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2007年 28卷 4期
刊出日期:2007-04-15

基础研究
生物工程
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
基础研究
23 欧阳玉祝, 麻成金, 石爱华, 黄群
维生素E-β-环糊精包络物抗氧化及其动力学研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 23-27 [摘要] ( 1009 ) HTML   PDF (324 KB)   ( 222 )
27 陈景耀, 张卫明, 王习达, 吴婷, 陆长梅, 吴国荣
白芨多糖硫酸酯化及生物学活性的比较研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 27-31 [摘要] ( 1002 ) HTML   PDF (283 KB)   ( 542 )
32 张文成, 谢慧明
穿心莲内酯在超临界CO2中的溶解度研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 32-34 [摘要] ( 1006 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 271 )
35 李文钊, 赵学明
核黄素结晶热力学研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 35-39 [摘要] ( 951 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 311 )
39 周亚平, 王成荣, 于士梅, 祝军, 王然, 王彩虹, 戴洪义
苹果浓缩汁美拉德反应有关影响因素的研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 39-43 [摘要] ( 1074 ) HTML   PDF (433 KB)   ( 285 )
44 郁建生, 罗显华
草珊瑚总黄酮稳定性研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 44-47 [摘要] ( 876 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 272 )
48 田颖刚, 谢明勇, 王维亚, 吴红静, 唐永富
泰和乌骨鸡鸡肉总磷脂含量及其侧链脂肪酸组成的特性 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 48-51 [摘要] ( 891 ) HTML   PDF (220 KB)   ( 261 )
52 潘见, 杨毅, 谢慧明, 张浩, 张廷玉, 尤逢惠
浓缩砀山酥梨清汁质量控制技术研究——贮存中褐变的研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 52-55 [摘要] ( 826 ) HTML   PDF (182 KB)   ( 268 )
56 许月明, 蔡健荣, 杜丰玉
ASM和BP网络在苹果果形研究中的方法比较 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 56-59 [摘要] ( 937 ) HTML   PDF (420 KB)   ( 235 )
60 赵伟, 杨瑞金, 崔晓美
高压脉冲电场应用于液蛋杀菌的研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 60-64 [摘要] ( 993 ) HTML   PDF (264 KB)   ( 569 )
64 吴昊, 韦萍, 万红贵, 何若平, 于荣华, 张赣道
模拟移动床连续分离L-苯丙氨酸的研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 64-68 [摘要] ( 864 ) HTML   PDF (306 KB)   ( 269 )
69 丁长河, 戚光册, 张建华, 陈复生, 李里特
传统起子(酵头)的微生物分析及其对馒头品质的影响(英文) 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 69-74 [摘要] ( 1432 ) HTML   PDF (130 KB)   ( 293 )
74 王兴红, 江东福, 马萍, 彭谦
宣威火腿白点的分析(英文) 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 74-78 [摘要] ( 1160 ) HTML   PDF (438 KB)   ( 220 )
79 朱益波, 张建华, 史仲平, 毛忠贵
高温瞬时α化过程中大米物性变化规律的初步研究和基于神经网络的模型建立 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 79-83 [摘要] ( 941 ) HTML   PDF (294 KB)   ( 227 )
83 林向东, 张琪, 荆仕聪, 孙达远
用电导率法测定莲藕冻结点的研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 83-86 [摘要] ( 1192 ) HTML   PDF (222 KB)   ( 218 )
87 侯亚龙, 陈正行, 罗昌荣, 王光雨
pH对阿拉伯糖-半胱氨酸模型体系挥发性风味物质形成的影响 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 87-91 [摘要] ( 976 ) HTML   PDF (341 KB)   ( 222 )
92 张伟, 李冠, 田聪
醉马草提取物的抑菌特性研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 92-94 [摘要] ( 1003 ) HTML   PDF (156 KB)   ( 240 )
95 陈海华, 许时婴, 王璋
亚麻籽胶与盐溶肉蛋白的作用机理的研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 95-98 [摘要] ( 1188 ) HTML   PDF (397 KB)   ( 282 )
99 郑刚, 胡小松, 李全宏, 穆培源, 王秀玲
脱脂大豆对面团流变学特性及用其制成面条品质的影响 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 99-102 [摘要] ( 1035 ) HTML   PDF (168 KB)   ( 326 )
103 张兰杰, 候冬岩, 辛广, 谷昊, 赵素云
D-氨基葡萄糖盐酸盐的制备及抗氧化特性的研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 103-105 [摘要] ( 1079 ) HTML   PDF (231 KB)   ( 366 )
工艺技术
106 庄文刚, 乔旭光
玉米磷酸酯淀粉的制作及其在姜膏生产中的应用 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 106-109 [摘要] ( 1045 ) HTML   PDF (179 KB)   ( 246 )
109 赵晓燕, 陈复生, 薛文通
不同反胶束体系提取大豆蛋白质的研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 109-112 [摘要] ( 951 ) HTML   PDF (253 KB)   ( 265 )
112 王莉, 陈正行, 张兵
不同方法提取米糠多糖工艺的优化研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 112-116 [摘要] ( 1110 ) HTML   PDF (191 KB)   ( 231 )
117 曹辉, 王振斌, 马海乐, 钟惠惠, 马晓珂
草莓澄清汁的加工技术研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 117-120 [摘要] ( 1069 ) HTML   PDF (190 KB)   ( 332 )
121 石长波, 马永强, 韩春然, 孙兆远, 李笑梅, 程凌敏
木聚糖酶法制备水溶性玉米膳食纤维的工艺研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 121-125 [摘要] ( 1089 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 298 )
125 李道义, 闫巧娟, 江正强, 石波, 李里特
酵母菌发酵玉米皮酸水解液制备结晶L-阿拉伯糖的研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 125-128 [摘要] ( 1410 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 420 )
128 田艳燕, 段相林, 常彦忠
番茄红素脂质体的制备 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 128-132 [摘要] ( 1345 ) HTML   PDF (478 KB)   ( 297 )
133 邸铮, 付才力, 李娜, 蔡同一, 李全宏
酶法提取苹果皮渣果胶的特性研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 133-137 [摘要] ( 1043 ) HTML   PDF (230 KB)   ( 486 )
138 林捷, 林晓静, 蒋妲, 谭健模
预处理对真空冷冻干燥炭步香芋品质的影响 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 138-141 [摘要] ( 968 ) HTML   PDF (207 KB)   ( 260 )
142 孙静, 石长波, 杨铭铎
活性白土对烹饪炸油再生处理的工艺探讨 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 142-144 [摘要] ( 927 ) HTML   PDF (156 KB)   ( 324 )
145 鲁晓翔, 唐津忠
紫背天葵中总黄酮的提取及其抗氧化性研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 145-148 [摘要] ( 1195 ) HTML   PDF (172 KB)   ( 296 )
148 曹慧, 许时婴
鸡关节软骨Ⅱ型胶原的制备 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 148-152 [摘要] ( 1161 ) HTML   PDF (311 KB)   ( 230 )
152 胡阳, 倪辉, 邬应龙, 蔡慧农, 吴光斌
琯溪蜜柚中主要苦味物的丙酮提取工艺研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 152-155 [摘要] ( 1206 ) HTML   PDF (216 KB)   ( 206 )
156 何健, 黄占旺, 史杰, 帅明
大孔树脂对曲霉型豆豉类黑精的精制研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 156-159 [摘要] ( 1126 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 255 )
160 金莹, 孙爱东
大孔树脂纯化苹果多酚的研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 160-163 [摘要] ( 911 ) HTML   PDF (179 KB)   ( 468 )
163 崔志强, 孟宪军
微波辅助萃取冬枣环磷酸腺苷工艺研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 163-166 [摘要] ( 884 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 284 )
167 赵兴杰, 籍保平, 赵磊, 李继海
佛手挥发油不同提取方法的比较研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 167-170 [摘要] ( 1012 ) HTML   PDF (290 KB)   ( 340 )
171 吴肖, 赵谋明, 吴进卫, 崔春, 王金水
响应面分析法在清炖牛肉烹饪中的应用(英文) 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 171-174 [摘要] ( 888 ) HTML   PDF (260 KB)   ( 302 )
175 陈朸为, 潘思轶
锦橙键合态芳香物质酶解条件优化研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 175-178 [摘要] ( 1011 ) HTML   PDF (426 KB)   ( 231 )
生物工程
179 黄光荣, 应铁进, 戴德慧, 活泼, 蒋家新
嗜热芽孢杆菌蛋白酶HS08的分离纯化研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 179-182 [摘要] ( 988 ) HTML   PDF (288 KB)   ( 242 )
183 李丽, 杜桂彩, 凌树宽, 陈建锋, 李荣贵, 郭道森
无机盐和碳氮源对噬夏孢欧文氏菌积累类胡萝卜素的影响 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 183-186 [摘要] ( 1056 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 365 )
187 王子微, 孙文敬, 王辉, 刘翔, 王丽, 刘敬泽
荧光假单胞菌噬菌体KS461-2的分离及其生物学特性研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 187-191 [摘要] ( 1011 ) HTML   PDF (386 KB)   ( 212 )
191 刘晓宇, 王斌, 吴谋成, 杨健, 徐盈
鲫鱼肝脏AChE的提取及有机磷农药对AChE的抑制效应研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 191-194 [摘要] ( 923 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 196 )
195 商军, 钟方旭, 王亚林, 孙毅
几种发酵蔬菜中乳酸菌的分离与筛选 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 195-199 [摘要] ( 1106 ) HTML   PDF (539 KB)   ( 284 )
199 何佳, 陈钧, 赵启美, 祁红兵
微量稀释法筛选金钱松内生真菌抗菌活性的研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 199-203 [摘要] ( 939 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 193 )
204 李芳, 刘英, 陈季旺, 田向东
燕麦麸皮灭酶方法的研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 204-207 [摘要] ( 889 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 314 )
208 孙艳辉, 董英
响应面法优化以豆渣为基质发酵纳豆菌 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 208-211 [摘要] ( 951 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 308 )
211 王淼, 范崇东, 苏晓晋
阳离子交换法分离纯化酵母细胞提取液中的谷胱甘肽 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 211-217 [摘要] ( 1239 ) HTML   PDF (863 KB)   ( 237 )
217 谢红旗, 周春山, 杜邵龙, 周尽花
酶法提取、超滤分离香菇多糖新工艺研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 217-219 [摘要] ( 957 ) HTML   PDF (158 KB)   ( 383 )
220 田寿乐, 周俊义, 薛晓敏
冬枣软化衰老过程中细胞壁酶的活性变化 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 220-222 [摘要] ( 866 ) HTML   PDF (183 KB)   ( 296 )
223 张艳禾, 朱晓俊, 张兰威
嗜热链球菌胸苷酸合成酶基因的克隆与序列分析 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 223-227 [摘要] ( 1031 ) HTML   PDF (255 KB)   ( 178 )
227 余功保, 郭爱玲, 秦巧玲, 吕均, 王震
一株高产纳豆激酶菌株的筛选及其发酵条件的优化 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 227-231 [摘要] ( 908 ) HTML   PDF (389 KB)   ( 215 )
231 路玲玲, 王敏, 朱会霞, 孙金旭, 檀建新, 张伟
原生质体融合构建耐高温高产酒精酵母 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 231-236 [摘要] ( 943 ) HTML   PDF (535 KB)   ( 239 )
237 张华东, 张淼, 沈晓萍, 卢晓黎
微波-酶法制备RS3型玉米抗性淀粉工艺参数优化研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 237-240 [摘要] ( 985 ) HTML   PDF (269 KB)   ( 264 )
分析检测
241 黄志兵, 游淑珠, 邓舜洲, 许杨
毛细管气相色谱法测定小麦和玉米中脱氧雪腐镰刀菌烯醇 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 241-245 [摘要] ( 1057 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 245 )
245 刘兴余, 金邦荃, 詹巍, 汤详明, 陶立
猪肉质构的仪器测定与感官评定之间的相关性分析 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 245-248 [摘要] ( 1636 ) HTML   PDF (230 KB)   ( 550 )
249 徐肖邢
亚甲基蓝为介体的丝网印刷双酶修饰电极测定葡萄糖 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 249-251 [摘要] ( 1117 ) HTML   PDF (216 KB)   ( 214 )
252 霍欢, 陈效兰, 陈波, 陈朝艳
催化光度法测定一次性纸杯浸泡液中痕量甲醛 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 252-254 [摘要] ( 1016 ) HTML   PDF (201 KB)   ( 211 )
255 潘红阳, 王树英, 马德胜, 刘娟萍
柱前衍生反相高效液相色谱法测定干酪中生物胺的含量 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 255-258 [摘要] ( 1120 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 277 )
258 周之荣, 周瑜芬, 李桂艳
重铬酸钾氧化偶氮胂Ⅲ动力学光度法测定痕量硒(英文) 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 258-263 [摘要] ( 1077 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 310 )
264 王静, 胡荣宗, 潘丹梅, 彭淑女
扩散-离子色谱法测定鱼肉中氟的含量 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 264-267 [摘要] ( 1051 ) HTML   PDF (229 KB)   ( 198 )
267 张媛, 王喆之
荔枝种子脂溶性成分的GC-MS分析 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 267-270 [摘要] ( 856 ) HTML   PDF (212 KB)   ( 270 )
270 都薇, 杨秀兰, 陆美斌, 吴丽娜, 王步军
小麦粉中甲醛本底值的测定 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 270-272 [摘要] ( 1104 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 251 )
273 华红慧, 岳振峰, 郑卫平, 林燕奎, 韩瑞阳, 王耀宇
乙酰丙酮分光光度法检测菌菇类及水产品中甲醛含量的研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 273-276 [摘要] ( 846 ) HTML   PDF (179 KB)   ( 292 )
276 王文平, 郭祀远, 李琳, 王明力, 梁桂娟
苯酚-硫酸法测定野木瓜中多糖含量的研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 276-279 [摘要] ( 1168 ) HTML   PDF (191 KB)   ( 754 )
279 朱帆, 徐广文, 丁文平
DSC法研究小麦淀粉与面粉糊化和回生特性 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 279-282 [摘要] ( 801 ) HTML   PDF (162 KB)   ( 645 )
283 彭金云, 唐宁莉
IO3--I--吖啶红-聚乙烯醇体系分光光度法测定食品中微量碘 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 283-284 [摘要] ( 1107 ) HTML   PDF (155 KB)   ( 279 )
285 李平, 甄宏太, 方原民, 周洪斌, 朱金连, 肖震
应用4-甲基伞形酮-β-D-半乳糖苷快速检测食品中的大肠菌群 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 285-288 [摘要] ( 851 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 339 )
289 李黎, 刘玉峰, 唐华澄, 李东, 王晶, 方向, 吴方迪
高效液相色谱法测定食品中的胆固醇 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 289-291 [摘要] ( 948 ) HTML   PDF (154 KB)   ( 281 )
292 刘胜辉, 臧小平, 魏长宾
番石榴中VC的高效液相色谱分析 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 292-295 [摘要] ( 953 ) HTML   PDF (276 KB)   ( 199 )
营养卫生
296 孙震, 姚惠源
叶黄素、玉米黄素分子结构修饰对抑制肿瘤细胞增殖活性的影响 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 296-302 [摘要] ( 1124 ) HTML   PDF (443 KB)   ( 305 )
302 丁诚实, 沈业寿, 彭世奇
蜜环菌壳聚糖对果蝇寿命和D-半乳糖致衰老小鼠的影响 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 302-305 [摘要] ( 985 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 202 )
305 梅晓岩, 刘荣厚, 刘军
番茄红素对体外肿瘤细胞抑制作用的研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 305-309 [摘要] ( 820 ) HTML   PDF (348 KB)   ( 271 )
309 严奉伟, 王辰, 严赞开, 吴谋成
菜籽多糖对S180小鼠肉瘤及其免疫能力的影响 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 309-313 [摘要] ( 894 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 517 )
313 赵霖, 丛涛, 鲍善芬, 陈贵堂
新资源食品松花粉预防前列腺增生的研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 313-317 [摘要] ( 1635 ) HTML   PDF (206 KB)   ( 238 )
317 吕伶, 金邦荃, 周耀民, 詹巍
大豆甙元抑制去卵巢大鼠骨矿丢失和相关元素关系的研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 317-320 [摘要] ( 913 ) HTML   PDF (191 KB)   ( 165 )
321 刘勇, 韩飞, 姚惠源, 王强
黍醇溶蛋白对小鼠血清胆固醇的调节作用 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 321-323 [摘要] ( 743 ) HTML   PDF (157 KB)   ( 201 )
324 肖红波, 卢向阳, 孙志良, 许建平, 周可炎, 易金娥
裙带菜膳食纤维对小鼠某些免疫功能指标的影响 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 324-326 [摘要] ( 1298 ) HTML   PDF (174 KB)   ( 227 )
327 李智欣, 杨中平, 石宝霞, 车会莲, 陈阳, 肖(韦华), 朱学加, 何计国
夜交藤中改善睡眠成分的研究 2007-04-15
2007 Vol. 28 (4): 327-331 [摘要] ( 968 ) HTML   PDF (221 KB)   ( 372 )
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