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2006年 27卷 3期
刊出日期:2006-03-15

基础研究
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
基础研究
27 索全伶, 黄延春, 翁林红, 贺文智, 李春萍, 李云霞, 洪海龙
天然姜黄素的纯化和分子与晶体结构研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 27-30 [摘要] ( 2154 ) HTML   PDF (252 KB)   ( 858 )
30 黄明, 徐幸莲, 马汉军, 赵莲, 周光宏
m-钙激活酶的分离纯化方法研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 30-33 [摘要] ( 989 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 333 )
34 聂少平, 谢明勇, 罗珍
用清除有机自由基DPPH法评价茶叶多糖的抗氧化活性 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 34-36 [摘要] ( 1047 ) HTML   PDF (166 KB)   ( 1014 )
37 刘美玉, 任发政
共轭亚油酸酯类的氧化稳定性研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 37-40 [摘要] ( 963 ) HTML   PDF (155 KB)   ( 377 )
40 耿予欢, 李琳, 魏东, 于淑娟
极地雪藻对紫外辐射的生理适应性研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 40-43 [摘要] ( 994 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 602 )
44 张元超, 李伟雄, 黄立新
赤小豆淀粉性质的研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 44-47 [摘要] ( 1169 ) HTML   PDF (304 KB)   ( 380 )
48 刘瑶, 潘思轶, 王可兴
Flavourzyme酶解大豆分离蛋白对酸奶发酵酸度及流变特性的影响研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 48-51 [摘要] ( 1114 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 598 )
52 涂宗财, 陈剑兵, 刘成梅, 任维, 阮榕生
带肉胡萝卜汁的流变特性研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 52-55 [摘要] ( 879 ) HTML   PDF (202 KB)   ( 235 )
55 苏新国, 蒋跃明, 汪晓红, 段俊, 宓穗卿, 王宁生
凤凰单枞乌龙茶抗氧化特性研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 55-59 [摘要] ( 932 ) HTML   PDF (189 KB)   ( 292 )
60 国立东, 王欣, 杜鹏, 赵蕊, 霍贵成
传统乳制品中乳酸菌的分离及性能研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 60-64 [摘要] ( 919 ) HTML   PDF (175 KB)   ( 505 )
65 童敏, 徐幸莲, 周光宏
Calpain3的初步提取和对其自动降解性的研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 65-70 [摘要] ( 1011 ) HTML   PDF (266 KB)   ( 271 )
70 程翠林, 石彦国, 王振宇, 赵海田
大豆蛋白亚基组成对其功能特性的影响 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 70-74 [摘要] ( 1017 ) HTML   PDF (258 KB)   ( 370 )
75 夏海锋, 姚善泾
紫球藻的培养及其硫酸多糖的分离纯化 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 75-78 [摘要] ( 970 ) HTML   PDF (308 KB)   ( 282 )
79 王立梅, 周惠明
一株曲霉果糖转移酶酶学性质及底物特异性 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 79-82 [摘要] ( 850 ) HTML   PDF (183 KB)   ( 340 )
82 吴笳笛, 陈红漫
水溶性苦瓜多糖的分离纯化及生物学活性的研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 82-86 [摘要] ( 805 ) HTML   PDF (203 KB)   ( 350 )
87 邹磊, 汪立君, 程永强, 李里特, 辰巳英三, 八卷幸二
豆豉提取物对乙酰胆碱酯酶的抑制能力 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 87-90 [摘要] ( 1005 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 233 )
90 侯冬岩, 回瑞华, 刘晓媛, 唐蕊, 朱永强
绿茶、红茶和乌龙茶抗氧化性能的比较 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 90-93 [摘要] ( 910 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 508 )
93 马银海, 彭永芳, 王飞
用树脂法提取水红木果色素的研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 93-95 [摘要] ( 1027 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 286 )
96 王玉华, 张桂荣, 刘景圣
原生质体融合提高嗜酸乳杆菌耐酸及耐胆盐能力 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 96-99 [摘要] ( 985 ) HTML   PDF (183 KB)   ( 302 )
100 施帅, 陆应林, 徐幸莲
南京板鸭加工过程中小肽及游离氨基酸变化的研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 100-103 [摘要] ( 798 ) HTML   PDF (209 KB)   ( 336 )
工艺技术
104 薛照辉, 吴谋成, 严奉伟, 罗祖友, 周志江
菜籽清蛋白小分子肽的制备 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 104-107 [摘要] ( 984 ) HTML   PDF (179 KB)   ( 390 )
107 王大为, 单玉玲, 图力古尔
超临界CO2萃取对蒙古口蘑多糖提取率的影响 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 107-110 [摘要] ( 2038 ) HTML   PDF (168 KB)   ( 256 )
110 赵立艳, 陈芳, 廖小军, 吴继红, 胡小松
影响雨生红球藻中虾青素的提取条件的研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 110-114 [摘要] ( 1353 ) HTML   PDF (178 KB)   ( 435 )
114 刘子宇, 李平兰, 刘慧, 徐杰, 靳志强
响应曲面法优化短双歧杆菌Bifidobacterium breve A04培养基 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 114-119 [摘要] ( 1057 ) HTML   PDF (246 KB)   ( 349 )
119 李莹, 江波, 金征宇
棉织物对甲苯磺酰氯活化法固定化菊粉酶工艺的研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 119-123 [摘要] ( 887 ) HTML   PDF (199 KB)   ( 304 )
124 张海容, 狄文婷, 赵新瑞
高粱红色素萃取方法的研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 124-129 [摘要] ( 1139 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 316 )
130 韩辉, 李博, 籍保平
开菲尔基质提取、分离条件的选择 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 130-133 [摘要] ( 2145 ) HTML   PDF (350 KB)   ( 404 )
133 钟青萍, 王发祥, 钟士清, 吴文仪
纳豆菌微生态制剂的稳定性研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 133-136 [摘要] ( 967 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 321 )
137 华艳艳, 孙玉梅, 曹芳, 杨宇, 陈芳良
金属离子对红发夫酵母的生长、细胞形态及虾青素合成的影响 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 137-141 [摘要] ( 1078 ) HTML   PDF (225 KB)   ( 275 )
142 周存山, 马海乐, 余筱洁, 何荣海
麦胚蛋白降压肽的大孔树脂脱盐研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 142-146 [摘要] ( 1102 ) HTML   PDF (197 KB)   ( 353 )
146 周文化, 钟秋平
荔枝全汁果酒酿造过程中抗氧化研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 146-149 [摘要] ( 946 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 270 )
149 陈国梁, 张金文, 陈宗礼, 张向前
红枣多糖提取分离工艺的优化 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 149-152 [摘要] ( 1233 ) HTML   PDF (203 KB)   ( 425 )
153 祖丽皮亚·玉努斯, 帕孜来提·拜合提, 阿不都拉·阿巴斯
红枣色素的提取及稳定性的研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 153-156 [摘要] ( 982 ) HTML   PDF (178 KB)   ( 282 )
156 门晓媛, 王一飞, 康琰琰, 朱艳梅, 朱良
裙带菜硫酸多糖的制备及其性质研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 156-161 [摘要] ( 899 ) HTML   PDF (212 KB)   ( 311 )
161 林智, 尹军峰, 吴剑民, 汤玉平, 谭俊峰, 权启爱
出口炒青绿茶品质提升加工技术研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 161-165 [摘要] ( 1625 ) HTML   PDF (190 KB)   ( 299 )
166 张迎阳, 乔晓玲, 朱彤, 王宇, 徐幸莲
酱卤类肉制品中磷酸盐超标问题的研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 166-168 [摘要] ( 1065 ) HTML   PDF (159 KB)   ( 283 )
分析检测
169 郝凯, 过世东, 胥传来
鱼肉中甲砜霉素残留的分析方法研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 169-172 [摘要] ( 1121 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 335 )
172 王黎, 周之
催化动力学光度法测定食品中的痕量钒 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 172-175 [摘要] ( 991 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 234 )
176 周艳明, 牛森, 许仁骥
水果、蔬菜中乙烯利残留量的测定方法 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 176-178 [摘要] ( 2245 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 524 )
179 王文祥, 胡美英, 刘萱清, 蒲小明, 钟国华
兔血清乙酰胆碱酯酶用于农药残留速测的最佳条件研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 179-183 [摘要] ( 958 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 306 )
183 郭秀珠, 黄品湖, 雷海清, 项秀珠
果蔬中叶酸的提取分离及测定方法研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 183-185 [摘要] ( 954 ) HTML   PDF (158 KB)   ( 408 )
185 沈祥, 周光明, 游水英, 黄成, 王莉, 高智席
低压离子色谱分离—次黄嘌呤增敏化学发光联用检测亚硫酸盐 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 185-188 [摘要] ( 1038 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 382 )
188 何志勇, 夏文水
两种不同橄榄核仁油中脂肪酸组成的GC/MS分析 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 188-190 [摘要] ( 1018 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 386 )
191 孙选, 徐可欣, 艾长胜, 蔡仲伦
牛乳主要成分浓度超声快速检测技术 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 191-194 [摘要] ( 948 ) HTML   PDF (191 KB)   ( 299 )
194 周宇, 朱圣陶, 刘仁平
气相色谱法测定食品中丙烯酰胺 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 194-196 [摘要] ( 1024 ) HTML   PDF (168 KB)   ( 318 )
197 赵晓梅, 江英, 吴玉鹏, 刘宽, 张志强
果蔬中VC含量测定方法的研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 197-199 [摘要] ( 1161 ) HTML   PDF (131 KB)   ( 1252 )
199 邵辉莹, 张爱梅
甲基蓝体系共振瑞利散射法测定蛋白质 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 199-201 [摘要] ( 1006 ) HTML   PDF (152 KB)   ( 261 )
202 许文涛, 黄昆仑, 罗云波
转基因产品中bar和pat基因的SYBR Green I-PCR检测方法研究(英文) 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 202-206 [摘要] ( 984 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 312 )
营养卫生
207 冯作山, 郑杰, 罗红霞, 贾晓红
鲜肉保鲜剂的急性毒性试验研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 207-209 [摘要] ( 991 ) HTML   PDF (155 KB)   ( 231 )
210 任丹丹, 黄红霞, 彭光华, 王海滨, 张声华
菹草类胡萝卜素对小鼠肝癌H22的抑制作用及其对免疫功能的影响 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 210-212 [摘要] ( 1037 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 238 )
213 夏效东, 凌文华, 夏敏, 张名位, 胡艳
黑米花色苷提取物对ApoE基因缺陷小鼠动脉粥样硬化晚期斑块的影响 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 213-215 [摘要] ( 920 ) HTML   PDF (165 KB)   ( 296 )
216 李久长, 马挺军, 刘诚
复方山楂黄酮的提取及调脂研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 216-218 [摘要] ( 1074 ) HTML   PDF (166 KB)   ( 260 )
219 邓乾春, 唐瑛, 黄文, 段玉清, 谢笔钧
白果清蛋白的免疫调节活性研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 219-223 [摘要] ( 1077 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 271 )
包装贮运
224 黄雪梅, 刘明津, 张昭其, 季作梁
香蕉果实采后诱导抗病性的初步研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 224-227 [摘要] ( 1051 ) HTML   PDF (183 KB)   ( 298 )
228 顾仁勇, 唐碧华, 傅伟昌
南瓜浸提液对冷却羊肉的保鲜效果 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 228-230 [摘要] ( 904 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 281 )
231 张安宁, 王鑫, 陈洁
草莓的涂膜保鲜研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 231-235 [摘要] ( 1252 ) HTML   PDF (201 KB)   ( 408 )
235 周涛, 许时婴, 王璋, 孙大文
MAP对轻度加工茭白品质的影响及其模型建立 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 235-238 [摘要] ( 869 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 277 )
专题论述
239 张晓峰, 陈庆森, 庞广昌
液相色谱在多肽物质分离分析上的应用 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 239-241 [摘要] ( 953 ) HTML   PDF (173 KB)   ( 531 )
242 高新, 屠康;, 董庆利
营养及饲养条件对猪肉品质影响的研究进展 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 242-246 [摘要] ( 861 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 312 )
247 郭波莉, 魏益民, 潘家荣
食品中丙烯酰胺风险评估及其形成机理研究进展 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 247-251 [摘要] ( 767 ) HTML   PDF (210 KB)   ( 479 )
252 张彧, 吴祎南, 陈莉, 高荫榆, 朱靖博
红薯茎叶化学组成的研究进展 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 252-256 [摘要] ( 1036 ) HTML   PDF (192 KB)   ( 764 )
256 殷涌光, 韩玉珠, 丁宏伟
动物多糖的研究进展 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 256-263 [摘要] ( 829 ) HTML   PDF (265 KB)   ( 571 )
263 李海龙, 王静, 曹维强
保健食品的发展及原料安全隐患 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 263-266 [摘要] ( 941 ) HTML   PDF (211 KB)   ( 374 )
技术应用
267 姜觅, 谢锋
冬瓜汁乳酸发酵饮料的研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 267-271 [摘要] ( 733 ) HTML   PDF (208 KB)   ( 318 )
272 颜伟强, 唐彬婧
脂肪降解及其产物在美拉德反应中应用的研究 2006-03-15
2006 Vol. 27 (3): 272-274 [摘要] ( 922 ) HTML   PDF (155 KB)   ( 455 )
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