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2008年 29卷 7期
刊出日期:2008-07-15

基础研究
生物工程
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
   
基础研究
35 史劲松, 张卫明, 孙达峰, 徐德峰, 顾龚平
基于灰度直方图对白芨多糖胶复合乳化剂配方筛选和稳定性评价 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 35-38 [摘要] ( 925 ) HTML   PDF (486 KB)   ( 242 )
39 刘杨, 王雪青, 庞广昌, 曹海龙
钝顶螺旋藻藻蓝蛋白的富集分离及其稳定性研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 39-42 [摘要] ( 1187 ) HTML   PDF (214 KB)   ( 374 )
43 赵玉红, 高天
鹿骨胶原蛋白特性的研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 43-46 [摘要] ( 1075 ) HTML   PDF (621 KB)   ( 394 )
47 杨振泉, 焦新安
副溶血弧菌在低温贮藏过程中的失活动力学特征 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 47-51 [摘要] ( 1153 ) HTML   PDF (1385 KB)   ( 291 )
52 项惠丹, 许时婴, 王璋
蛋白质与还原糖美拉德反应产物的抗氧化活性 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 52-57 [摘要] ( 1215 ) HTML   PDF (341 KB)   ( 542 )
58 郇美丽, 沈群, 程须珍
不同品种绿豆物理和营养品质分析 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 58-61 [摘要] ( 906 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 374 )
62 祖丽皮亚·玉努斯
新疆大沙枣果实抑菌作用研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 62-64 [摘要] ( 1215 ) HTML   PDF (166 KB)   ( 245 )
65 许荣华, 闫喜霜, 姜慧, 张红升
煎炸油泡高值的稳定性及与羰基价的关系 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 65-66 [摘要] ( 1039 ) HTML   PDF (142 KB)   ( 337 )
67 王新宴, 凌云, 储晓刚, 周平
肉制品中四种嘌呤含量在水煮过程中的变化 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 67-69 [摘要] ( 2444 ) HTML   PDF (255 KB)   ( 1095 )
70 李苗云, 周光宏, 赵改名, 徐幸莲
冷却猪肉屠宰过程中微生物污染源的分析研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 70-72 [摘要] ( 1042 ) HTML   PDF (264 KB)   ( 288 )
73 吉晋芳, 王兰, 王茜
低分子量壳聚糖对镉染毒引起的氧自由基变化的影响 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 73-77 [摘要] ( 975 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 337 )
78 王松雪, 苏福荣, 谢刚, 凌家煜
不同储粮环境作用下马拉硫磷在粮食上的残留消解动态 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 78-80 [摘要] ( 1120 ) HTML   PDF (274 KB)   ( 293 )
81 陈银基, 周光宏, 鞠兴荣
低剂量γ辐照对牛肉肌内脂肪酸组成及牛肉质量的影响 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 81-85 [摘要] ( 1503 ) HTML   PDF (295 KB)   ( 263 )
86 李喜宏, 邱松山, 胡云峰, 张静
柑桔贮藏期纳米二氧化钛抑制霉菌性能研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 86-89 [摘要] ( 1120 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 397 )
90 但俊峰, 盛雪飞, 陈健初
5种柚汁中主要抗氧化成分含量及其抗氧化能力的比较 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 90-93 [摘要] ( 1027 ) HTML   PDF (273 KB)   ( 457 )
94 王玮, 汤祥明, 金邦荃
高铁肌红蛋白含量和高铁肌红蛋白还原酶活性与冷鲜肉肉色稳定性关系的研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 94-97 [摘要] ( 1086 ) HTML   PDF (272 KB)   ( 458 )
98 王晓梅, 徐为民, 曹士锋, 唐双双, 汪开拓, 郑永华
红心萝卜花色苷稳定性的研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 98-100 [摘要] ( 1203 ) HTML   PDF (370 KB)   ( 302 )
101 周艳明, 韩晓鸥
亚硝酸盐在熟肉制品中的安全性评价 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 101-105 [摘要] ( 1025 ) HTML   PDF (289 KB)   ( 407 )
106 叶荣飞, 杨晓泉, 郑田要, 郑恒光, 朱建华, 刘翀, 司华静
热变性和热聚集对大豆分离蛋白溶解性的影响 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 106-108 [摘要] ( 1233 ) HTML   PDF (472 KB)   ( 405 )
109 晋日亚, 胡双启
气体二氧化氯对苹果表面细菌杀菌规律研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 109-112 [摘要] ( 1159 ) HTML   PDF (522 KB)   ( 283 )
工艺技术
113 万义玲, 洪鹏志, 邱彩虹
酵母浸膏-海藻酸钠-壳聚糖为壁材制备鱼油微囊的研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 113-117 [摘要] ( 1121 ) HTML   PDF (711 KB)   ( 353 )
118 戚明翚, 潘道东
高浓度IgG初乳粉的工业制备技术研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 118-121 [摘要] ( 973 ) HTML   PDF (257 KB)   ( 236 )
122 许文涛, 张方方, 黄昆仑, 元延芳, 王迎, 罗云波
响应曲面法优化蕨菜水溶性多糖提取工艺的研究(英文) 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 122-126 [摘要] ( 1454 ) HTML   PDF (429 KB)   ( 399 )
127 李湘利, 刘静, 胡彦营, 王雪静
固定化活性干酵母发酵生产苹果酒工艺及澄清技术研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 127-129 [摘要] ( 1116 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 284 )
130 潘丽军, 马道荣, 韩振宇
漂烫及硬化处理对果块品质影响及机理研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 130-132 [摘要] ( 1086 ) HTML   PDF (327 KB)   ( 390 )
133 谢阁, 杨瑞金, 卢蓉蓉, 张文斌, 赵伟
高压脉冲电场和超声波协同作用破碎啤酒废酵母的研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 133-137 [摘要] ( 1438 ) HTML   PDF (694 KB)   ( 352 )
138 庞秀芬, 赵青, 杨蓉
气相保鲜剂富马酸二甲酯微胶囊性能研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 138-140 [摘要] ( 959 ) HTML   PDF (381 KB)   ( 358 )
141 金晶, 周坚
淡水鱼鱼糜脱腥技术的研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 141-145 [摘要] ( 1013 ) HTML   PDF (276 KB)   ( 343 )
146 伍毅, 王洪新, 朱松
β-葡萄糖苷酶法与盐酸法水解银杏黄酮制备黄酮苷元的比较 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 146-150 [摘要] ( 927 ) HTML   PDF (431 KB)   ( 281 )
151 史经略
奶啤稳定性的研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 151-155 [摘要] ( 1114 ) HTML   PDF (548 KB)   ( 322 )
156 周跃斌, 王伟, 周向荣, 李适
毛竹竹叶多糖分离与纯化技术研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 156-159 [摘要] ( 1380 ) HTML   PDF (367 KB)   ( 384 )
160 王如, 宿文斌, 王承明, 崔洪
黄连木饼粕粗多酚提取的响应曲面优化研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 160-165 [摘要] ( 1073 ) HTML   PDF (780 KB)   ( 315 )
166 胡志和, 冯飞, 刘传国, 庞广昌
牛乳铁素的制备纯化与氨基酸序列分析 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 166-170 [摘要] ( 1125 ) HTML   PDF (543 KB)   ( 263 )
171 侯秀云, 古丽巴哈尔·阿巴拜克力, 阿不都拉·阿巴斯
黑果小檗色素提取工艺条件的研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 171-174 [摘要] ( 1081 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 212 )
175 王华, 杨维军, 吴厚玖, 黄学根, 孙志高, 刘树立
橙汁电渗析降酸最适条件研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 175-178 [摘要] ( 1022 ) HTML   PDF (328 KB)   ( 270 )
179 周冉, 李淑芬
环糊精饱和水溶液法脱除鹿茸超临界萃取物中胆固醇的研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 179-182 [摘要] ( 991 ) HTML   PDF (315 KB)   ( 283 )
179 严成, 严夏
枸杞多糖提取工艺比较及体外抗氧化性研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 179-182 [摘要] ( 749 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 456 )
188 周剑忠, 李莹, 单成俊, 王英, 张丽霞, 刘小莉
混料设计在葛根全粉咀嚼片配方研究中的应用 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 188-191 [摘要] ( 1123 ) HTML   PDF (248 KB)   ( 338 )
192 赵一凡, 谷克仁, 牛付欢
植物甾醇提取新工艺 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 192-196 [摘要] ( 1473 ) HTML   PDF (292 KB)   ( 370 )
197 姚立霞, 汪雪丽, 杜先锋
栀子黄色素超声提取工艺的优化 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 197-200 [摘要] ( 1047 ) HTML   PDF (403 KB)   ( 238 )
201 张恒, 刘娟, 许兆棠
豆渣食用纸研制及品质分析 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 201-204 [摘要] ( 1266 ) HTML   PDF (251 KB)   ( 466 )
205 陈天仁, 祖廷勋, 罗光宏, 王丹霞, 杨生辉
锁阳螺旋藻复合片研制 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 205-207 [摘要] ( 990 ) HTML   PDF (168 KB)   ( 310 )
208 孙晓宏, 朱科学, 周惠明, 顾耀兴
反胶束法提取小麦胚芽蛋白后萃工艺的优化 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 208-212 [摘要] ( 1108 ) HTML   PDF (436 KB)   ( 283 )
213 刘昌盛, 王明霞, 李江涛, 钮琰星, 黄凤洪
微波催化合成α-亚麻酸植物甾醇酯技术研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 213-216 [摘要] ( 1197 ) HTML   PDF (326 KB)   ( 236 )
217 丁青芝, 马海乐, 骆琳, 李金忠
山药糖蛋白的分离纯化与鉴定 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 217-220 [摘要] ( 1201 ) HTML   PDF (639 KB)   ( 361 )
221 韩立宏, 马涛
超声波辅助纤维素酶-碱液提取大枣皮红色素工艺的响应面优化研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 221-225 [摘要] ( 1025 ) HTML   PDF (575 KB)   ( 273 )
226 彭光华, 韩月峰, 马荣池
大蒜有机硫化物提取条件的优化及其成分的分析 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 226-230 [摘要] ( 1077 ) HTML   PDF (294 KB)   ( 254 )
生物工程
231 刘冠卉, 马海乐, 屠洁, 孙丹丹
海绵态壳聚糖固定化单宁酶及其酶学性质研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 231-234 [摘要] ( 1282 ) HTML   PDF (303 KB)   ( 242 )
235 李一松, 王明娜, 吕琦, 张光辉, 闫冰, 相丽, 姜毓君
SYBR Green I荧光定量PCR检测乳中携带sea基因金黄色葡萄球菌的研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 235-239 [摘要] ( 999 ) HTML   PDF (739 KB)   ( 346 )
240 叶明, 陈辉, 叶崇军
香菇富钙培养条件及其酯酶同工酶研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 240-242 [摘要] ( 1098 ) HTML   PDF (202 KB)   ( 207 )
243 王武, 唐晓明, 付敏, 潘见
嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶的酶学性质研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 243-246 [摘要] ( 971 ) HTML   PDF (302 KB)   ( 299 )
247 李若昕, 金明杰, 彭超, 潘晨亮, 李霜, 黄和
主成分分析法在花生四烯酸高产菌株代谢组学研究中的应用 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 247-250 [摘要] ( 1097 ) HTML   PDF (222 KB)   ( 349 )
251 钱昆, 周涛
八角中抑制香肠腐败菌物质提取条件的优化 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 251-255 [摘要] ( 1060 ) HTML   PDF (598 KB)   ( 209 )
256 宿红艳, 王磊, 高兴喜, 冯培勇, 姬婧
白灵菇不同菌株生物学特性的研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 256-259 [摘要] ( 928 ) HTML   PDF (466 KB)   ( 293 )
260 陈旭健, 刘琴, 陈波
红菇菌丝及其深层培养液的抑菌活性初步研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 260-262 [摘要] ( 1112 ) HTML   PDF (160 KB)   ( 485 )
263 沈玉栋, 王宇, 孙远明, 雷红涛, 王弘, 肖治理
隐孔雀石绿半抗原与全抗原设计、合成及鉴定 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 263-266 [摘要] ( 1183 ) HTML   PDF (549 KB)   ( 385 )
267 秦伟, 黄昆仑, 贺晓云, 李欣, 许文涛, 林希瑾, 罗云波
水稻密码子优化的cry2A*基因在大肠杆菌中的表达及其表达产物的纯化 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 267-271 [摘要] ( 1643 ) HTML   PDF (825 KB)   ( 254 )
272 杜桂彩, 刘敏, 赵瑜, 李荣贵
不同培养条件对大肠杆菌工程菌产β-胡萝卜素的影响 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 272-276 [摘要] ( 1020 ) HTML   PDF (316 KB)   ( 289 )
277 于雪骊, 刘长江, 种婷
ε-PL聚赖氨酸产生菌原生质体的制备与再生 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 277-280 [摘要] ( 967 ) HTML   PDF (230 KB)   ( 493 )
281 袁飞, 徐宝梁, 陈颖, 赵贵明, 黄文胜, 吴亚君, 张菲菲, 赵勇胜, 杨海荣, 王晶
使用微孔板光谱分析仪和平板计数测定阪崎肠杆菌的生长 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 281-285 [摘要] ( 1134 ) HTML   PDF (365 KB)   ( 310 )
286 王立平, 廖铃, 高莉莉, 吴荣荣, 张柏林
Lactobacillus helveticus 9的酪蛋白水解作用研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 286-290 [摘要] ( 1107 ) HTML   PDF (671 KB)   ( 319 )
291 毕华南, 丁重阳, 石贵阳, 章克昌
墨汁鬼伞液体发酵营养因子对菌丝体生长和胞外多糖产量影响的研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 291-296 [摘要] ( 1079 ) HTML   PDF (1080 KB)   ( 210 )
297 冯镇, 张兰威
小牛凝乳酶原基因在乳酸克鲁维酵母中的表达及遗传稳定性研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 297-302 [摘要] ( 1088 ) HTML   PDF (528 KB)   ( 386 )
303 秦丹, 石雪晖, 林亲录, 胡亚平, 郭佳婧
葡萄采后病害生防制剂用拮抗酵母的筛选 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 303-305 [摘要] ( 1294 ) HTML   PDF (234 KB)   ( 337 )
306 陆颖健, 董昕, 刘姝, 别小妹
海洋链霉菌GB-2抗细菌物质的溶解性质和分离纯化 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 306-310 [摘要] ( 938 ) HTML   PDF (466 KB)   ( 303 )
311 王岁楼, 张国超
人Mn-SOD基因及其优化序列在毕赤酵母中的表达 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 311-315 [摘要] ( 1173 ) HTML   PDF (475 KB)   ( 363 )
分析检测
316 杨成对, 宋莉晖
双酚A残留的检测方法研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 316-317 [摘要] ( 1052 ) HTML   PDF (304 KB)   ( 470 )
318 陈昌云, 李小华, 马美华, 邵阳, 俞榕
遗传算法与退火神经网络用于八种水溶性维生素液相色谱分离条件优化 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 318-321 [摘要] ( 1213 ) HTML   PDF (279 KB)   ( 309 )
322 王明月, 桂卫星, 邹冬梅
芦荟干粉中芦荟甙的测定 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 322-324 [摘要] ( 985 ) HTML   PDF (274 KB)   ( 322 )
325 吴波, 张寒俊, 胡志雄
高效液相色谱定量分析腐乳中的莫纳可林K 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 325-327 [摘要] ( 1235 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 991 )
328 汪隽, 范必威, 许淑霞
固相萃取-液质联用法测定乳制品中对羟基苯甲酸酯 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 328-331 [摘要] ( 1333 ) HTML   PDF (321 KB)   ( 384 )
332 肖凯, 冯远春, 张新申
流动注射分光光度法测定可溶性蛋白质含量 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 332-335 [摘要] ( 1175 ) HTML   PDF (307 KB)   ( 397 )
336 毛应明, 王学松, 朱平华, 张成燕, 熊建军
玉米中阿特拉津残留量的测定方法研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 336-339 [摘要] ( 970 ) HTML   PDF (257 KB)   ( 371 )
340 李琳, 黄金海, 赵耘, 王聪明, 董艳娇, 王静思, 刘莹
葡萄球菌肠毒素基因分型PCR检测技术的研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 340-344 [摘要] ( 1009 ) HTML   PDF (668 KB)   ( 483 )
345 张春江, 吕飞杰, 台建祥, 王祝年, 付勤
槟榔及其产品中生物碱成分的反相离子对高效液相色谱法测定 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 345-347 [摘要] ( 1218 ) HTML   PDF (218 KB)   ( 439 )
348 武玉香, 刘志国, 韩增飞, 张露, 孙田
斑点金免疫渗滤法快速检测禽肉中金霉素残留 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 348-351 [摘要] ( 1042 ) HTML   PDF (1087 KB)   ( 350 )
352 陈文生, 张明时, 杨琼, 高庚申
液相色谱法测定蔬菜中的硝酸盐、亚硝酸盐 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 352-355 [摘要] ( 1031 ) HTML   PDF (270 KB)   ( 596 )
356 刘翠玲, 隋淑霞, 孙晓荣, 吴静珠
近红外光谱技术用于菠菜中毒死蜱残留的定量分析研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 356-358 [摘要] ( 1626 ) HTML   PDF (248 KB)   ( 288 )
359 黄冬梅, 于慧娟, 沈晓盛
水产品中多氯联苯检测方法的研究 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 359-361 [摘要] ( 1070 ) HTML   PDF (180 KB)   ( 435 )
362 柴丽月, 辛志宏, 蔡晶, 俞美香, 胡秋辉
食品中邻苯二甲酸酯类增塑剂含量的测定 2008-07-15
2008 Vol. 29 (7): 362-365 [摘要] ( 1201 ) HTML   PDF (278 KB)   ( 1008 )
营养卫生
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