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2007年 28卷 10期
刊出日期:2007-10-15

基础研究
生物工程
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
基础研究
31 董彩军, 谢明勇, 聂少平, 谢建华, 贾素花, 黄璞
青钱柳提取物体外抗氧化活性研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 31-34 [摘要] ( 1001 ) HTML   PDF (311 KB)   ( 312 )
35 江力, 袁怀波, 周强, 江汉湖
底物和产物对鲜切山药苯丙氨酸解氨酶活性的影响 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 35-38 [摘要] ( 858 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 290 )
38 尚通明, 谢天柱, 仲慧, 吕金顺
赤芍超临界萃取、化学成分及其抗氧化性能研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 38-41 [摘要] ( 888 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 286 )
41 林霖, 田颖刚, 谢明勇, 吴光杰, 孙亚真
乌骨鸡活性肽组成成分及体外抗氧化活性研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 41-45 [摘要] ( 943 ) HTML   PDF (1831 KB)   ( 305 )
46 孙明奇, 胡建中, 潘思轶
柑橘皮类胡萝卜素提取物稳定性研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 46-49 [摘要] ( 848 ) HTML   PDF (174 KB)   ( 396 )
50 袁怀波, 刘国庆, 陈宗道
磷酸化改性玉米蛋白的性质 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 50-52 [摘要] ( 988 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 310 )
53 孙杰, 王艳杰, 朱路英, 杨润亚
石花菜醇提物抑菌活性和抗氧化活性研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 53-56 [摘要] ( 1141 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 483 )
57 范远景, 姬莹莹, 张焱
大豆蛋白酶解肽的分子量分布及抑制ACE活性关系研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 57-61 [摘要] ( 1292 ) HTML   PDF (304 KB)   ( 357 )
61 孙波, BEKHIT A E D, 王坤波, MSAON S L
不同品种蓝莓提取物抗氧化作用的研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 61-63 [摘要] ( 963 ) HTML   PDF (172 KB)   ( 258 )
64 凌庆枝, 袁怀波, 高明慧, 窦本银, 江力, 魏兆军
安徽宁国山核桃外果皮色素的性质研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 64-67 [摘要] ( 888 ) HTML   PDF (219 KB)   ( 248 )
67 雷红涛, 肖治理, 方坚生, 沈玉栋, 刘文字, 孙远明, 冯伟雯
丁草胺人工抗原及抗体制备研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 67-71 [摘要] ( 1097 ) HTML   PDF (295 KB)   ( 297 )
71 陈丹, 朱东眉, 孙群
水活度对牛肉中氧化品质的影响 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 71-76 [摘要] ( 1037 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 185 )
76 郝慧, 林松毅, 刘静波, 张旺, 于志鹏
W/O型蛋清高F值寡肽乳状液稳定性的研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 76-79 [摘要] ( 1096 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 243 )
80 张慧旻, 陈从贵, 聂兴龙
结冷胶与海藻酸钠对低脂猪肉凝胶改性的影响 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 80-83 [摘要] ( 1692 ) HTML   PDF (172 KB)   ( 365 )
87 段江莲, 徐建国
桑椹红色素抑菌作用的研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 87-89 [摘要] ( 1149 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 291 )
90 查学强, 王军辉, 潘利华, 罗建平, 吕明明
石斛多糖体外抗氧化活性的研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 90-93 [摘要] ( 1099 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 475 )
93 张驰, 刘信平, 周大寨, 唐巧玉, 朱玉昌, 孙甜华
荸荠中硒的赋存形态及分布研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 93-96 [摘要] ( 1175 ) HTML   PDF (186 KB)   ( 263 )
96 郭建军, 李建科, 陈芳, 赵燕, 霍树春, 高炜丽
黄原胶和韦兰胶混胶黏度的影响因素研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 96-99 [摘要] ( 1130 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 316 )
100 李勇, 程裕东
白鲢鱼糜流变特性的研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 100-104 [摘要] ( 1133 ) HTML   PDF (449 KB)   ( 233 )
105 李晓玺, 陈玲, 邹芳建, 穆燕, 李琳
微波对高链玉米淀粉颗粒抗消化性能的影响 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 105-108 [摘要] ( 1522 ) HTML   PDF (461 KB)   ( 242 )
109 丛艳君, 娄飞, 薛文通, 李林峰, 王晶, 张惠, 范俊峰
中国花生致敏蛋白的识别 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 109-112 [摘要] ( 925 ) HTML   PDF (534 KB)   ( 248 )
112 吴慧清, 吴清平, 石立三, 张菊梅
壳聚糖复合生物防腐剂的抑菌效果研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 112-117 [摘要] ( 1064 ) HTML   PDF (702 KB)   ( 246 )
118 冯美琴, 孙健, 徐幸莲
卡拉胶、黄原胶、海藻酸钠、瓜尔豆胶及转谷氨酰胺酶对鸡肉肠出品率和硬度的影响 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 118-121 [摘要] ( 1084 ) HTML   PDF (160 KB)   ( 310 )
122 张红城, 李春阳, 彭志英, 赵谋明
少动鞘脂单胞菌S1胞外多糖脱乙酰及其流变学研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 122-127 [摘要] ( 1002 ) HTML   PDF (428 KB)   ( 245 )
127 李资玲, 刘成梅, 万婕, 吴孛, 刘伟
核磁共振研究膳食纤维面包制作过程的水分迁移行为 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 127-130 [摘要] ( 1175 ) HTML   PDF (180 KB)   ( 431 )
130 周超, 杨美艳, 谢明勇, 万茵, 田颖刚, 陈奕, 黄璞
车前子胶的流变特性研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 130-133 [摘要] ( 1125 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 220 )
134 范大明, 陈卫, 赵建新, 田丰伟, 张灏
改性蛋白对可微波预油炸春卷脆性的影响及其微波温升特性 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 134-138 [摘要] ( 1518 ) HTML   PDF (284 KB)   ( 248 )
139 万婕, 刘成梅, 刘伟, 余海霞
动态超高压微射流处理后膳食纤维对酸奶品质的影响 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 139-142 [摘要] ( 984 ) HTML   PDF (872 KB)   ( 233 )
工艺技术
143 刘成梅, 王瑞莲, 刘伟, 万婕, 刘玮琳
中链脂肪酸脂质体的制备及其特性评价 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 143-146 [摘要] ( 1069 ) HTML   PDF (262 KB)   ( 329 )
147 张珊珊, 赵晓红
超声辅助萃取法提取北方地区早园竹中总黄酮的工艺研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 147-151 [摘要] ( 1047 ) HTML   PDF (182 KB)   ( 263 )
151 杨立红, 刘林德, 王晓洁, 屈慧鸽, 马秋慧, 蔡德华
盐渍对双孢菇多糖的影响 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 151-154 [摘要] ( 1270 ) HTML   PDF (245 KB)   ( 251 )
155 吴姣, 郑为完, 赵伟学, 任东东, 李春莉
响应面分析法在米渣水解蛋白-麦芽糊精Maillard反应物乳化特性研究中的应用 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 155-158 [摘要] ( 1208 ) HTML   PDF (366 KB)   ( 210 )
159 叶丽秀, 程薇, 周明, 薛淑静, 杜欣, 熊光权
淡水鱼糜挤压膨化技术研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 159-165 [摘要] ( 933 ) HTML   PDF (196 KB)   ( 278 )
165 曹艳萍, 杨秀利, 薛成虎
红枣中齐墩果酸提取工艺的研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 165-167 [摘要] ( 959 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 295 )
168 刘蓉, 邓泽元, 李瑞贞
啤酒废酵母中蛋白质提取工艺的研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 168-170 [摘要] ( 1010 ) HTML   PDF (158 KB)   ( 364 )
171 王晓洁, 阮新, 孙科深, 杨立红, 刘海静, 杨波
大麦苗富锗的研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 171-175 [摘要] ( 865 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 496 )
176 赵伟学, 郑为完, 吴姣, 林红辉, 李春莉
响应面分析法优化天然大豆油制备淀粉酯工艺 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 176-179 [摘要] ( 1062 ) HTML   PDF (334 KB)   ( 213 )
180 周先汉, 阮少钧, 成刚
基于遗传算法与神经网络的微波浸提过程优化 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 180-183 [摘要] ( 940 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 264 )
184 顾林, 孙婧
酶水解鲫鱼蛋白质及产物抗氧化活性初探 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 184-188 [摘要] ( 1331 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 291 )
188 谢建华, 谢明勇, 聂少平, 董彩军, 黄璞, 刘昕
青钱柳多糖提取工艺的研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 188-191 [摘要] ( 1239 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 324 )
192 张海生, 陈锦屏, 武巧莉, 陈蕾
蜂蛹超氧化物歧化酶(SOD)的提取及理化性质研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 192-195 [摘要] ( 1084 ) HTML   PDF (159 KB)   ( 217 )
196 赵瑛, 赵萍, 李红玉
淀粉酶分解马铃薯淀粉的因素研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 196-200 [摘要] ( 839 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 533 )
200 黄璞, 谢明勇, 聂少平, 陈奕, 李昌, 谢建华
响应曲面法优化微波辅助提取黑灵芝孢子多糖工艺研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 200-203 [摘要] ( 1428 ) HTML   PDF (276 KB)   ( 554 )
204 杨锡洪, 解万翠, 王维民, 夏文水
稳定型色素—糖基化亚硝基血红蛋白的研制 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 204-207 [摘要] ( 1123 ) HTML   PDF (224 KB)   ( 191 )
207 徐鑫, 陈小辉, 刘国艳, 于海
微波辅助法提取牛蒡根中菊糖的研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 207-210 [摘要] ( 1237 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 219 )
211 张文成, 谢慧明, 高杰
超临界CO2抗溶剂结晶葛根素工艺参数优选 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 211-213 [摘要] ( 966 ) HTML   PDF (324 KB)   ( 154 )
214 梁红, 唐超文, 曾志成, 柯辉鹏
银杏黄酮处理绿豆黄化幼苗生产保健芽菜的工艺研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 214-218 [摘要] ( 1117 ) HTML   PDF (279 KB)   ( 201 )
219 赵萍, 王雅, 张轶, 郭宏刚
葵花籽粕乙醇提取物的抗氧化活性的研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 219-222 [摘要] ( 920 ) HTML   PDF (162 KB)   ( 241 )
222 刘婷婷, 丁伟, 王大为
玉米皮中亚油酸超临界CO2萃取技术的研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 222-225 [摘要] ( 859 ) HTML   PDF (198 KB)   ( 222 )
225 钟以举, 唐克华, 钟维, 黄早成, 卢成瑛
红檵木叶抑菌活性物提取分离研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 225-228 [摘要] ( 964 ) HTML   PDF (210 KB)   ( 200 )
229 于志鹏, 林松毅, 刘静波, 郝慧
优化蛋清粉蛋白热变性条件的研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 229-232 [摘要] ( 993 ) HTML   PDF (180 KB)   ( 300 )
232 刘晓宇, 张俊杰, 王蕊霞
葛根总黄酮的提取及抗氧化活性评价研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 232-237 [摘要] ( 981 ) HTML   PDF (257 KB)   ( 424 )
237 马涛, 赵琨, 毛闯
大米淀粉为基质制备低DE值麦芽糊精的研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 237-240 [摘要] ( 1065 ) HTML   PDF (177 KB)   ( 359 )
241 丁利君
AB-8树脂对半边旗提取液中黄酮的吸附作用 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 241-244 [摘要] ( 1187 ) HTML   PDF (160 KB)   ( 219 )
245 陈纯馨, 陈忻, 袁毅桦, 陈晓刚, 刘庆林
变性淀粉在印染废水处理中的应用研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 245-247 [摘要] ( 1249 ) HTML   PDF (137 KB)   ( 237 )
248 魏兆军, 廖爱美, 于力涛, 陶铸, 鲍先巡, 姜绍通
家蚕蛹油提取工艺优化研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 248-251 [摘要] ( 954 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 509 )
252 谢建春, 孙宝国, 郑福平, 罗朝生
食用香料2-戊烯酸的合成研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 252-254 [摘要] ( 904 ) HTML   PDF (835 KB)   ( 304 )
255 杨春, 陕方, 丁卫英, 薛春生, 薛伟
黑苦荞醋软胶囊的生产工艺研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 255-258 [摘要] ( 1017 ) HTML   PDF (196 KB)   ( 248 )
258 侯红瑞, 陈玲, 冯毅凡, 张志平
大孔吸附树脂分离纯化高良姜黄酮类化合物的研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 258-260 [摘要] ( 1059 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 426 )
261 栗红瑜, 马晓凤, 许光映, 陕方, 刘森
不同加工工艺对燕麦麸显微结构及有效成分溶出影响 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 261-263 [摘要] ( 1113 ) HTML   PDF (632 KB)   ( 291 )
264 高杰, 张文成, 潘见
超临界CO2萃取结晶岩白菜素工艺初探 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 264-267 [摘要] ( 951 ) HTML   PDF (423 KB)   ( 239 )
267 陆豫, 余勃, 藏超, 杨胜远, 邓丽娟
发酵菜籽粕脱毒工艺优化研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 267-271 [摘要] ( 1136 ) HTML   PDF (360 KB)   ( 271 )
271 陈玉江, 殷涌光, 刘瑜, 林松毅, 李扬, 刘静波
利用高压脉冲电场提取蛋黄卵磷脂的研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 271-274 [摘要] ( 1043 ) HTML   PDF (240 KB)   ( 203 )
275 马厉芳, 吴春霞, 阿不都拉·阿巴斯
超声波提取紫草叶中总黄酮的工艺研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 275-277 [摘要] ( 1093 ) HTML   PDF (145 KB)   ( 178 )
278 梅光明, 李孚杰, 沈思, 黄文
茯苓中碱溶性多糖的提取及其超微粉碎改性研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 278-283 [摘要] ( 1373 ) HTML   PDF (312 KB)   ( 249 )
283 张巍, 林松毅, 刘静波, 刘艳丰
笃斯越桔叶片多糖提取工艺的优化研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 283-286 [摘要] ( 1094 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 213 )
287 罗淑年, 于殿宇, 韩锋, 王明义, 王立琦
酶法脱胶物理精炼大豆油 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 287-289 [摘要] ( 1224 ) HTML   PDF (154 KB)   ( 261 )
290 刘艳丰, 林松毅, 刘静波, 张巍
超声波辅助提取笃斯越桔叶片多糖的研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 290-293 [摘要] ( 929 ) HTML   PDF (170 KB)   ( 220 )
293 宋玉卿, 于殿宇, 张晓红, 张智
大豆胚芽油的超临界CO2萃取研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 293-297 [摘要] ( 1053 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 313 )
297 赵红霞, 张守勤, 刘志侠
高压在蛋黄酱加工过程中的应用(英文) 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 297-301 [摘要] ( 938 ) HTML   PDF (454 KB)   ( 274 )
301 张喜梅, 李琳, 李晓玺, 程亮光
物理场强化葛根总黄酮提取的研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 301-303 [摘要] ( 815 ) HTML   PDF (138 KB)   ( 221 )
304 罗爱香, 陈义伦, 刘玉环, 高龙兰, 阮榕生, 林向阳
柿子酒澄清方法的研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 304-308 [摘要] ( 1238 ) HTML   PDF (586 KB)   ( 307 )
309 高荫榆, 雷占兰
L-抗坏血酸棕榈酸酯的制备 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 309-312 [摘要] ( 2076 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 361 )
生物工程
313 潘丽军, 张婵婵, 姜绍通, 阮少钧
菜籽饼粕水解液为氮源细菌发酵产L-乳酸的发酵培养基优化 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 313-316 [摘要] ( 938 ) HTML   PDF (207 KB)   ( 198 )
317 李燕萍, 谭文辉, 许杨
橙色红曲菌AS3.4384转化方法的建立 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 317-322 [摘要] ( 1120 ) HTML   PDF (242 KB)   ( 196 )
322 林璐, 潘道东, 陆皓茜
瑞士乳杆菌发酵牛乳产生抗ACE活性条件的优化 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 322-325 [摘要] ( 870 ) HTML   PDF (164 KB)   ( 186 )
326 高耀富, 黄群, 余佶, 麻成金, 彭丹, 李彦坡
湘西原香醋优势酵母筛选 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 326-328 [摘要] ( 1221 ) HTML   PDF (169 KB)   ( 244 )
329 叶明, 谭炜, 陈辉, 赵婧, 唐传梅
粒毛盘菌培养条件及其产色素条件初步研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 329-332 [摘要] ( 1025 ) HTML   PDF (175 KB)   ( 211 )
332 王端好, 张小里
氧化葡萄糖酸杆菌培养及生物转化性能的研究 2007-10-15
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抗乳糖不耐受添加剂的研究 2007-10-15
2007 Vol. 28 (10): 335-338 [摘要] ( 991 ) HTML   PDF (175 KB)   ( 240 )
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