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2006年 27卷 4期
刊出日期:2006-04-15

基础研究
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
基础研究
27 何海建, 朱拓, 虞锐鹏, 顾正彪, 徐辉
淀粉荧光光谱特性的研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 27-30 [摘要] ( 1087 ) HTML   PDF (264 KB)   ( 430 )
31 姚永志, 陈复生, 左锦静, 郑治
环氧氯丙烷增塑大豆蛋白的机理研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 31-33 [摘要] ( 739 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 313 )
34 李艾黎, 代敏, 霍贵成
利用乳清培养基生产乳品发酵剂的研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 34-36 [摘要] ( 1220 ) HTML   PDF (165 KB)   ( 502 )
37 邱龙新, 黄浩, 陈清西
半胱氨酸对马铃薯多酚氧化酶的抑制作用 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 37-40 [摘要] ( 1220 ) HTML   PDF (134 KB)   ( 412 )
41 欧仕益, 罗艳玲, 张宁, 黄才欢
利用粉末活性炭分离阿魏酸的研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 41-43 [摘要] ( 1079 ) HTML   PDF (175 KB)   ( 391 )
44 弓晓峰, 谢明勇, 陈奕
黑灵芝与赤灵芝提取物的抗氧化作用比较 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 44-47 [摘要] ( 1168 ) HTML   PDF (172 KB)   ( 551 )
47 张德权, 王宁, 王清章, 李淑荣
真空条件下冷却羊肉的菌相消长规律 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 47-50 [摘要] ( 952 ) HTML   PDF (175 KB)   ( 302 )
51 卢荣, 高新
大豆磷脂流变性能的研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 51-54 [摘要] ( 784 ) HTML   PDF (180 KB)   ( 397 )
55 胡志和, 庞广昌, 陈庆森
防龋齿口香糖中糖醇类成分对CPPs延缓磷酸钙沉淀性能的影响 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 55-58 [摘要] ( 819 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 360 )
59 周峰, 籍保平, 李博, 李京晶, 姜慧, 张泓
肉桂油有效成分提取、纯化及鉴定研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 59-61 [摘要] ( 2217 ) HTML   PDF (156 KB)   ( 962 )
62 董庆利, 屠康
猪肉腌制过程中亚硝酸钠添加量对其质构的影响 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 62-66 [摘要] ( 896 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 402 )
67 熊双丽, 金征宇
硫酸软骨素肽的分离纯化和鉴定 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 67-70 [摘要] ( 951 ) HTML   PDF (196 KB)   ( 406 )
71 景晓辉, 丁友土
诱变温特曲霉转富马酸为L-苹果酸的试验研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 71-74 [摘要] ( 852 ) HTML   PDF (207 KB)   ( 318 )
75 张丽霞, 徐学明
啤酒酵母β-D-葡聚糖吸附毒素玉米赤霉烯酮(ZEA)的研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 75-78 [摘要] ( 1047 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 457 )
78 董爱文, 黄美娥, 唐克华, 张理英
两种野生乳菇中超氧化物岐化酶的研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 78-82 [摘要] ( 844 ) HTML   PDF (126 KB)   ( 514 )
82 惠伯棣, 李京, 汪静, 裴凌鹏
番茄果实表面紫外-可见反射光谱与果实中红素含量的相关性初探 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 82-85 [摘要] ( 950 ) HTML   PDF (207 KB)   ( 297 )
85 何晓红, 王雪松, 陈智博, 于笑坤, 张博珣, 刘兰英
茶花粉超氧化物歧化酶的性质研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 85-88 [摘要] ( 1140 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 369 )
89 周志江, 韩烨, 韩雪, 郑峰
从酸白菜中分离出一株产细菌素的乳酸片球菌 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 89-92 [摘要] ( 1083 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 439 )
92 孙兰萍, 张胜义, 许晖, 赵大庆, 张斌
壳聚糖吸附亚硒酸的动力学研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 92-95 [摘要] ( 1096 ) HTML   PDF (180 KB)   ( 278 )
96 胡晓苹, 薛文通, 刘晓毅, 燕平梅
不同处理方法对分离7S、11S中抗原含量的影响 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 96-99 [摘要] ( 1046 ) HTML   PDF (240 KB)   ( 377 )
99 索菲娅, 苟萍, 生光, 兰燕
维药孜然不同提取物抑菌作用的研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 99-102 [摘要] ( 939 ) HTML   PDF (314 KB)   ( 422 )
102 杨转琴, 王磊, 范娜, 冯文, 于涛, 王威
柚皮黄酮化合物含量及抗氧活性的研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 102-105 [摘要] ( 900 ) HTML   PDF (195 KB)   ( 372 )
106 苏伟, 曹郁生
乳杆菌L2抗突变活性物质组成分析及部分理化性质研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 106-109 [摘要] ( 982 ) HTML   PDF (213 KB)   ( 264 )
工艺技术
110 温鹏飞, 陈建业, 李景明, 战吉成, 万嗣宝, 孔维府, 黄卫东
橡木桶陈酿对红葡萄酒中黄烷-3-醇和原花色素的影响 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 110-114 [摘要] ( 989 ) HTML   PDF (202 KB)   ( 287 )
115 潘丽军, 陈实公, 赵妍嫣
多孔淀粉接枝聚合物载体固定化纤维素酶的研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 115-118 [摘要] ( 995 ) HTML   PDF (133 KB)   ( 400 )
119 方俊, 卢向阳, 邱业先, 莫瑾, 蒋红梅, 马美湖, 李宗军
发酵猪血优良菌株A32发酵条件的研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 119-123 [摘要] ( 1032 ) HTML   PDF (184 KB)   ( 286 )
123 温艳霞, 李建科
有机磷农残检测用植物酯酶的研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 123-126 [摘要] ( 857 ) HTML   PDF (153 KB)   ( 439 )
126 马永强, 韩春然, 李志江
萌发玉米粉对发酵的影响 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 126-129 [摘要] ( 887 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 295 )
129 丁筑红, 谭书明, 伍佳琪, 王准生, 母先海
植酸对刺梨果酒发酵作用及酵母菌生长影响研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 129-133 [摘要] ( 1243 ) HTML   PDF (313 KB)   ( 299 )
134 张莉, 王华, 李华
发酵前热浸渍工艺对干红葡萄酒质量的影响 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 134-137 [摘要] ( 1937 ) HTML   PDF (179 KB)   ( 504 )
138 马惠玲, 杨秀萍, 左莹
苹果渣蒸馏酒中甲醇去除方法的探究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 138-142 [摘要] ( 3802 ) HTML   PDF (200 KB)   ( 746 )
142 崔凤杰, 许泓瑜, 舒畅, 许正宏, 陶文沂
响应曲面法优化灰树花水溶性多糖提取工艺的研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 142-147 [摘要] ( 1160 ) HTML   PDF (233 KB)   ( 416 )
147 李京晶, 籍保平, 李博, 周峰, 赵磊
十味中草药提取液的体外抗菌活性研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 147-150 [摘要] ( 1083 ) HTML   PDF (167 KB)   ( 388 )
150 李进伟, 丁霄霖
金丝小枣多糖的提取及脱色研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 150-154 [摘要] ( 1195 ) HTML   PDF (364 KB)   ( 334 )
154 王金宇, 李淑芬, 关文强
酵母细胞微胶囊化丁香油的研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 154-157 [摘要] ( 1763 ) HTML   PDF (190 KB)   ( 287 )
157 文赤夫, 赵虹桥, 田春莲, 全海飞, 危志刚, 汪兰
樟树熟果红色素提取工艺及稳定性研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 157-160 [摘要] ( 1194 ) HTML   PDF (168 KB)   ( 257 )
161 黄泽元, 周国仪
芝麻叶黄酮纯化工艺研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 161-163 [摘要] ( 1069 ) HTML   PDF (152 KB)   ( 295 )
164 李学红, 金征宇
环糊精包埋强化异硫氰酸烯丙酯抑菌效果的研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 164-166 [摘要] ( 928 ) HTML   PDF (160 KB)   ( 545 )
167 冯晓梅, 韩玉谦, 李钐, 管华诗
高DHA含量营养保健鸡蛋的研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 167-170 [摘要] ( 896 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 395 )
170 李苗云, 周光宏, 徐幸莲, 王晓宁
不同屠宰工艺(剥皮和烫毛)对猪胴体表面微生物的多样性影响及关键点的控制研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 170-173 [摘要] ( 975 ) HTML   PDF (214 KB)   ( 277 )
分析检测
174 郭龑茹, 朱岩, 叶明立
离子色谱法测定啤酒中的无机阴离子和阳离子 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 174-176 [摘要] ( 1395 ) HTML   PDF (157 KB)   ( 400 )
177 聂少平, 谢明勇, 申明月, 王远兴
应用高效液相色谱法测定茶叶多糖 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 177-181 [摘要] ( 1227 ) HTML   PDF (187 KB)   ( 487 )
182 梁华正, 刘富梁, 彭玲西, 吴志梅
京尼平苷为底物测定β-葡萄糖苷酶活力的方法 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 182-185 [摘要] ( 1021 ) HTML   PDF (163 KB)   ( 467 )
186 陈全胜, 赵杰文, 张海东, 刘木华
SIMCA模式识别方法在近红外光谱识别茶叶中的应用 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 186-189 [摘要] ( 1132 ) HTML   PDF (215 KB)   ( 494 )
190 李云康, 潘思轶
高效液相色谱法测定柑橘汁糖的组成 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 190-192 [摘要] ( 1007 ) HTML   PDF (149 KB)   ( 449 )
192 林雪, 贾敬芬, 黄琳娟, 王仲孚
RP-HPLC用于芦荟多糖的单糖组成研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 192-195 [摘要] ( 1059 ) HTML   PDF (204 KB)   ( 609 )
196 王文岭, 黄雪松
DNS法测定木糖含量时最佳测定波长的选择 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 196-198 [摘要] ( 4090 ) HTML   PDF (143 KB)   ( 1170 )
198 蔡秋, 龙梅立
氢化物原子荧光光谱法测定蔬菜罐头中的痕量锡 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 198-201 [摘要] ( 928 ) HTML   PDF (179 KB)   ( 287 )
202 粟智, 车云霞, 高学平, 申泮文
动物脏体中微量硒的测定 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 202-205 [摘要] ( 960 ) HTML   PDF (185 KB)   ( 337 )
205 景丽洁, 韩伟, 闫光烈
用反相高效液相色谱法测定香兰素含量 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 205-207 [摘要] ( 1016 ) HTML   PDF (243 KB)   ( 337 )
208 房克敏, 李再贵, 袁汉成, 孟颖
HPLC法测定发芽糙米中γ-氨基丁酸含量 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 208-211 [摘要] ( 2847 ) HTML   PDF (219 KB)   ( 805 )
营养卫生
212 刘海燕, 潘道东
免疫初乳对正常小鼠及四氧嘧啶致糖尿病小鼠血糖血脂的调节作用研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 212-214 [摘要] ( 792 ) HTML   PDF (151 KB)   ( 461 )
215 罗琼, 庞雅琴, 崔晓燕, 王丽红, 闫俊, 杨明亮, 曾秀林
番茄汁对人前列腺癌PC-3细胞增殖和凋亡的影响 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 215-219 [摘要] ( 840 ) HTML   PDF (356 KB)   ( 310 )
219 黄红霞, 张声华
天然红心鸭蛋对正常小鼠免疫功能的影响(英文) 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 219-222 [摘要] ( 962 ) HTML   PDF (166 KB)   ( 280 )
223 田金强, 朱克瑞, 李新明, 宋惠月
阿魏菇多糖的抗氧化功能及其对果蝇寿命的影响 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 223-226 [摘要] ( 872 ) HTML   PDF (181 KB)   ( 374 )
226 王旭峰, 何计国, 陈阳, 李欣, 李智欣
酸枣仁皂苷的提取及改善睡眠功效的研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 226-229 [摘要] ( 1272 ) HTML   PDF (179 KB)   ( 503 )
230 杨应笑, 任发政
清热绿豆饮料配方的优化及功能验证 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 230-232 [摘要] ( 1014 ) HTML   PDF (162 KB)   ( 393 )
233 栾金水
山楂枸杞保健酸奶的功能性研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 233-236 [摘要] ( 1038 ) HTML   PDF (216 KB)   ( 318 )
包装贮运
237 郭全友, 许钟, 杨宪时
冷藏养殖大黄鱼品质变化特征和货架期预测研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 237-240 [摘要] ( 1029 ) HTML   PDF (232 KB)   ( 372 )
241 江英, 赵晓梅, 吴玉鹏
西瓜不同贮藏过程中生理参数动态变化与贮藏效果相关性的研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 241-244 [摘要] ( 1110 ) HTML   PDF (190 KB)   ( 294 )
244 黄媛媛, 胡秋辉
纳米包装材料对绿茶保鲜品质的影响 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 244-246 [摘要] ( 928 ) HTML   PDF (171 KB)   ( 369 )
专题论述
247 张红印, 郑晓冬, 孙萍
提高生防菌对水果采后病害防治能力的研究进展 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 247-251 [摘要] ( 1125 ) HTML   PDF (202 KB)   ( 477 )
251 严梅荣
抗性淀粉测定方法的研究进展 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 251-254 [摘要] ( 1439 ) HTML   PDF (177 KB)   ( 1238 )
255 李静, 连宾, 胡鹏刚
细菌多糖及其在食品工业中的应用 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 255-259 [摘要] ( 891 ) HTML   PDF (223 KB)   ( 509 )
260 杜巍
定量PCR技术在食源性致病微生物检测中的应用 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 260-263 [摘要] ( 1068 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 492 )
264 胡向蔚, 张文德, 刘炎桥
食品罐内涂料中双酚A环氧衍生物的迁移及其检测 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 264-266 [摘要] ( 1059 ) HTML   PDF (176 KB)   ( 551 )
267 赵利霞, 谭军, 潘思轶, 汪兴平
荞麦苗的开发利用与前景展望 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 267-269 [摘要] ( 1087 ) HTML   PDF (191 KB)   ( 318 )
270 刘艳明
我国葡萄酒业存在的问题及发展对策 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 270-274 [摘要] ( 964 ) HTML   PDF (210 KB)   ( 550 )
274 刘北林, 陈娜
鲜奶的偏爱型感官评价试验运作与设计 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 274-277 [摘要] ( 1094 ) HTML   PDF (214 KB)   ( 340 )
技术应用
278 鲁周民, 桑大席, 冯剑南
原色栗脯加工工艺研究 2006-04-15
2006 Vol. 27 (4): 278-280 [摘要] ( 803 ) HTML   PDF (188 KB)   ( 377 )
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