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2006年 27卷 7期
刊出日期:2006-07-15

基础研究
营养卫生
专题论述
工艺技术
分析检测
包装贮运
技术应用
   
基础研究
29 宋柬, 马会勤, 郝佳, 任发政, 陈尚武
大豆苯丙氨酸解氨酶(PAL)在大肠杆菌中的重组表达及活性鉴定 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 29-35 [摘要] ( 1122 ) HTML   PDF (134 KB)   ( 344 )
35 邓祥元, 王淑军, 侯竹美, 李富超, 秦松
海洋链霉菌M259高产蓝色素理化性质研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 35-39 [摘要] ( 1050 ) HTML   PDF (97 KB)   ( 337 )
39 吴晖, 唐传核, 李琳, 杨晓泉
盐浓度对商用大豆分离蛋白凝胶的胶凝过程及动态粘弹性的影响 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 39-43 [摘要] ( 1056 ) HTML   PDF (135 KB)   ( 415 )
44 陆应林, 周光宏, 徐幸莲, 施帅, 万红丽
南京板鸭加工过程中肌肉蛋白降解的研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 44-47 [摘要] ( 1079 ) HTML   PDF (76 KB)   ( 457 )
48 张根生, 岳晓霞, 李继光, 陈林林
大豆分离蛋白乳化性影响因素的研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 48-51 [摘要] ( 1117 ) HTML   PDF (49 KB)   ( 754 )
52 白正晨, 刘海燕, 巩运兰, 梁新义
蜂胶水溶性黄酮醇的稳定性研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 52-55 [摘要] ( 844 ) HTML   PDF (36 KB)   ( 251 )
55 祖丽皮亚·玉努斯
新疆圆柏枝皮醇提物抗菌活性的测定 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 55-58 [摘要] ( 1159 ) HTML   PDF (36 KB)   ( 263 )
58 彭增起, 李继红
磷酸盐混合物对鸡胸肉盐溶蛋白凝胶特性的影响 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 58-61 [摘要] ( 1135 ) HTML   PDF (50 KB)   ( 351 )
61 姜启兴, 夏文水
龙虾壳中色素的稳定性研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 61-64 [摘要] ( 1085 ) HTML   PDF (49 KB)   ( 374 )
65 孙力军, 陆兆新, 刘俊, 吕凤霞, 别小妹, 杨胜远
一株产胞外多糖植物内生菌EJS-3菌株的分离和鉴定 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 65-68 [摘要] ( 1278 ) HTML   PDF (41 KB)   ( 408 )
69 李世敏, 张丽君, 刘冬, 黄国清
玉米降血压肽的分离纯化研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 69-71 [摘要] ( 1137 ) HTML   PDF (53 KB)   ( 408 )
72 管骁, 姚惠源
燕麦麸蛋白的组成及功能性质研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 72-76 [摘要] ( 1127 ) HTML   PDF (52 KB)   ( 565 )
77 纵伟, 夏文水
大叶紫薇总三萜对脂肪细胞葡萄糖和脂肪代谢的影响 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 77-80 [摘要] ( 1107 ) HTML   PDF (50 KB)   ( 339 )
81 吴琼英, 马海乐
发酵乳中血管紧张素转换酶抑制剂的分离与鉴定 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 81-85 [摘要] ( 1096 ) HTML   PDF (56 KB)   ( 313 )
86 熊何健, 郑建华, 吴国宏, 王美贵
荔枝多酚的分离制备及清除DPPH活性 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 86-88 [摘要] ( 980 ) HTML   PDF (33 KB)   ( 592 )
89 秦海燕, 陈季武, 胡斌, 张军, 朱振勤, 姚雷
鼠尾草叶提取物清除自由基、抗氧化作用的研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 89-92 [摘要] ( 1287 ) HTML   PDF (50 KB)   ( 507 )
93 丁士勇, 张家年
牛肉肌红蛋白和血红蛋白稳定性研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 93-94 [摘要] ( 1116 ) HTML   PDF (36 KB)   ( 381 )
95 曾盔, 刘仲华
用茶叶多酚氧化酶生物传感器测定茶多酚(英文) 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 95-98 [摘要] ( 895 ) HTML   PDF (54 KB)   ( 293 )
99 陈丽萍, 陈忠正, 李斌, 周英, 黎秋华, 杨飞芸
天然无咖啡碱茶叶N-甲基转移酶基因克隆与序列分析 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 99-103 [摘要] ( 1176 ) HTML   PDF (73 KB)   ( 360 )
103 高荫榆, 洪雪娥, 罗丽萍, 夏冬华, 陈才水
甘薯叶柄藤类黄酮的体外抗氧化作用研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 103-106 [摘要] ( 915 ) HTML   PDF (52 KB)   ( 267 )
107 纪凤娣, 籍保平, 李博, 何淑玲, 刘宗林, 熊鹰
蔬菜盐渍过程中微生物分布的研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 107-110 [摘要] ( 1055 ) HTML   PDF (46 KB)   ( 276 )
111 陈钢, 王纪宁, 苏伟
草莓浆流变性的研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 111-114 [摘要] ( 992 ) HTML   PDF (52 KB)   ( 290 )
114 帕孜来提·拜合提; 文雪梅; 阿不都拉·阿巴斯
新疆红景天总黄酮及多糖的分离提取及抑菌活性初探 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 114-118 [摘要] ( 1217 ) HTML   PDF (74 KB)   ( 356 )
工艺技术
119 杨炼, 江波, 冯骉, 金征宇
电渗析在粗菊糖纯化过程中的应用 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 119-123 [摘要] ( 1138 ) HTML   PDF (70 KB)   ( 301 )
124 蒋菁莉, 任发政, 蔡华伟
牛乳酪蛋白降血压肽的超滤分离 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 124-128 [摘要] ( 1717 ) HTML   PDF (69 KB)   ( 338 )
129 曾岭岭, 王斌, 陈烨, 车涤非, 周建军, 赵金, 连宾
辣味食品辣度量化分级技术研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 129-131 [摘要] ( 963 ) HTML   PDF (28 KB)   ( 323 )
132 张喻, 谭兴和, 熊兴耀, 吴卫国, 黄玉林
常压油炸马铃薯脆片加工工艺参数的研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 132-135 [摘要] ( 1020 ) HTML   PDF (42 KB)   ( 373 )
136 蔡爱华, 张厚瑞, 何成新, 曾健智, 金科
从蔗渣半纤维素水解物发酵液中分离纯化木糖醇 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 136-139 [摘要] ( 1049 ) HTML   PDF (41 KB)   ( 379 )
140 沈奇, 赵厚民, 张卫明, 陆长梅, 吴国荣
蒲公英绿原酸提取分离工艺的研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 140-144 [摘要] ( 1102 ) HTML   PDF (64 KB)   ( 351 )
144 涂宗财, 李金林, 阮榕生, 刘成梅, 王辉, 张雪春
利用豆渣生产高活性膳食纤维的研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 144-147 [摘要] ( 1059 ) HTML   PDF (39 KB)   ( 419 )
147 李维莉, 马银海, 彭永芳, 朱文平, 奚云鹏
云南栘依总黄酮提取工艺研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 147-149 [摘要] ( 1213 ) HTML   PDF (29 KB)   ( 228 )
149 夏书芹, 许时婴
不同的壁材对辅酶Q10纳米脂质体包埋效果的影响 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 149-154 [摘要] ( 1069 ) HTML   PDF (82 KB)   ( 285 )
155 高蕙文, 陈晓红, 吕欣, 姜梅, 董明盛
真空浸渍法制备固定化乳酸菌苹果粒的研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 155-158 [摘要] ( 907 ) HTML   PDF (41 KB)   ( 329 )
159 胡青平, 徐建国, 李琪, 陈五岭
酶法提取元宝枫叶绿原酸的新工艺研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 159-162 [摘要] ( 946 ) HTML   PDF (35 KB)   ( 225 )
162 钟朝辉, 李春美, 梁晋鄂, 顾海峰, 窦宏亮
鱼鳞胶原蛋白提取工艺的优化 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 162-166 [摘要] ( 1455 ) HTML   PDF (56 KB)   ( 1204 )
166 朱军, 杨宗渠, 宋卫东, 赵惠东, 周杰, 王允, 赵梅红, 全彦君
辐射加工技术在食品生产中的应用研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 166-169 [摘要] ( 1232 ) HTML   PDF (35 KB)   ( 225 )
169 鲍丹, 陶宁萍, 刘茗柯
宝石鱼油的提取、精制及其脂肪酸组成的分析 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 169-173 [摘要] ( 1217 ) HTML   PDF (40 KB)   ( 409 )
173 陈文强, 邓百万, 李新生, 冯航
牛舌菌液体发酵条件的优化研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 173-176 [摘要] ( 1018 ) HTML   PDF (36 KB)   ( 252 )
177 崔钢, 裘爱泳, 胥传来
酶法提取大蒜油的工艺研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 177-180 [摘要] ( 1240 ) HTML   PDF (34 KB)   ( 234 )
180 罗爱平, 赵贤焜, 朱秋劲
乳酸亚铁微胶囊化及对液态奶感官性状影响研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 180-184 [摘要] ( 1165 ) HTML   PDF (47 KB)   ( 250 )
185 刘丽燕, 王丽, 文雪梅, 阿不都拉·阿巴斯
亚花松萝多糖的提取与分离工艺的优化 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 185-187 [摘要] ( 1245 ) HTML   PDF (30 KB)   ( 239 )
分析检测
188 陈发河, 吴光斌, 陶金华
柱前衍生高效液相色谱法测定贝类产品中氨基酸含量 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 188-191 [摘要] ( 1094 ) HTML   PDF (45 KB)   ( 269 )
191 沈美芳, 李卿, 杭苏琴, 高钰一, 吴光红
水产品中六六六及滴滴涕残留检测前处理方法的比较研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 191-195 [摘要] ( 998 ) HTML   PDF (58 KB)   ( 217 )
195 汪瑗, 朱若华, 陈惠, 陈明星
毛细管气相色谱法测定塑料包装及包装内食品中酞酸酯 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 195-198 [摘要] ( 1249 ) HTML   PDF (58 KB)   ( 224 )
199 张永康, 胡江宇, 欧阳辉, 银永忠, 赵建文
高效液相色谱法测定虫草酒中的虫草素 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 199-201 [摘要] ( 948 ) HTML   PDF (100 KB)   ( 240 )
202 毕艳兰, 范璐
涂石蜡大米石蜡含量定量方法研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 202-204 [摘要] ( 1200 ) HTML   PDF (28 KB)   ( 247 )
205 杨胜远, 陆兆新, 吕凤霞, 别小妹, 孙力军
谷氨酸脱羧酶活力测定中GABA比色定量方法研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 205-209 [摘要] ( 6048 ) HTML   PDF (52 KB)   ( 745 )
210 王师, 包振民, 张玲玲, 李宁, 战爱斌, 郭文波, 汪小龙, 胡景杰
应用PCR-RFLP技术鉴别区分中国沿海四种主要养殖扇贝 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 210-214 [摘要] ( 1277 ) HTML   PDF (115 KB)   ( 325 )
214 杨秀培, 肖丹, 山桂云, 周在德
白酒中己酸乙酯测定的不确定度评估 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 214-218 [摘要] ( 1034 ) HTML   PDF (60 KB)   ( 271 )
218 鲁秀恒, 鲁金昌, 朱梅梦
室温下5分钟快速测定玉米中的蛋白质 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 218-221 [摘要] ( 1064 ) HTML   PDF (40 KB)   ( 192 )
222 宫向红, 徐英江, 张秀珍, 刘丽娟
水产品中氯霉素残留量气相色谱检测方法的探讨 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 222-224 [摘要] ( 982 ) HTML   PDF (27 KB)   ( 281 )
224 张云竹, 戚向阳, 陈维军, 张俐勤
罗汉果中主要皂甙成分的高效液相分析研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 224-227 [摘要] ( 1004 ) HTML   PDF (46 KB)   ( 269 )
营养卫生
228 黄龙全, 张剑韵
缺乏VB6对大鼠必需脂肪酸代谢的影响 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 228-230 [摘要] ( 1018 ) HTML   PDF (33 KB)   ( 216 )
231 施洪飞, 申毓军, 田卉
凉拌毛笋改善大鼠血脂环境及抗氧化作用研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 231-233 [摘要] ( 1135 ) HTML   PDF (29 KB)   ( 196 )
233 牛凤兰, 董威严, 乔凤娟
菱角提取物对荷瘤小鼠免疫功能的影响 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 233-235 [摘要] ( 1180 ) HTML   PDF (35 KB)   ( 247 )
236 郑杰, 籍保平, 何计国, 李博, 李晔, 张晓峰
桔梗醇提物对链尿菌素致糖尿病ICR小鼠血糖影响研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 236-239* [摘要] ( 1048 ) HTML   PDF (50 KB)   ( 291 )
包装贮运
240 霍晓娜, 李兴民, 南庆贤, 刘毅, 杜艳
不同包装形式和复合天然抗氧化剂对猪肉脂肪氧化的影响 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 240-244 [摘要] ( 778 ) HTML   PDF (72 KB)   ( 344 )
245 贾文君, 何金银, 徐步前
臭氧处理对草菇采后外观品质的影响 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 245-249 [摘要] ( 1411 ) HTML   PDF (67 KB)   ( 345 )
专题论述
250 罗杰, 任端平, 杨云霞
我国食品安全监管体制的缺陷与完善 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 250-253 [摘要] ( 1191 ) HTML   PDF (32 KB)   ( 706 )
254 白世贞, 郑小京
静态与动态大豆产业带规划及其支持体系的研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 254-259 [摘要] ( 1011 ) HTML   PDF (57 KB)   ( 201 )
260 柴丽月, 常卫民, 陈树兵, 胡秋辉
食品中农药残留分析技术研究 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 260-264 [摘要] ( 1146 ) HTML   PDF (42 KB)   ( 324 )
264 胡蓓娟, 王雪青, 姚领, 胡萍, 陈庆森
从微藻中分离提取生物活性物质 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 264-269 [摘要] ( 983 ) HTML   PDF (72 KB)   ( 677 )
技术应用
270 都凤华, 刘景圣, 王晶
黑木耳、青椒复合果酱的研制 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 270-272 [摘要] ( 1071 ) HTML   PDF (262 KB)   ( 223 )
273 蒙健宗, 韦玉琴, 秦小明
海藻糖纯莲蓉月饼馅料的研制 2006-07-15
2006 Vol. 27 (7): 273-275 [摘要] ( 1519 ) HTML   PDF (297 KB)   ( 284 )
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