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2007年 28卷 12期
刊出日期:2007-12-15

基础研究
生物工程
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
基础研究
29 张晓琦, 杨明琰, 马瑜, 宋纪蓉
白豆淀粉酶抑制剂的生物学性质及抑制动力学特征研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 29-32 [摘要] ( 925 ) HTML   PDF (169 KB)   ( 381 )
32 米宏伟, 郑宗坤, 唐传核, 杨晓泉
加工工艺对荞麦蛋白热性质和体外模拟消化过程的影响 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 32-36 [摘要] ( 839 ) HTML   PDF (421 KB)   ( 207 )
36 黄高凌, 翁聪泽, 倪辉, 肖安风, 蔡慧农
琯溪蜜柚果皮提取物抑制亚硝化反应的研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 36-39 [摘要] ( 913 ) HTML   PDF (198 KB)   ( 234 )
40 周琼, 石文娟, 张丽琼, 李亚萍, 刘雄, 阚建全
黄姜淀粉的基本性质研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 40-42 [摘要] ( 893 ) HTML   PDF (293 KB)   ( 257 )
43 卢成瑛, 杨伟波, 黄早成, 钟维
迎春花叶抑菌活性物研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 43-46 [摘要] ( 863 ) HTML   PDF (238 KB)   ( 191 )
47 耿岩玲, 李福伟, 王晓, 李景超, 徐娜
罗布麻中黄酮的超声波强化提取及高速逆流色谱分离纯化 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 47-49 [摘要] ( 934 ) HTML   PDF (238 KB)   ( 278 )
50 水明磊, 籍保平, 李博, 张桂芝, 胡济美
大孔树脂对苹果渣中多酚与果胶分离的研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 50-55 [摘要] ( 848 ) HTML   PDF (216 KB)   ( 306 )
55 丁阳平, 刘仲华, 黄建安
聚酰胺分离纯化茶黄素类物质研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 55-57 [摘要] ( 1018 ) HTML   PDF (194 KB)   ( 264 )
58 周凤娟, 许时婴, 杨瑞金, 王璋
可溶性丝素蛋白的流变性质和胶凝性质 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 58-62 [摘要] ( 1011 ) HTML   PDF (203 KB)   ( 325 )
62 严梅荣
三种抗坏血酸脂肪酸酯对共轭亚油酸的抗氧化性研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 62-65 [摘要] ( 1237 ) HTML   PDF (219 KB)   ( 241 )
66 UPUL Marapana, 江波
猪腿纤维蛋白的热致胶凝与功能性质(英文) 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 66-73 [摘要] ( 779 ) HTML   PDF (362 KB)   ( 238 )
74 周婷, 陈霞, 刘毅, 戴瑞彤
加热处理对北京油鸡和黄羽肉鸡质构以及蛋白特性的影响 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 74-77 [摘要] ( 941 ) HTML   PDF (399 KB)   ( 329 )
78 姜松, 孟庆君, 赵杰文
腌渍菊芋的质地分析与感官评价研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 78-81 [摘要] ( 968 ) HTML   PDF (258 KB)   ( 245 )
82 董英, 张艳芳, 孙艳辉
水飞蓟粗多糖脱蛋白方法的比较 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 82-84 [摘要] ( 1091 ) HTML   PDF (157 KB)   ( 302 )
85 马越, 苑函, 陈红梅
苦荞粉面团流变学特性的研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 85-87 [摘要] ( 949 ) HTML   PDF (169 KB)   ( 313 )
88 孙平, 张骅骞, 安娜, 张清卿
交联淀粉的检测 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 88-91 [摘要] ( 801 ) HTML   PDF (212 KB)   ( 259 )
92 杜双奎, 于修烛, 问小强, 王青, 张国权
红小豆淀粉理化性质研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 92-95 [摘要] ( 1046 ) HTML   PDF (830 KB)   ( 328 )
95 江咏, 李琳, 陈玲, 张喜梅, 李晓玺
巴戟天多糖亲和柱层析纯化的研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 95-99 [摘要] ( 1026 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 207 )
100 陆丽丽, 陈舜胜
鲤、鲫卵的脂质和脂肪酸特性 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 100-104 [摘要] ( 896 ) HTML   PDF (349 KB)   ( 195 )
105 冯翠萍, 王亚琴
芦笋皮抑菌作用的研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 105-109 [摘要] ( 1015 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 199 )
109 何莲, 张宏, 李琪, 杨必坤, 张晓喻, 严伟
枇杷花系统溶剂提取物抑菌作用研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 109-112 [摘要] ( 989 ) HTML   PDF (223 KB)   ( 219 )
112 朱思明, 于淑娟, 扶雄, 杨连生
离子交换树脂分离碱性溶液中橙皮苷的动力学和热力学 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 112-116 [摘要] ( 995 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 203 )
117 汤晓艳, 周光宏, 徐幸莲, 杨曙明, 吴伟, 于洪侠
高浓度CaCl2溶液对某些肌原纤维蛋白的作用研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 117-121 [摘要] ( 1165 ) HTML   PDF (593 KB)   ( 226 )
122 刘晓毅, 薛文通, 李林峰
大豆制品中致敏蛋白的识别 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 122-124 [摘要] ( 1117 ) HTML   PDF (471 KB)   ( 294 )
工艺技术
125 潘利华, 罗水忠, 杨阳, 罗建平
β-葡萄糖苷酶对胡柚汁脱苦效果的研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 125-128 [摘要] ( 1140 ) HTML   PDF (172 KB)   ( 266 )
128 付桂明, 万茵, 张硕, 朱作为, 吴婷
杜仲叶总黄酮超临界流体提取工艺优化及其成分的液质联用分析 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 128-131 [摘要] ( 1146 ) HTML   PDF (205 KB)   ( 307 )
132 吕春茂, 李英华, 安艳秋, 孟宪军
辅酶Q10几种提取工艺的优化研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 132-135 [摘要] ( 1356 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 367 )
136 蒋定文, 沈先荣, 贾福星, 陈伟, 刘李娜
羊栖菜多糖的提取及纯化 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 136-138 [摘要] ( 988 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 525 )
138 赵武奇, 仇农学, 王宏
苹果渣多酚提取工艺的神经网络建模与遗传算法优化 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 138-142 [摘要] ( 1041 ) HTML   PDF (247 KB)   ( 235 )
143 易建华, 朱振宝
水酶法和溶剂法提取核桃油理化性质比较 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 143-145 [摘要] ( 1053 ) HTML   PDF (168 KB)   ( 230 )
146 冉军舰, 卢奎, 朱雨莹, 谈天
微波法萃取樱桃仁油 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 146-149 [摘要] ( 1111 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 217 )
149 郭磊, 高荫榆, 谢何融, 雷占兰
单硬脂酸甘油酯生产新工艺 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 149-152 [摘要] ( 1008 ) HTML   PDF (473 KB)   ( 299 )
153 向怡卉, 苏秀榕, 董明敏, 陈才利
盐渍海参水发技术的研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 153-156 [摘要] ( 1081 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 453 )
156 杨芙莲, 任蓓蕾, 夏银
陕北荞麦壳中生理活性成分的研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 156-161 [摘要] ( 1008 ) HTML   PDF (339 KB)   ( 188 )
161 姜绍通, 蒋连平
菜籽饼粕中分离蛋白的制备 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 161-164 [摘要] ( 1185 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 230 )
165 陈传福, 李坤, 张培正
气流膨化菠萝脆片的工艺研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 165-168 [摘要] ( 957 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 231 )
169 范刚, 张弛, 柴倩, 乔宇, 张妍, 潘思轶
锦橙汁键合态香气物质酸解和酶解效果比较研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 169-172 [摘要] ( 925 ) HTML   PDF (206 KB)   ( 224 )
172 林璐, 潘道东
发酵乳中ACE抑制肽的超滤工艺研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 172-175 [摘要] ( 847 ) HTML   PDF (206 KB)   ( 195 )
176 侯大军, 李洪军
方便风味蛋的加工工艺及改善其品质的研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 176-179 [摘要] ( 889 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 257 )
180 陈佩, 田呈瑞, 党辉
胡萝卜红枣双歧杆菌发酵乳饮料的研制 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 180-182 [摘要] ( 826 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 272 )
183 孟宪军, 王杕, 毕金峰
哈密瓜变温压差膨化干燥工艺研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 183-187 [摘要] ( 1086 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 236 )
187 孙琳琳, 陆健
大豆蛋白用作啤酒泡沫稳定剂的研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 187-192 [摘要] ( 1011 ) HTML   PDF (312 KB)   ( 226 )
193 郝晓敏, 谷长生, 刘继伟, 宋文东, 陈顺沛
酸法醇介质制备木薯淀粉糊精的工艺及特性研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 193-196 [摘要] ( 1724 ) HTML   PDF (367 KB)   ( 368 )
197 陈易彬, 陈奎
白藜芦醇提取工艺的研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 197-199 [摘要] ( 802 ) HTML   PDF (179 KB)   ( 303 )
200 高荫榆, 晁红娟, 丁红秀, 夏冬华, 张彧
毛竹叶特种膳食纤维制备及特性的研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 200-204 [摘要] ( 1277 ) HTML   PDF (451 KB)   ( 257 )
205 柴倩, 乔宇, 范刚, 潘思轶
超临界CO2流体及夹带剂萃取锦橙精油研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 205-207 [摘要] ( 820 ) HTML   PDF (264 KB)   ( 199 )
208 晁红娟, 高荫榆, 丁红秀, 夏冬华
酶法中试提取毛竹叶、柄中多糖和类黄酮的研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 208-211 [摘要] ( 1064 ) HTML   PDF (175 KB)   ( 215 )
211 陈永胜, 李志光, 钟慧敏
葵花脱脂粕膳食纤维提取工艺的研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 211-215 [摘要] ( 1165 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 215 )
215 王陆玲, 金明晓, 韩红梅, 修丽华
鱼精蛋白抑菌效果及在肠肉制品中的应用研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 215-217 [摘要] ( 1111 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 323 )
218 姚梅桑, 辛志宏, 俞美香, 胡秋辉
富硒米糠和普通米糠的微波稳定化技术研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 218-222 [摘要] ( 1820 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 338 )
222 林真, 林梅西, 陈梅英, 陈添顺, 陈锦权
HACCP体系对出口速冻毛豆微生物的控制效果研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 222-225 [摘要] ( 1200 ) HTML   PDF (253 KB)   ( 211 )
226 严浪, 张树明, 张凡华, 石宝霞, 李淑燕, 李全宏
莲藕渣中多糖的提取及性质初步研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 226-230 [摘要] ( 1497 ) HTML   PDF (379 KB)   ( 380 )
生物工程
231 黄群, 李彦坡, 陈林杰, 车科
冠突散囊菌液态发酵过程中黑茶活性成分变化研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 231-234 [摘要] ( 1127 ) HTML   PDF (218 KB)   ( 450 )
235 吕明生, 吕凤霞, 房耀维, 刘殊, 王淑军
低温纤维素酶产生菌的筛选、鉴定及酶学性质初步研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 235-239 [摘要] ( 1095 ) HTML   PDF (305 KB)   ( 412 )
240 陈力力, 马美湖, 周熠, 谭周进, 陈冬纯
利用猪新鲜胰脏降解猪血蛋白的条件研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 240-243 [摘要] ( 1414 ) HTML   PDF (914 KB)   ( 269 )
244 张玲, 周斌伟, 梅秋红, 王习达, 陆长梅, 吴国荣
铜绿微囊藻(Microcystic aeruginosa)胞外和胞内酸性多糖分离、纯化方法的比较及产物的鉴定 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 244-248 [摘要] ( 895 ) HTML   PDF (263 KB)   ( 206 )
248 余奕珂, 胡建恩, 白雪芳, 杜昱光, 林炳承
HPLC-ESI-MS对珠蛋白酶解液中的血管紧张素I转换酶抑制肽的分离鉴定 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 248-250 [摘要] ( 1072 ) HTML   PDF (226 KB)   ( 202 )
251 张宁, 李爱军, 谭艳来, 欧仕益
膳食纤维结肠微生物酵解微粒特性研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 251-253 [摘要] ( 1008 ) HTML   PDF (235 KB)   ( 224 )
254 罗建平, 欧杰, 潘利华
交联β-葡萄糖苷酶聚集体的制备及其性质 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 254-257 [摘要] ( 1683 ) HTML   PDF (288 KB)   ( 265 )
258 王水兴, 龚珩, 郭勇, 夏慧玲, 吴凌伟
来自基因工程菌E.coli BL21/pET-DsbA-MalQ的麦芽糖转糖基酶的分离纯化及酶学性质研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 258-262 [摘要] ( 1046 ) HTML   PDF (230 KB)   ( 244 )
263 刘小翠, 赵思明, 王莲
籼米甜酒的发酵动力学及工艺优化 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 263-267 [摘要] ( 924 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 431 )
268 谭汝成, 欧阳加敏, 卢晓莉, 熊善柏
接种植物乳杆菌和戊糖片球菌发酵对鱼鲊品质的影响 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 268-272 [摘要] ( 962 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 263 )
272 刘文群, 黄丽婵, 韩伟, 黄林华
食品微生物对柑桔中青霉抑制效果的初步研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 272-274 [摘要] ( 1066 ) HTML   PDF (161 KB)   ( 208 )
275 叶明, 叶崇军, 陈辉, 王文敏
香菇双单杂交菌株富铁及其培养条件研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 275-278 [摘要] ( 841 ) HTML   PDF (166 KB)   ( 202 )
278 谢莉, 张铎, 郭会灿, 张丽萍, 李曼, 赵宝华
重组醇醛脱氢酶的分离纯化及性质研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 278-282 [摘要] ( 906 ) HTML   PDF (346 KB)   ( 200 )
282 刘艳, 薛正莲, 魏明
碱性蛋白酶对黑麦草叶蛋白水解作用的研究(英文) 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 282-286 [摘要] ( 949 ) HTML   PDF (178 KB)   ( 280 )
286 徐宁, 孙波, 迟玉杰
以乳清为原料酶法水解乳糖条件的研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 286-290 [摘要] ( 1015 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 284 )
290 黄家音, 朱宇洁, 沈金玉
玉米蛋白制备降血压肽的研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 290-293 [摘要] ( 999 ) HTML   PDF (207 KB)   ( 311 )
294 李玉锋, 何洋, 刘红露
应用基因芯片技术鉴定食源性金黄色葡萄球菌的研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 294-297 [摘要] ( 1020 ) HTML   PDF (296 KB)   ( 212 )
297 李桂琴, 刘坤, 张玉星
雪梨果肉多酚氧化酶的活性研究与纯化 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 297-300 [摘要] ( 1234 ) HTML   PDF (265 KB)   ( 380 )
301 马美湖, 杨涛, 周慧, 杨素芳
驯化和胶囊包裹的假丝酵母LF04发酵玉米芯水解液生产木糖醇(英文) 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 301-304 [摘要] ( 1571 ) HTML   PDF (86 KB)   ( 276 )
305 王武, 付敏, 唐晓明, 潘见
嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶的分离纯化研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 305-308 [摘要] ( 952 ) HTML   PDF (262 KB)   ( 189 )
309 林剑, 孙莹, 刘晓艳, 徐世艾
琥珀酸产生菌的诱变与选育 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 309-312 [摘要] ( 905 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 304 )
312 李增利
稀土元素镨、钕、铒对红菇多糖深层发酵的影响 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 312-316 [摘要] ( 1121 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 209 )
316 谷雪莲, 刘彦臣, 刘宝林, 华泽钊, 王欣
牛乳温度-时间-容许期(TTT)曲线的实验确定 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 316-319 [摘要] ( 903 ) HTML   PDF (298 KB)   ( 189 )
319 刘颖, 高晗, 范婷婷
海藻酸钠包埋法固定化绿色木霉的研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 319-323 [摘要] ( 780 ) HTML   PDF (201 KB)   ( 260 )
323 周先汉, 李皖光, 许贵强
蜂蜜-乳酸发酵过程中相关酶活力的研究 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 323-327 [摘要] ( 1131 ) HTML   PDF (193 KB)   ( 254 )
327 励映聪, 朱本忠, 罗云波
农杆菌介导的反义LeERF2基因转化番茄 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 327-331 [摘要] ( 1077 ) HTML   PDF (660 KB)   ( 316 )
332 王弘, 潘科, 杨金易, 张宏斌, 王捷, 武婕, 雷红涛, 孙远明
抗克伦特罗单链抗体可溶性表达及特性鉴定 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 332-335 [摘要] ( 850 ) HTML   PDF (244 KB)   ( 280 )
336 怀丽华, 陈宁, 白刚, 杨文博, 李梅
响应面法优化假单胞菌TS1138的产酶条件(英文) 2007-12-15
2007 Vol. 28 (12): 336-340 [摘要] ( 933 ) HTML   PDF (75 KB)   ( 189 )
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