 70-74 [摘要] ( 1131 ) HTML   PDF (716 KB)   ( 319 )
75 李莺, 籍保平, 周峰, 陈钢, 罗阳超, 黄晨
燕麦提取物清除自由基及抑制低密度脂蛋白氧化能力研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 75-78 [摘要] ( 1260 ) HTML   PDF (280 KB)   ( 457 )
79 缪铭, 江波, 张涛, 刘坚
不同品种鹰嘴豆淀粉的理化性质研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 79-82 [摘要] ( 961 ) HTML   PDF (633 KB)   ( 299 )
83 刘小玲, 许时婴
鸡骨明胶的凝胶化研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 83-86 [摘要] ( 991 ) HTML   PDF (560 KB)   ( 448 )
87 李升锋, 徐玉娟, 陈智毅, 刘学铭, 张友胜, 吴继军
微乳薄层层析法分离桑叶中的黄酮类化合物 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 87-89 [摘要] ( 1294 ) HTML   PDF (259 KB)   ( 578 )
90 黄娟, 李汴生, 王标诗, 阮征, 李琳
高静压协同热处理的升压过程对两种细菌芽孢的作用 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 90-95 [摘要] ( 966 ) HTML   PDF (637 KB)   ( 332 )
96 张佰清, 陈丹
脉冲强光对青霉菌致死率及生活微环境的影响研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 96-99 [摘要] ( 999 ) HTML   PDF (309 KB)   ( 292 )
100 付湘晋, 许时婴, 王璋, JINMOON Kim
酸碱处理对鲢鱼肌原纤维蛋白热变性、聚集、胶凝性质的影响 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 100-103 [摘要] ( 1131 ) HTML   PDF (382 KB)   ( 546 )
104 顾海峰, 梁晋鄂, 李春美, 徐玉娟, 陈美红, 胡婉峰
柿子单宁对牛血清白蛋白的荧光猝灭作用研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 104-107 [摘要] ( 1406 ) HTML   PDF (284 KB)   ( 376 )
108 周毅峰, 唐巧玉, 吴永尧
脱胶莼菜嫩叶生物大分子中锌的分布研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 108-110 [摘要] ( 963 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 321 )
111 徐舶, 周光宏, 徐幸莲, 李春宝, 胡萍
不同品种鹿肉在宰后成熟过程中化学成分和食用品质的变化 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 111-115 [摘要] ( 1757 ) HTML   PDF (360 KB)   ( 443 )
116 方海田, 刘慧燕, 德力格尔桑
牛宰后肌肉生物电阻抗值、pH值、失水率的变化及相互关系的研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 116-119 [摘要] ( 1002 ) HTML   PDF (312 KB)   ( 492 )
120 潘涛, 张希春, 马品杰, 陈发河, 黄志勇
离水花蛤鲜度和DNA损伤及Bcl-2蛋白的表达变化 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 120-122 [摘要] ( 1075 ) HTML   PDF (271 KB)   ( 255 )
123 蒲彪, 李庆
几种柑橘果实白皮层中过氧化物酶特性的比较研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 123-126 [摘要] ( 1039 ) HTML   PDF (524 KB)   ( 291 )
127 孙明奇, 潘思轶, 胡建中, 傅虹飞, 徐晓云
环境条件对柑橘果皮类胡萝卜素稳定性影响研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 127-129 [摘要] ( 989 ) HTML   PDF (206 KB)   ( 356 )
工艺技术
130 古丽娜·巴克, 宋曼殳, 阿不都拉·阿巴斯
分枝石蕊中松萝酸提取条件的优化 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 130-132 [摘要] ( 1221 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 210 )
133 谭洪卓, 谭斌, 刘明, 田晓红, 谷文英
甘薯粉丝生产中添加剂对甘薯淀粉回生的影响 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 133-138 [摘要] ( 1372 ) HTML   PDF (373 KB)   ( 496 )
139 李胜华, 伍贤进, 郁建平, 李思源, 韩永光
多穗柯总黄酮提取工艺及其含量动态变化研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 139-141 [摘要] ( 1039 ) HTML   PDF (152 KB)   ( 319 )
142 杨莉, 籍保平, 周峰, 杨志伟, 李涛
红茶菌主要功能菌株发酵糖茶水条件的研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 142-145 [摘要] ( 1026 ) HTML   PDF (355 KB)   ( 292 )
146 李家鹏, 张学刚, 乔晓玲, 牛晋阳
响应面法优化植物乳杆菌冷冻干燥保护剂配方的研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 146-150 [摘要] ( 983 ) HTML   PDF (484 KB)   ( 341 )
151 叶凌, 邬应龙
响应面法对漂白魔芋微粉制备工艺的优化研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 151-155 [摘要] ( 1170 ) HTML   PDF (421 KB)   ( 272 )
156 库尔班尼沙·买提卡思木, 穆拉丁·库热西, 阿不都拉·阿巴斯
苘麻总黄酮提取工艺的研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 156-158 [摘要] ( 938 ) HTML   PDF (189 KB)   ( 260 )
159 罗磊, 樊金铃, 孙红姣
预处理猪血清IgG料液的超滤浓缩研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 159-163 [摘要] ( 1106 ) HTML   PDF (285 KB)   ( 224 )
164 王金华, 秦礼康, 范柳萍
乌洋芋色素提取工艺优化 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 164-169 [摘要] ( 949 ) HTML   PDF (516 KB)   ( 308 )
170 杨铭铎, 马雪, 张蕾, 曲彤旭
盐水猪肝工艺条件与品质相关性的研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 170-173 [摘要] ( 1103 ) HTML   PDF (252 KB)   ( 265 )
174 高蓉, 李稳宏, 李冬, 韦玮, 郭楠, 赵鹏
八角茴香油臭氧化制备茴香醛工艺研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 174-177 [摘要] ( 1358 ) HTML   PDF (297 KB)   ( 288 )
178 丁辉, 徐世民, 曾纪君
离子交换法提纯混合生育酚的工艺研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 178-180 [摘要] ( 1167 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 342 )
181 祖丽皮亚·玉努斯
西伯利亚白刺果实红色素提取工艺的研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 181-185 [摘要] ( 1024 ) HTML   PDF (240 KB)   ( 190 )
186 李新华, 崔静涛, 钟彦, 张黎斌
玉米抗性淀粉制备工艺的优化研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 186-189 [摘要] ( 923 ) HTML   PDF (186 KB)   ( 388 )
190 吴海虹, 玄国东, 刘春泉, 胡秋辉
肉苁蓉苯乙醇苷的纯化及其抗氧化活性研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 190-193 [摘要] ( 1051 ) HTML   PDF (288 KB)   ( 558 )
生物工程
194 张金阳, 李培武, 张文, 丁小霞, 马良, 吴文华, 张献忠, 李涛
黄曲霉毒素G1人工抗原的合成 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 194-197 [摘要] ( 1138 ) HTML   PDF (266 KB)   ( 355 )
198 邢福国, 张培军, 谭训刚, 刘阳
重组牙鲆生长激素基因片断在毕赤酵母中的表达 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 198-201 [摘要] ( 1090 ) HTML   PDF (383 KB)   ( 372 )
202 杨万根, 张煜, 王璋, 许时婴
蛋清蛋白酶解物的抗氧化、抗凝血酶活性及生化特性的研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 202-207 [摘要] ( 1005 ) HTML   PDF (354 KB)   ( 329 )
208 唐江涛, 覃益民, 杨梅, 姚评佳, 魏远安, 唐尹萍
米曲霉β-呋喃果糖苷酶基因克隆及生物信息学分析 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 208-211 [摘要] ( 930 ) HTML   PDF (277 KB)   ( 250 )
212 吴拥军, 王嘉福, 陈昌泽, 龙菊, 许文钊
腐乳发酵中毛霉菌丝的自溶及其影响因素研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 212-217 [摘要] ( 1104 ) HTML   PDF (552 KB)   ( 437 )
218 吴丹, 邓泽元, 范亚苇, 刘文群, 余玮
一株纤维素分解菌的分离、鉴定及产酶条件优化 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 218-221 [摘要] ( 967 ) HTML   PDF (431 KB)   ( 252 )
222 郑艳, 管艺飞, 刘长江
甘油脱氢酶基因(dhaD)与二羟丙酮激酶基因(dhaKL)共表达 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 222-225 [摘要] ( 1278 ) HTML   PDF (513 KB)   ( 662 )
226 胡梦坤, 岳喜庆
植物乳杆菌LP1103的筛选及其降胆固醇作用机理的研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 226-229 [摘要] ( 1168 ) HTML   PDF (276 KB)   ( 391 )
230 孙敏, 粟志平, 梁成珠, 郑小龙, 高宏伟, 徐彪, 朱来华
粉丝类产品中转基因成分的检测 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 230-233 [摘要] ( 1359 ) HTML   PDF (236 KB)   ( 570 )
234 覃芳芳, 邓鸿铃, 郭新东, 罗海英, 吴玉銮
牛奶中植物成分的PCR检测方法研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 234-236 [摘要] ( 935 ) HTML   PDF (287 KB)   ( 306 )
237 刘冬梅, 吴晖, 李理, 梁世中
Lactobacillus casei rhamnosus的抑菌作用及最佳抑菌作用发酵条件优化 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 237-242 [摘要] ( 1184 ) HTML   PDF (617 KB)   ( 294 )
243 陆文渊, 成浩, 王丽鸳, 周健
响应面法优化茶氨酸生物合成基因工程菌发酵条件的研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 243-247 [摘要] ( 1128 ) HTML   PDF (1495 KB)   ( 246 )
248 刘娟, 马爱民, 杨江涛, 李大方
银耳芽孢基因组DNA五种提取方法的比较 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 248-251 [摘要] ( 1477 ) HTML   PDF (319 KB)   ( 305 )
252 李延华, 王伟军, 张兰威, 陈丽安, 马薇
试管扩散法与国标TTC法检测牛乳中β-内酰胺类抗生素残留 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 252-254 [摘要] ( 886 ) HTML   PDF (218 KB)   ( 263 )
255 陈伟, 李正国, 杨平, 杨迎伍, 邓伟, 王国民
肉品中致病菌的多重PCR检测及固相化试剂盒的研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 255-258 [摘要] ( 963 ) HTML   PDF (1094 KB)   ( 315 )
259 张亮亮, 张文, 陈尚武, 马会勤
接种灰霉葡萄孢对葡萄酒发酵及挥发性物质的影响 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 259-263 [摘要] ( 1708 ) HTML   PDF (265 KB)   ( 377 )
264 熊涛, 徐立荣, 范镭, 曾哲灵
蔬菜发酵专用乳酸菌的选育 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 264-267 [摘要] ( 959 ) HTML   PDF (374 KB)   ( 380 )
268 许娟, 李建科, 牛乐
农药残留快速检测固定化酶片的研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 268-272 [摘要] ( 1067 ) HTML   PDF (325 KB)   ( 333 )
273 李祝, 郁建平, 梁宗琦, 肖洋
前体物质与真菌激发子对虫草菌素产量的影响 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 273-275 [摘要] ( 1024 ) HTML   PDF (164 KB)   ( 366 )
276 胡朋, 申琳, 范蓓, 于萌萌, 生吉萍
番茄灰霉病拮抗细菌Bacillus-1的筛选和鉴定 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 276-279 [摘要] ( 1207 ) HTML   PDF (353 KB)   ( 351 )
分析检测
280 张书芬, 史萍萍, 王全林, 沈坚, 傅晓
液相色谱示差折光法测定蜂蜜中的果糖、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 280-283 [摘要] ( 4699 ) HTML   PDF (216 KB)   ( 858 )
284 惠伯棣, 张艳, 叶珊
盐生杜氏藻软胶囊中β,β-胡萝卜素几何异构体组成的测定 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 284-287 [摘要] ( 1128 ) HTML   PDF (403 KB)   ( 432 )
288 何秀丽, 谭兴和, 王燕, 熊兴耀, 吴卫国, 张喻, 曾敏, 江敏, 王娟慧
高效液相色谱法测定油炸马铃薯片中丙烯酰胺的含量 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 288-291 [摘要] ( 1219 ) HTML   PDF (299 KB)   ( 323 )
292 周之荣, 王群, 章淑媛, 张纪文, 张圆玲, 苏志文
微乳液介质中巯基葡聚糖凝胶分离富集催化动力学光度法测定痕量硒(IV)(英文) 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 292-297 [摘要] ( 2452 ) HTML   PDF (170 KB)   ( 463 )
298 湛嘉, 俞雪钧, 李佐卿, 谢东华, 樊苑牧, 陈树兵
黄鳝肌肉中的20种性激素同时测定的气质联用检测方法 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 298-303 [摘要] ( 982 ) HTML   PDF (203 KB)   ( 310 )
304 邓翠红, 李丽萍, 韩涛, 杨柳, 翟舒嘉
“京艳”桃果实香气成分的气相色谱-质谱测定 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 304-307 [摘要] ( 1239 ) HTML   PDF (239 KB)   ( 365 )
308 苏文斌, 兰瑞家
铁强化酱油中NaFeEDTA含量的测定 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 308-311 [摘要] ( 1056 ) HTML   PDF (229 KB)   ( 587 )
312 仇农学, 牛鹏飞, 苏肖洁
RP-HPLC法同时检测苹果汁中乳酸、富马酸、5-HMF和展青霉素的条件优化 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 312-317 [摘要] ( 1643 ) HTML   PDF (470 KB)   ( 638 )
318 董学芝, 李畅, 王爱芳, 王明瑞
食品中乙基麦芽酚快速测定方法研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 318-320 [摘要] ( 1232 ) HTML   PDF (268 KB)   ( 549 )
321 杨剑芳, 路福平, 黄明勇, 高文远, 杜连祥
分光光度法测定山茱萸及其保健酒中三萜酸的含量 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 321-323 [摘要] ( 1168 ) HTML   PDF (262 KB)   ( 381 )
324 葛菁萍, 蔡柏岩, 宋明明, 凌宏志, 宋刚, 平文祥
高效液相色谱法测定乳酸菌中的γ-氨基丁酸 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 324-326 [摘要] ( 998 ) HTML   PDF (261 KB)   ( 932 )
327 唐坤甜, 林立, 梁立娜, 蔡亚岐, 牟世芬
无糖和低糖食品中的糖和糖醇同时分析的阴离子交换色谱-脉冲安培检测法研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 327-331 [摘要] ( 1298 ) HTML   PDF (287 KB)   ( 383 )
332 王伟君, 李延华, 张兰威, 马薇, 于俊林
SDE-GC-MS法测定发酵乳中风味物质 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 332-334 [摘要] ( 1459 ) HTML   PDF (240 KB)   ( 549 )
335 吴黎明, 薛晓锋, 周骁, 陈芳, 赵静
蜂花粉中糖的高效液相色谱分析 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 335-338 [摘要] ( 1908 ) HTML   PDF (246 KB)   ( 302 )
339 徐烨, 李丽君, 王乃芝, 康宏玲, 王乔
高效液相色谱法测定饮料中防腐剂和甜味剂 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 339-341 [摘要] ( 4359 ) HTML   PDF (206 KB)   ( 565 )
342 殷勇, 陈朝魁, 易军鹏
基于小波包神经网络的食品中锌、铁、锰元素电化学同时检测方法研究 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 342-345 [摘要] ( 1052 ) HTML   PDF (261 KB)   ( 301 )
346 杨远帆, 陈申如, 吴光斌, 倪辉, 项炯华, 叶兴乾, 蔡慧农
鱼露风味成分的萃取及气相色谱分离条件的优化 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 346-349 [摘要] ( 1137 ) HTML   PDF (202 KB)   ( 306 )
350 王英娟, 步怀宇, 贾敬芬, 索志荣
RP-HPLC法测定不同芦荟中褪黑激素含量 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 350-352 [摘要] ( 1150 ) HTML   PDF (198 KB)   ( 342 )
353 张增福, 徐可欣, 刘瑾, 黄福祥, 于海霞
利用基于表面等离子体共振的生物光学传感器检测牛奶中氨苄青霉素残留的方法 2008-06-15
2008 Vol. 29 (6): 353-356 [摘要] ( 1008 ) HTML   PDF (302 KB)   ( 437 )
357 梁琼, 鲁明波, 卢正东, 何锋, 余龙江
对羟基联苯法定量测定发酵液中的乳酸 2008-06-15
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静态电位溶出法测定饮料中的铅 2008-06-15
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RP-HPLC法测定鸡胚蛋及鸡蛋中性激素的残留量 2008-06-15
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